Čo sú intolerancie na jedlo Všetky informácie o tomto
Lekári hovoria o potravinovej intolerancii alebo potravinovej intolerancii, keď telo nie je alebo je len čiastočne schopné stráviť alebo rozložiť určité zložky potravy. To sa môže prejaviť príznakmi, ako je plynatosť, hnačky, kŕče alebo bolesť v zažívacom trakte.
Čo sú to potravinová intolerancia?
Pojmy potravinová intolerancia (potravinová intolerancia) a potravinové alergie sa často spomínajú jedným dychom. Príznaky môžu byť v skutočnosti veľmi podobné, ale mechanizmus týchto dvoch stavov je odlišný. V prípade potravinovej alergie vyvolávajú príslušné látky (alergény) nadmernú imunitu. Príznaky sa pohybujú od bolesti žalúdka a hnačiek, kožných vyrážok a svrbenia až po zahmlené vedomie a alergický šok. Skutočná potravinová alergia môže byť teda hrozivá. Imunitný systém sa aktivuje už pri veľmi malom množstve alergénu. Typickým príkladom sú malé orechové triesky v koláči, ktoré spôsobujú príznaky u alergikov na orechy. Našťastie sú potravinové alergie pomerne zriedkavé; odborníci odhadujú, že postihnuté sú asi dve až tri percentá dospelých Nemcov.
U detí sa táto forma alergie vyskytuje o niečo častejšie, v mnohých prípadoch však ustúpi do šiestich rokov. U dospelých sa zameriava na takzvanú krížovú alergiu. To znamená, že každý, kto má sennú nádchu a je napríklad precitlivený na peľ brezy, často nemôže jesť lieskové orechy, pretože tieto bielkoviny majú veľmi podobnú štruktúru. Krížové alergie však zvyčajne vedú k nepríjemným, ale skôr neškodným príznakom, ako je svrbenie na podnebí alebo vyrážka v kútikoch úst.
V prípade potravinovej intolerancie však nie je priamo zapojený imunitný systém, telo však nemôže „tolerovať“ príslušnú látku z rôznych dôvodov - preto sa používa aj termín potravinová intolerancia. Príslušné zložky sa nemôžu správne vstrebávať v čreve, napríklad (napr. S fruktózou) alebo rozklad prostredníctvom enzýmov nefunguje (napr. S laktózou). Ostatné zložky potravy sú naopak farmakologicky aktívne, to znamená, že ovplyvňujú procesy v organizme, a preto ich niektorí ľudia netolerujú alebo ich tolerujú iba v určitých množstvách (napr. Histamín v červenom víne alebo vyzretý syr). Do hotových výrobkov sa navyše zvyčajne pridávajú látky, ktoré ovplyvňujú konzistenciu alebo zvýrazňujú chuť. V zásade sú neškodné, ale môžu viesť k reakciám podobným alergiám, preto lekári hovoria aj o pseudoalergiách. Čo sa presne deje v tele, zatiaľ nie je objasnené.
Najčastejšie sa neznášanlivosť potravín týka mliečneho cukru (laktózy), ovocného cukru (fruktózy) a histamínu.