Čo sú to droby, čo je to definícia drobov, veda o komodite, veda o potravinách

Angličtina: Vnútornosti
Francúzsky: Abats
Taliansky: Bubella, Frattaglie, Interiora
Španielsky: Menudillos

Obsah

  • Droby
  • Droby: Zložky
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

Droby je súhrnný pojem pre jedlé orgány zvierat určených na porážku, ako je hovädzie, teľacie, jahňacie alebo bravčové mäso.

Medzi jedlé droby patria:

  • Bries 🛒
  • vemeno
  • Srdce
  • mozog
  • Dršťky
  • pečeň
  • pľúca
  • Obličky
  • bachor
  • jazyk

Pozri tiež:

  • Chmýří
  • mezentéria
  • Korunné mäso

Droby: Zložky

V stredoveku sa predpokladalo, že vnútornosti majú liečivé vlastnosti. Sú skutočne bohaté na vitamíny C, A a B a minerály draslík, vápnik, fosfor a železo. Droby majú tiež vysoký obsah purínov. Preto by sa ľudia s dnou mali vyhnúť konzumácii vnútorností, pokiaľ je to možné. Pečeň má obzvlášť vysokú nutričnú hodnotu, ale spolu s obličkami patrí medzi detoxikačné orgány, ktoré môžu obsahovať porovnateľne vysoké množstvo škodlivých látok. Akumulácia znečisťujúcich látok v pečeni a obličkách sa zvyšuje s vekom zvierat, a preto sa v obchodoch ponúkajú iba orgány mladých zvierat s relatívne neznečistenými orgánmi. Predaj drobov zo starších zvierat už nie je povolený. Okrem toho existuje možnosť, že vnútornosti zvierat na zabitie, najmä mozog dobytka, obsahujú patogén spôsobujúci chorobu BSE, ktorý by sa mohol preniesť na človeka.

Zhrnutie a stručné informácie

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

komodite

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.