Čo ťa skutočne robí tučným

Prírastok hmotnosti podporuje konzumácia sladených nápojov, piva, mäsa a klobásy. Dievčatá a ženy, ľudia s vysokou úrovňou vzdelania a nízkym vekom, sa stravujú zdravšie. Tí, ktorí majú veľkú nadváhu, to majú v spoločnosti tiež ťažké. Takto možno v skratke zhrnúť hlavné zistenia zo štúdie „Identifikácia výživových rizík a súvislostí“. Štúdia viedla Dr. Sebastian Mader z Sociologického ústavu Univerzity v Berne v rámci projektu „Nutričné ​​správanie v Bavorsku a jeho následné náklady“, ktorý zahájilo Kompetenčné centrum pre výživu (KErn) v roku 2016. Výsledky štúdie sú teraz prezentované v nedávno publikovanom vedeckom článku „Zdravá výživa v Nemecku: analýza prieskumu sociálnych príčin, obezity a socioekonomického stavu“.

skutočne

Podľa vedúceho autora Madera štúdia umožňuje po prvýkrát v celom Nemecku vyvodiť kauzálne závery jednak o vplyve stravovacích návykov na riziko nadváhy, jednak, ktoré sociálne faktory určujú stravu, a po tretie, ako závažná obezita ovplyvňuje sociálno-ekonomicky. Štúdia skúmala údaje z dvoch národných štúdií v oblasti zdravia (KiGGS a NEMONIT). Výsledky: Zdravá výživa všeobecne, ktorá je založená na odporúčaniach Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), a najmä konzumácia orechov, znižuje index telesnej hmotnosti (BMI). Spotreba sladených nápojov, piva, mäsa a klobásy však podstatne zvyšuje BMI. Medzi tých, ktorí sa stravujú zdravšie ako ostatní, patria dievčatá a ženy, ľudia s vysokou úrovňou vzdelania a mladí ľudia. Podľa výsledkov je nadmerná nadváha spojená so sociálno-ekonomickými stratami.

Podľa Madera možno zo štúdie pre spotrebiteľov v rámci ich denného stravovacieho režimu vyvodiť nasledujúce odporúčania: Tým, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča konzumovať menej sladené nápoje, pivo, mäso a údeniny a zabezpečiť vyváženú stravu. Najmä orechy, hoci majú vysoký obsah kalórií, by mali byť v ponuke pravidelne, pretože obsahujú jedinečnú kombináciu vysoko kvalitných živín a majú veľa zdraviu prospešných účinkov. Ako ukazuje štúdia, na rozdiel od odporúčaní založených výlučne na kalóriách, zvýšená spotreba orechov môže tiež znížiť hmotnosť.

Zdroj: Sebastian Mader, Malte Rubach, Wolfram Schaecke, Christine Röger, Ina Feldhoffer a Eva Magdalena Thalmeier (2020): Zdravá výživa v Nemecku: Analýza prieskumu sociálnych príčin, obezity a sociálno-ekonomického postavenia. Výživa pre verejné zdravie (v tlači). DOI: 10.1017/S1368980019004877. Dátum zverejnenia: 27. apríla 2020