Čo ste o hubových hubách VEDELI V Supermarketoch Business News; Správy o politike
„Huby šampiňóny sú jedny z najznámejších jedlých húb u nás, sú to druhy, ktoré sú najvhodnejšie na pestovanie v skleníku. Vďaka svojmu tvaru sú ľahko rozpoznateľné: majú veľmi krátku nohu, vypuklý klobúk a bielu farbu.
Ich konzumáciou prinášajú veľa zdravotných výhod. Sú bohaté na riboflavín, niacín, kyselinu pantoténovú, selén, meď a draslík a sú dobrým zdrojom tiamínu, zinku a mangánu a bioaktívnych fytochemikálií, ktoré sú pre ľudské zdravie mimoriadne dôležité.
Vláknina z húb hrá veľmi dôležitú úlohu pri predchádzaní zápche a regulácii tráviaceho systému. Huby obsahujú škrob, ktorý sa v tráviacom systéme raz transformuje na potravu pre baktérie v hrubom čreve a pomáha tak udržiavať zdravé črevo.
Uznávané pre nízky obsah kalórií a tukov sa zdá, že rastlinné bielkoviny získané z húb sú v súčasnosti na druhom mieste na svete po sóji.
Vedci z Pennsylvánskej univerzity zistili, že iba niekoľko húb má 12-násobné množstvo L-Ergothioneínu, silného antioxidantu, ako pšeničné klíčky a 4-krát viac ako kuracie pečeň. Vďaka tomu majú schopnosť posilňovať imunitný systém.
Univerzita Hanyang v Južnej Kórei zároveň zistila, že huby môžu znížiť riziko rakoviny prsníka. Odborníci tvrdia, že pravdepodobnosť vzniku nádorov prsníka je nižšia, pretože konzumácia húb je spojená so zeleným čajom. Odborníci na výživu odporúčajú huby v strave a výžive žien a mužov na prevenciu rakoviny prostaty.
To sú tiež dôvody, prečo sú šampiňóny šampiňóny veľmi vyhľadávané ľuďmi s diétou, vegetariánmi, ale aj veľkým počtom spotrebiteľov v období pôstu. Šálka šampiňónov dodá telu 50 kalórií, z ktorých dokáže extrahovať potrebnú energiu. Málokto ich však vie pripraviť správne aby tieto potraviny nestratili svoje prospešné vlastnosti.
Ako sa čistí a pripravuje Šampiňónová huba?
Mladé huby majú ružové lamely a sú pokryté tenkou šupkou, ktorá sa pri raste plesní zlomí a potom zostanú ako krúžok okolo chodidla. U mladých húb sa čistí iba spodok chodidla a klobúk sa nečistí ani od membrány, ktorá ho zakrýva, ani od lamiel.
Zrelé huby je tiež očistený od lamiel.
Očistené huby sa umyjú v studenej vode, až kým voda nezostane čistá bez akýchkoľvek nečistôt.
Čerstvé huby, Nebalený špeciálnym spôsobom je možné uchovávať v chladničke až 3 dni.
Mrazené huby pri varení zanechá veľa vody, a preto sa odporúča najskôr vyprážať na oleji a potom vložiť vedľa ostatných ingrediencií.
Ako dlho by ste mali šampiňóny šampiňóny variť?
Čas varenia šampiňónov šampiňónov veľmi závisí od ich stavu: čerstvý alebo mrazený. Ak sú čerstvé, povarte ich na panvici s vriacou vodou 7 minút.
Nechajte v tlakovom hrnci iba 5 minút. Týmto spôsobom budete schopní udržať všetky živiny v hubách.
Ak sa ich rozhodnete uvariť v parnom hrnci, môžete ich nechať 10 minút.
Ak máte po ruke mrazené huby, mali by sa pôvodne rozmraziť pri izbovej teplote. Po tom umyte a povarte vo vriacej vode 3 minúty.
Ako variť Šampiňónová huba na šalát?
Ak chcete Huby povariť na šaláte, musíte si najskôr pripraviť marinádu. Varte misku s vodou, do ktorej pridáte: čierne korenie, klinčeky, bobkové listy, lyžičku soli a lyžičku cukru. Pridajte sem huby po uvarení marinády. Nechajte ich vrieť asi 7-10 minút. “