Čo sú huby shitake a aké majú vlastnosti

Huby shiitake sú najrozšírenejšie liečivé huby na svete a v čínskej medicíne sa používajú už viac ako 5 000 rokov. V Ázii sú skutočným symbolom dlhovekosti. Tu je dôvod.

majú

Ich špecifická textúra a aróma z nich robí druhú najväčšiu hubu na svete. V porovnaní s hubami s bielym klobúkom sú šampiňóny shiitake údajne 10-krát voňavejšie. To sa môže zintenzívniť, keď sú sušené a rehydratované vo vode. Aj keď Čína, Japonsko alebo Amerika stále rastú vo voľnej prírode, snažia sa ich pestovať.

V preklade z japončiny „shii“ označuje strom, na ktorom tieto huby rástli, zatiaľ čo „take“ znamená hubu. Používajú sa hlavne preto, lebo pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Výživové vlastnosti húb shiitake

Shiitake obsahuje vitamíny skupiny B, ergosterol (sterol, ktorý sa nachádza v bunkovej membráne húb a má rôzne podobné funkcie ako cholesterol v živočíšnych bunkách), minerály (mangán, fosfor, draslík, selén, meď, zinok), vláknina, bielkoviny, horčík, železo, vitamín D a esenciálne aminokyseliny.