Čo si Michelangelo objednal z trhu; Marius Cosmeanu
Čo jedia géniovia? Stravujem sa pravidelne a dodržiavam výživové pravidlá alebo jem čo a kedy? Súvisí intenzívna činnosť mozgu so správnou výživou? Neviem o žiadnom sociologickom výskume, ktorý by mohol odpovedať na tieto otázky, ale určitú stopu môže poskytnúť historický dokument z rúk Michelangela. Podľa dokumentu z archívu múzea Casa Buonarotti vo Florencii sa pán stravoval zdravo a vyvážene.
Tu je nákupný zoznam, ktorý pravdepodobne dal svojmu sluhovi, pravdepodobne negramotnému, pretože vedľa každej zložky v zozname je výkres:
pani dua, dva bochníky chleba = dva bochníky chleba
bochal vína, una caraffa di vino = karafa vína
sleď, sleď = sleď
tortegli, tortelli = tortelli/tortellini (plnené cestoviny)
šalát, un'insalata = zelený šalát
štyri bochníky, štyri bochníky = štyri bochníky
guľatý bochal, un boccale di vino corposo = polliter plného vína
kvarteto bruscho, liter suchého vína = štvrť litra suchého vína
tanier špenátu, tanier špenátu = tanier špenátu
štyri alice, quattro alici = štyri ančovičky
šesť chlebov, šesť chlebov
dve feniklové polievky, due minestre di finocchio = dve feniklové polievky
guľatý bochal, hrnček plného vína
Odkazy na špenát a fenikel pravdepodobne treba brať ako množstvo potrebné na prípravu toho, čo je uvedené v zozname (tanier pravdepodobne znamená porciu).
Sme preto svedkami stredomorskej stravy v jej najčistejšej podobe: chlieb, cestoviny, zelenina, ryby, víno. Je to mimoriadne podobné dnešnej tradičnej stredomorskej strave. Čo z dokumentu nevieme, je to, ako dlho a pre koľko ľudí im tieto potraviny stačili. Všimnite si tiež dôležitosť samotného nákupného zoznamu, princípu úplne platného aj v súčasnosti: pre vyváženú stravu je dôležité nielen to, čo a ako varíme, ale tiež nakupovať s presným zoznamom ingrediencií, inak riskujeme nákup bez kritéria a konečne jesť niečo iné ako to, čo sme si predsavzali.
Dokument, ako som už spomenul, je súčasťou bohatej zbierky originálnych dokumentov a je z nich určite najkurióznejší.