Čo sú to nasýtené tuky

Nasýtené tuky: Príklady jedál

Nasýtené mastné kyseliny sú „zlé“ mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v relatívne vysokých množstvách v mnohých mäsových a mliečnych výrobkoch, ako je plnotučné mlieko, syry, maslo a smotana. Ale pečivo ako koláče alebo pizza sú tiež jedlá s nasýtenými mastnými kyselinami, ktoré môžu obsahovať veľké množstvo.

tuky

Aké sú účinky nasýtených tukov?

Príliš veľa cholesterolu v krvi je jedným z rizikových faktorov pre vznik ischemickej choroby srdca * - a súvislosť medzi nasýtenými tukmi a cholesterolom bola potvrdená v rôznych štúdiách. Existujú presvedčivé dôkazy, že strava, ktorá zamieňa nasýtené tuky za „dobrý“ nenasýtený tuk, môže pomôcť znížiť „zlý“ LDL cholesterol. Zvýšené hladiny LDL cholesterolu sú jedným z rizikových faktorov rozvoja srdcových chorôb *.

Podľa správy o výžive z roku 2012 Nemci konzumujú v priemere podstatne viac nasýtených mastných kyselín, ako sa všeobecne odporúča, a to približne 16% denného energetického obsahu potravy namiesto odporúčaných maximálnych 10%.

Znížte obsah nasýtených tukov vo vašej strave

  • Zistite si odporúčaný denný príspevok. Podľa DGE je to maximálne 10 percent z celkového energetického obsahu vašej potravy.
  • Prečítajte si výživové informácie na obaloch potravín. Napríklad ak kupujete hotové jedlá, je vhodné prečítať si výživové údaje na obale. Mnoho výrobcov uvádza, koľko energie produkt poskytuje, koľko tuku celkovo obsahuje a koľko z neho pozostáva z nasýtených mastných kyselín. Takto sa dá zistiť aj hladina cukru a soli. Ak sú informácie o výživovej hodnote uvedené iba na 100 g, nezabudnite, že málokedy skonzumujete presne 100 g potraviny. Aký je obsah nasýtených tukov v porcii, ktorú skutočne budete jesť?
  • Ak je to možné, nahraďte potraviny s vysokým obsahom „zlého“ nasýteného tuku potravinami s vysokým obsahom „dobrého“ nenasýteného tuku. Pomáha zistiť, ktoré potraviny majú vysoký obsah nasýtených tukov a aké alternatívy sú k dispozícii. Stiahnite si nášho sprievodcu výberom potravín pre vysoké hladiny cholesterolu tu. Môže vám pomôcť nájsť chutné alternatívy k potravinám s vysokým obsahom nasýtených tukov.
  • Celé mliečne výrobky nahraďte nízkotučnými mliečnymi výrobkami. Napríklad kúpte namiesto plnotučného mlieka nízkotučné mlieko alebo použite nátierku z rastlinného tuku, ktorú môžete namiesto masla rozpustiť na svojej zelenine a zemiakoch.
  • Varíme s mozgami. Pečieme, dusíme alebo grilujeme mäso alebo ryby, pretože tieto metódy vyžadujú menej tuku ako vyprážanie. Ak stále chcete niečo vyprážať, použite rastlinný olej alebo rastlinné nátierky s najmenej 70% tuku, pretože sú dobrým zdrojom nenasýtených mastných kyselín. Taktiež odrežte viditeľný tuk z mäsa a potrite kuracie prsia.

Nasýtené tuky a potraviny: Zistite viac

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o nasýtených tukoch a cholesterole, môžu vám pomôcť naše články o nasýtených a nenasýtených tukoch, o tom, čo sú nenasýtené tuky a ako prirodzene znížiť hladinu cholesterolu.

* Vysoký cholesterol je rizikovým faktorom pri vývoji srdcových chorôb. Existuje mnoho rizikových faktorov koronárnych srdcových chorôb a je dôležité zaoberať sa nimi všetkými, aby sa znížilo celkové riziko.