Čo sú jedlá bez cukru
Snack bez hriechu, aký sen! Ukážeme vám, čo sú potraviny bez cukru. A preskúmajte otázku, či sú potraviny s náhradami cukru skutočne bezplatnými lístkami na neobmedzený pôžitok?
Čo sú jedlá bez cukru?
Pohľad na zadnú časť jedla vám zvyčajne povie okamžite: jedlo bez cukru je ťažké nájsť. Cukor, to sú oni Mono- a Disacharidy, ktoré majú sladkú chuť.
V našom prehľade nájdete prehľad rôznych druhov cukru a ich výskytu.
| Monosacharid | Vyskytujú sa v |
| glukóza | Ovocie a med |
| Fruktóza | Ovocie a med |
| Disacharid | Vyskytujú sa v |
| Trstinový cukor | Cukrová repa, ovocie |
| Mliečny cukor | Mlieko a mliečne výrobky |
Jedlo bez tabuľky s cukrom
Len veľmi málo potravín je v skutočnosti bez cukru. Na jednej strane sú tu potraviny, ktoré zjavne obsahujú cukor. Patria sem sladkosti, pečivo a ďalšie hotové výrobky. Na druhej strane potraviny, ktoré obsahujú cukor, aj keď ho skutočne nepotrebujú. Patrí sem napríklad kečup alebo chlieb.
Priložený je zoznam, ktorý rozkladá potraviny podľa obsahu cukru.
| Potraviny (surové) | g cukru na 100 g |
| Basmati ryža | 0 |
| maslo | 0 |
| Chia semená | 0 |
| ocot | 0 |
| Sklenené rezance | 0 |
| Zelený čaj | 0 |
| Kokosový olej | 0 |
| Rezance Konjac | 0 |
| Repkový olej | 0 |
| Obličky | 0,2 |
| arašidy | 0,4 |
| Huby | 0,8 |
| avokádo | 1 |
| Zelený hrášok | 1 |
| ovsené vločky | 1 |
| Cestoviny (celozrnné) | 1 |
| Quinoa | 1 |
| Červené šošovky | 1 |
| horčica | 1 |
| bulgur | 1.8 |
| brokolica | 1.9 |
| karfiol | 2 |
| reďkovka | 2 |
| cuketa | 2 |
| baklažán | 2.1 |
| Zemiaky | 2.1 |
| Paprika, zelená | 2.8 |
| Zelené fazule | 3 |
| Cícer | 3 |
| citrón | 3 |
| Cherry paradajky | 3.2 |
| paradajka | 3.4 |
| Kukurica | 4 |
| Cibuľa | 4 |
| ostružina | 5 |
| Makadamia | 5 |
| Mandle | 5 |
| Vlašské orechy | 5 |
| Kešu | 6. |
| Sladké zemiaky | 6. |
| Paprika, červená | 6.2 |
| Jahody | 7. |
| Cvikla | 7.9 |
| broskyňa | 9 |
| ananás | 10 |
| Apple | 10 |
| mandarínka | 10 |
| oranžová | 10 |
| slivka | 11 |
| mango | 12 |
| hrozno | 14 |
| banán | 17 |
| Termíny | 60 |
| Sirup z agáve | 68 |
| Hrozienka | 75 |
Fruktóza
Jesť čo najmenej cukru sa oplatí. Odporúčame však zdravé a vyvážená výživa s množstvom ovocia a zeleniny ako základ každej formy výživy. Ovocie a zelenina prirodzene obsahujú cukor vo forme fruktózy. Napriek tomu by ste na tom nemali šetriť, ale doprajte si 5 porcií čerstvého ovocia a zeleniny denne.
Pamätajte, že na rozdiel od bežných potravín vám ovocie a zelenina okrem fruktózy dajú aj veľa Vlákno, Vitamíny a Antioxidanty doručiť.
Ľahké výrobky
Označenie light je zákonom chránený pojem podľa nariadenia EÚ. V súlade s tým môže byť potlač a reklama uskutočnená, iba ak bol tuk alebo cukor znížený najmenej o 30% v porovnaní s porovnateľným výrobkom.
To však neznamená, že ľahké výrobky majú vždy nižší obsah kalórií. Nižší obsah cukru je často nahradený väčším obsahom tuku a naopak. Známym príkladom toho je nízkotučné mlieko. Aby sa aj naďalej zaručila mliečna chuť, je znížený obsah tuku vyvážený väčším počtom cukrov. Preto nízkotučné mlieko obsahuje viac cukru ako plnotučné mlieko. Nízky obsah cukru sa často dosahuje pridaním umelej sladkosti.
Náhrady cukru a sladidlá
Alternatívou k cukru v potravinách sú náhrady cukru a intenzívne sladidlá. Majú nižšiu výhrevnosť ako sacharidy. Náhradami cukru sú zvyčajne cukrové alkoholy, ktoré sa tiež priraďujú k sacharidom. Zistite v našom Články o náhradách cukru, aký vplyv majú erytritol, maltitol & Co. na hladinu cukru v krvi. Aj keď sa náhrady cukru vyskytujú prirodzene aj v ovocí a zelenine, zvyčajne sa používajú v priemyselnej forme. Sladidlá sú na druhej strane čisto syntetické výrobky. Oba fungujú ako náhrada bez energie, sú prakticky bez kalórií alebo majú výrazne nižší obsah kalórií ako trstinový cukor.
Zároveň majú vyššiu sladiacu schopnosť ako najčastejšie používaná sacharóza, takže na dosiahnutie rovnakej chuťovej kvality postačuje iba veľmi malé množstvo. Náhrady cukru sa často pridávajú do potravín z dôvodu úspory kalórií. To je obzvlášť užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Bez náhrady cukru, a napriek tomu nízkokalorické, navyše sú tie naše vynikajúce Recepty s nízkym obsahom sacharidov.
Podľa DGE sú to sladidlá Užitočná pomôcka v rámci programov redukcie hmotnosti na zníženie spotreby energie. Udržiavaním sladkej chuti v potravinách, najmä v nápojoch, veľa potravín v zníženej kalorickej forme na konzumáciu.
Tip: Náš Šumivý energetický nápoj je dokončená bez náhrady cukru alebo umelé sladidlá, plnené po okraj rastlinným kofeínom Guarana, Ženšeň a Mate. Optimálna Energický kop s ovocnou sviežosťou Berry príchuť alebo jemný koláč Poznámka zázvoru.
Chute - sladidlá vás nemusia hladovať
Široký je aj predpoklad, že „ľahké“ alebo „nulové“ výrobky vedú k chute. Dôvodom je to, že sladká chuť robí hlavový Inzulínová odpoveď dôjde k a následne a Nastáva pokles glukózy v krvi. Toto má zasa jednu zvýšená chuť do jedla v spojení s neúmyselným majú za následok hyperkalorickú výživu. Tento predpoklad však nebol vedecky dokázaný. Odporúčame Doprajte si jedlá s nízkym obsahom cukru s mierou a na jednom zdravá a vyvážená strava pozor na veľa ovocia a zeleniny. Rovnako ako vy s výživou ušetriť pár kalórií môže a chutné nápady na recepty nájdete tu.
Infografika
Podľa DGE sú náhrady cukru veľmi vhodné na výrobu nízkokalorické jedlá. Obzvlášť Redukcia hmotnosti to môže byť užitočné. 4 ďalšie dôležité tvrdé fakty O potravinách bez cukru sa dozviete v našej infografike: