Rúry na pečenie - Dutch Baby, raňajková klasika

Rúry na palacinky - Holandská palacinka Baby

Táto vzdušná palacinka v rúre je hračkou pre prípravu, prípravu cesta a vloženie do rúry. Akonáhle je palacinka vytiahnutá z rúry, rýchlo sa rozpadne. Majte teda pripravené vidličky.

Holandská palacinka Baby je raňajková klasika z Ameriky. Známym sa stal v roku 1966, keď vyšiel v New York Times. Táto vzdušná placka z rúry (podobná Kaiserschmarren), ktorá sa najlepšie pečie na ťažkej železnej panvici, prišla do Nemecka neskôr.

Zloženie pre 2 až 3 osoby:
50 g múky
120 ml plnotučného mlieka
3 vajcia
2 lyžice masla pri izbovej teplote
1 polievková lyžica vločiek masla
1/2 balenia vanilkového cukru
35 g cukru
šťava z polovice citróna
1/4 lyžičky soli

1 polievková lyžica práškového cukru (práškový cukor) na posypanie

Príprava:

Na stredne veľkej liatine alebo na nepriľnavej nepriľnavej panvici rozpustite na strednom ohni 2 lyžice masla. Potom odložte.
V mixovacej miske miešajte vajcia, mlieko, múku, soľ, vanilkový cukor a cukor 1 minútu do peny. Potom cesto nalejte do panvice. Pečieme v rúre, kým nie je placka nafúknutá a mierne zhnednutá, asi 20 minút.
Potom musíte pracovať rýchlo (inak sa zrúti), palacinky posypte vločkami masla, citrónovou šťavou a 1 lyžicou práškového cukru.
Nakoniec nakrájame na plátky a ihneď podávame.

---