Čo ty na to; Zázračný liek; by mali vedieť Jesť CHYTREJŠIE
Je považovaný za zázračný liek z Ďalekého východu, údajne vás zoštíhli, vyčistí pokožku a dokonca chráni pred rakovinou. Zelený čaj je čoraz populárnejší, zarytí fanúšikovia dokonca veria, že predlžuje život. Aká je však pravda o zdravotných mýtoch okolo zelených listov? EAT SMARTER objasňuje najdôležitejšie otázky: zelený čaj, účinky a mýty.
Zelený čaj: účinok „zázračnej liečby“
Zelenému čaju sa pripisujú mnohé liečivé účinky; Ázijci prisahali jeho zdravotnými účinkami tisíce rokov. Aj tu je zelený čaj čoraz populárnejší a jeho účinnosťou sa zaoberajú mnohé vedecké štúdie. Ale vyvstáva otázka. Zelený čaj: účinok darček alebo len mýtus? Podľa štúdií niektoré zložky zeleného čaju (napr. Flavonoidy, fenolové kyseliny a kumaríny) chránia pred každodennými chorobami a dokonca aj pred rakovinou. Antioxidanty obsiahnuté v čaji navyše pomáhajú viazať nebezpečné voľné radikály, z ktorých vám môže byť zle. Zelený čaj má tiež protizápalové účinky, môže znižovať krvný tlak a podľa niektorých štúdií chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami. Napriek všetkej eufórii odborníci varujú pred vykresľovaním čaju ako zázračného lieku.
Zelený čaj: účinok pri chudnutí?
Jedzte, čo chcete, pite veľa zeleného čaju a chudnite? Bohužiaľ to nefunguje - zelený čaj nedokáže zázraky a bohužiaľ s ním tiež nemôžete piť štíhly čaj. Zložky v zelenom čaji však môžu podporiť stravu zdravou výživou a pohybom: Horúci nápoj neobsahuje žiadne kalórie, ale stimuluje metabolizmus a tiež spaľovanie tukov. Tu je päť najlepších čajov na chudnutie.
Chybná príprava ničí chuť. Je to správne?
Zelený čaj nemá rád príliš horúci, inak zhorkne. Preto by sa malo variť s vodou, ktorá je 60 až 90 stupňov horúca a čo najjemnejšia. Podľa odrody ju možno lúhovať najviac 90 sekúnd, aby sa nevytvorilo príliš veľa horkých látok. Dávkovanie čajových lístkov je vecou chuti a líši sa od odrody k odrode - odporúčaná hodnota je 11 - 13 gramov sypaného čaju na liter vody (približne 4 - 5 čajových lyžičiek). Niektorí fanúšikovia čaju uprednostňujú druhý nálev. Zvyčajne chutí o niečo jemnejšie, ale obsahuje aj menej zdravých prísad.
Zelený čaj: pôsobí ako stimulant?
Zelený čaj tiež obsahuje stimulujúci kofeín (predtým: teín). A to ešte viac ako na káve! To však platí pre surový stav produktov, to znamená pre čajové lístky a kávové zrná. Pretože sa na šálku čaju použije menej listov ako na zrnkovú kávu, je zelený čaj opäť za kávou, čo sa týka obsahu kofeínu v pripravovaných nápojoch. Ale: Zelený čaj je skutočnou zázračnou zbraňou, pokiaľ ide o to, že vás nalieva, pretože vás neznervózňuje ako káva. Pretože theanín v ňom obsiahnutý trochu tlmí jeho stimulačný účinok.
Vďaka pesticídom je zdravý čaj nebezpečný. Je to pravda?
Niektoré testy pred niekoľkými rokmi zistili zvyšky pesticídov v zelenom čaji, najmä u odrôd z Číny. All-clear však bol uvedený pre všetky testované ekologické odrody. Nemecká čajová asociácia varuje pred zastrašovaním - čaj musí vyhovovať prísnym právnym predpisom v Nemecku a takmer vôbec neexistuje produkt, ktorý by sa tak intenzívne kontroloval prostredníctvom kontrol vzoriek. V obchodoch si môžete bez obáv kúpiť a vychutnať si všetky druhy čajov - či už organických alebo konvenčných. Najmä kvalitné čaje rastú vo vysokých nadmorských výškach, kde je málo škodcov - a teda aj malé znečistenie pesticídmi.
Zelený čaj môže spôsobiť nedostatok železa?
Niektoré štúdie preukázali, že zelený čaj zabraňuje telu vstrebávať železo z potravy. Dôvod: Tanín v ňom obsiahnutý vytvára také silné spojenie so železom, že telo už minerál nedokáže využiť. Preto by sa nemal piť priamo s jedlom obsahujúcim železo alebo do prvej hodiny po jedle. Ak pijete veľa čaju a bojíte sa nedostatku minerálov, nikdy by ste nemali nechať čaj lúhovať dlhšie ako 2 minúty. Pretože tanín z listov sa k čaju dostane až po približne 2 minútach.
Ktorá odroda je najlepšia?
Či už z Číny, Japonska alebo Taiwanu - oblasť pestovania nič nehovorí o kvalite čaju. Výber čajovej odrody je skôr vecou vkusu. Rôzne odrody sa výrazne líšia svojou arómou: Gun Powder (Čína) má kvetinovú notu a koláč, silnú arómu, Sencha (Japonsko) chutí mierne koláčovo so sladkou notou, zatiaľ čo Olong z Taiwanu chutí mierne aromaticky a trochu ako broskyňa.
V skutočnosti existuje niekoľko odrôd populárneho zeleného čaju - medzi najznámejšie patrí japonská Matcha, Gyokuro, Shincha, Sencha, Bancha, Karigane a Kukicha (Bocha). Horúci zelený čaj sa tradične podáva v hrnci kyusu, ktorý je jednou rukou. Jazmínový čaj je obzvlášť aromatická forma zeleného čaju. Nováčikom zeleného čaju najlepšie poradí špecializovaný maloobchod a vyskúšajte rôzne príchute, kým nenájdu svoje obľúbené (-é).