Čo sú paštrnák WirEssenGesund?
Aj keď sú paštrnák čoraz populárnejší, stále nevyskúšali všetky. Niekoho by mohlo zaujímať: Čo sú to paštrnák? Je za tým miestna koreňová zelenina, ktorá v skutočnosti nechutí tak typicky ako zelenina a úžasne rastie vo vašej záhrade. Radi by sme vás v rýchlom behu trochu priblížili k paštrnáku.
Čo sú paštrnák?
Pastinák existuje ako divoká forma a kultivovaná forma. Posledný z nich je ten, ktorý tu lepšie spoznáme a oceníme ako zeleninu. Nebolo to tak dávno, čo bol paštrnák najdôležitejšou zeleninou v našich zemepisných šírkach, a to dosť pred zemiakmi. Je tiež známe, že koreňová zelenina bola v čase Rímskej ríše už mimoriadne populárna a opakovane sa používala ako liečivo. Napríklad petržlenová šťava sa v čase veľkej morovej epidémie považovala za liek.
Zatiaľ čo paštrnák je pre svoju sladkú chuť a nedostatok pôdy v iných krajinách stále veľmi populárny, v polovici 18. storočia v Nemecku nahradil zeleninu ako základné jedlo zemiak. Dnes ľudia opäť premýšľajú o tradičnej zelenine a je pravdepodobnejšie, že ju opäť nájdu na predaj.
12 starých druhov zeleniny v skratke - Späť ku koreňom
Jesenné jedlá - rozmanité jedlá pre fajnšmekrov
Pastinák je zdravý
Pastinák je bohatý na dôležité zložky. Žiaria veľkým množstvom vitamínu C a draslíka. Bohatá je aj kyselina listová. Okrem toho má paštrnák relatívne málo kalórií, čo ho robí ideálnym pre modernú dobu.
Paštrnák je tiež veľmi ľahko stráviteľný. Okrem prírodnej sladkosti je to tiež jeden z hlavných dôvodov, prečo sa paštrnák často používa do detskej kaše. Pastinák je na zimu zdravá koreňová zelenina, ale chutí oveľa lepšie, pretože je sladšia ako iná zelenina. Pastinák by bol dobrou alternatívou, najmä pre tých, ktorí nemajú radi zeleninu.
Pripravte si paštrnák
Recepty z paštrnáku dnes nájdete opäť častejšie. A to nielen preto, že príprava paštrnáku je skutočne veľmi ľahká. Stručne povedané, so zemiakom môžete robiť všetko, čo sa dá.
Môžete si uvariť paštrnák a slúžiť napríklad ako polievka. Alternatívne môžu byť korene tiež opečené alebo pečené. Ak chcete, môžete ich tiež dať do fritézy, podobne ako hranolky. V neposlednom rade sa paštrnák dá jesť aj surový.
Vysaďte paštrnák
Paštrnák je zdravý a ako odolná rastlina je tiež skutočne bohatý. Kultúrny čas je však dosť dlhý. Semená sa obyčajne vysievajú v marci a potom sa zbierajú na jeseň. V tomto období sa vytvorí silná zelená, ktorá sa dá aj zjesť. Rastliny petržlenu sa preto dajú použiť dvakrát.
Počas vegetačného obdobia sú paštrnák celkom nenáročný. Na zaistenie veľmi dobrej úrody pastináka stačí pravidelné zavlažovanie a občasné uvoľňovanie pôdy. Posteľ slúži aj ako komora. Korene môžete z postele dostať aj v decembri alebo januári a prirodzene ich tam ukladať, pokiaľ tam sú.
Recepty na paštrnák
Keďže teraz viete, čo sú paštrnák, samozrejme by sme vám chceli dať aj dva recepty. Na jednej strane sú petržlenové lupienky veľmi ľahké. Nakrájané na tenké plátky sa vložia na hodinu do marinády a potom sa pečú v rúre.
Paštrnáková polievka je medzi receptami na paštrnák absolútnou klasikou. Zvolili sme variant s kešu a bielym vínom, ktorý sa veľmi odporúča. Na príslušných webových stránkach nájdete nespočetné množstvo ďalších receptov.
Záver: čo sú paštrnák?
Teraz by sa mala objasniť otázka, čo sú paštrnák. Možno sme jedného alebo druhého prinútili, aby sme zeleninu buď raz vyskúšali, alebo ju dokonca zasadili vo vlastnej záhrade. Tu vo WirEssenGesund máme pre prípad pastviny veľa ďalších informácií. Oplatí sa prechádzať 😉