Čo tak ľahké mliečne výrobky? Kúpime si nakrájané zemiaky. Existujú zdravé klobásy. Rozhovor s a
V priebehu doby sme nakoniec kúpili slamené zemiaky, zmrzlinu v supermarkete. Pretože nás znepokojuje náš vzhľad, jogurt v našej chladničke má iba 0% tuku. Čo sa týka masla alebo margarínu, stále sme si neobjasnili, čo je lepšie.
„Mnohé z našich konceptov potravinovej vízie sú vopred pripravené,“ uviedol v rozhovore Ziare.com Mihaela Costin, odborníčka na výživu a praktická lekárka NLP NutriShape. Špecialista tiež vysvetlil, za akých podmienok je možné klobásy bezpečne konzumovať, ale aj to, čo by malo obsahovať stravovacie návyky dosť sedavého muža, ktorý pracuje väčšinu dňa v kancelárii.
Odborník na výživu tiež skontroloval produkty, ktoré sa pre telo považujú za „bomby“.
Okolo masla a margarínu sa vytvorili skutočné legendy. Aká je pravda o nich? Môžu sa konzumovať bezpečne alebo bez ohľadu na riziká?
Maslo je produkt získaný spracovaním kyslej smotany s obsahom lipidov 82 - 85%. Margaríny sú zmiešané tuky (živočíšne a rastlinné), ktoré sa získavajú synteticky.
Samotná definícia týchto dvoch látok nám preto dáva indície o bezpečnosti ich konzumácie. Zdôraznenie zostáva aspektom umiernenosti.
Maslo je bohaté na oleje, antioxidanty, zdravé tuky, vitamíny (D, E a K), omega 3 a omega 6, ale je dôležité ho používať v správnych kombináciách (so zeleninou a chudým mäsom) a nesmie sa spáliť.
Ďalšou je situácia, keď hovoríme o margaríne, syntetickom produkte, ako nám hovorí definícia. Samozrejme, v priebehu času sa spôsoby získavania margarínu zmenili, ale aby sa získala požadovaná konzistencia, je potrebné ich interesterizovať (umiestnenie medzi vrstvami - pozn. Red.).
Okrem týchto aspektov týkajúcich sa spôsobu získavania obsahuje margarín aj rad E (najmä tých, ktoré sa používajú na získanie požadovanej farby).
Maslo konzumované s mierou, hoci je hyperkalorické, je tolerované a má priaznivý príjem pre telo, margarín, ale nad rámec všetkých mýtov o jeho pôvode je syntetickým produktom.
Čo nám môžete povedať o jogurtoch? Sú to škodlivé, a ak áno, ktoré z nasledujúcich možností? Čo by sme si namiesto toho mali zvoliť?
Jogurt je zdrojom vápniku a probiotík, ktoré pomáhajú telu fungovať. Je dôležité pri nákupe jogurtov venovať pozornosť štítku a zvoliť jogurt s najmenším počtom prísad, či už je to cukor alebo iné prísady. Je vhodné zvoliť jogurty obyčajné (bez ovocia alebo obilnín) alebo grécke jogurty.
Všeobecne, je potrebné sa vyhnúť produktom propagovaným ako „ľahký“. Tento cieľ 0% tuku je možné dosiahnuť iba po intenzívnom spracovaní, ktoré vedie k vylúčeniu všetkých potrebných živín.
Výrobky obsahujúce jogurt (napr. Cereálne tyčinky) môžu byť tiež škodlivé kvôli pridanému cukru.
Klobásy nemajú dobrú povesť. Ak by ste si však mali zvoliť menej škodlivý produkt, ktorý by to bol?
Klobásy sa vyrábajú z mäsa, šliach, kože, kostí, látok zvyšujúcich chuť a vôňu, stabilizátorov, konzervačných látok a farbív, cestovín, sójovej múky, dusitanov a dusičnanov, soli, cukru, soľanky a ďalších. Preto sú klobásy v prípade silného kašľa veľmi intenzívne spracované mäsové výrobky. Lekári a odborníci na výživu podporia hypotézu, že konzumácia údenín môže mať negatívny vplyv na tráviaci trakt aj na zdravie srdca. Konzumácia párkov počas tehotenstva môže tiež spôsobiť malformácie plodu.
Ak však dôjde na nekontrolovateľnú chuť a chceme konzumovať určitý druh klobásy, dávajte pozor na štítok a pokiaľ možno vyhľadajte výrobcov, ktorí majú svoju vlastnú farmu a továreň. Alebo prečo nie, pripraviť si vlastné klobásy ako za babičky. Trvá to málo, ale môže to byť príjemná rodinná aktivita a navyše zaisťuje zdravé jedlo a, prečo nepriznať, chutné, ale bez starostí a bez akýchkoľvek bolestí.
Čo v akejkoľvek podobe nekonzumovať?
Ak hovoríme striktne o párkoch, nie je uvedená žiadna forma prípravy.
Všeobecne je dobré vyhnúť sa nadmerne pripraveným výrobkom, rafinovaným sladkostiam (napríklad pečivo vyrobené z priemyselného margarínu, bieleho cukru a nadmerne vyprážané; koláče akéhokoľvek druhu); čipsy a rýchle občerstvenie. Z tejto kategórie nesmieme vynechať nápoje: sýtené a alkoholické, ale aj džúsy s prídavkom ovocia propagované ako prírodné (niektoré však majú iba príchuť, nie ovocie).
V supermarkete nájdete surovú slamu a mrazené zemiaky. Trochu sa líšia od tých, ktoré si nakrájame sami doma, obsahujú niečo navyše?
Určite mrazené zemiaky majú niečo navyše, a to prídavné látky. Je potrebné pridať tieto prísady, aby sa zabezpečila ich dobrá konzervácia, aby sa zachovala ich farba. Starostlivo skontrolujte štítok; V závislosti od výrobcu máme rôzne recepty na mrazenie a prípravu týchto zemiakov.
Zemiaky si môžete zmraziť aj doma, a to jednoduchým skladovaním v mrazničke po vyčistení, aby nedošlo k ničomu neobvyklému.
Čo by nemalo obsahovať stravu skôr sedavého dospelého človeka, ktorý zostáva v kancelárii najmenej deväť hodín denne?
Všetky výrobky uvedené vyššie v kategórii zakázaných potravín. Musí tiež venovať osobitnú pozornosť rozdeleniu jedál: tri hlavné jedlá a dve občerstvenie. Keď hovoríme o sedavom živote, je potrebné vylúčiť „prehrýzanie“ medzi jedlami, pretože pokušenie je v tomto ohľade veľmi vysoké.
Jedlo by malo obsahovať potraviny s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a sacharidov v uvedených množstvách, ktoré dodajú energiu potrebnú pre intelektuálnu činnosť. Tieto aspekty je možné nastaviť v individuálnej strave, ktorá zohľadňuje kulinárske preferencie aj prijatý životný štýl.
Aké ďalšie potraviny sú pre telo skutočnými bombami?
Stručne povedané, všetko, čo znamená rýchle občerstvenie, pečivo a hlavne tepelne upravené alebo vyprážané výrobky (napríklad slávny snitel kombinovaný „ako doma“ so zemiakovou kašou).