Čo určuje spotrebu energie ľudí UGB zdravotné poradenstvo

Celkový energetický výdaj závisí od bazálneho metabolizmu, metabolizmu výkonu a termogenézy vyvolanej potravinami. Bazálny metabolizmus (GU) je množstvo energie, ktoré telo potrebuje na udržanie vitálnych funkcií v prázdnom stave s úplným odpočinkom a teplotou okolia 20 stupňov Celzia.

spotrebu

Patria sem napríklad srdcové a dýchacie funkcie. Závisí to od veku, pohlavia, povrchu tela a hmotnosti a stavby tela. U dospelých môže GU tvoriť 60-75% z celkového výdaja energie. Hladina GU silne koreluje s hmotnosťou chudej hmoty (LBM). Muži majú teda kvôli vyššej svalovej hmote hodnotu o 10% vyššiu ako ženy. Geneticky má ženský organizmus vyšší podiel tuku, ktorý má nižšiu rýchlosť metabolizmu ako svaly. U ľudí s vysokým percentom svalov, ako sú napríklad športovci, sa zvyšuje bazálny metabolizmus, a tým prispieva k zvýšenému výdaju energie aj v pokoji. Každá kila extra svalovej hmoty zvyšuje dennú spotrebu kalórií približne o 50 až 100 kcal. S vekom sa svalová hmota čoraz viac zmenšuje a znižuje sa bazálny metabolizmus.

Silový obrat zahŕňa množstvo energie, ktoré je potrebné na činnosti, ktoré presahujú základný obrat. Patria sem predovšetkým aktivity spojené s fyzickou aktivitou (svalová práca), ale tiež s rastom, tehotenstvom a dojčením je nevyhnutná vyššia potreba energie. Obrat výkonu preto silne závisí od individuálneho životného štýlu a rozhodujúceho faktora, ktorý ovplyvňuje príjem telesnej hmotnosti okrem príjmu potravy.

Termogenéza nie je synonymom pre spaľovanie tukov alebo odbúravanie tukových zásob v ľudskom tele. Termogenéza znamená čisto súvisiaci so slovom tvorba tepla. Pokiaľ ide o výživu, termogenézou sa všeobecne rozumie potravinárska alebo postprandiálna termogenéza (synonymum: špecificky dynamický účinok živín). Pravdepodobne by bolo správnejšie hovoriť o tepelnom účinku potravín. Termogenéza vyvolaná jedlom je definovaná ako zvýšenie telesnej teploty a uvoľňovanie tepla do životného prostredia nad rámec bazálneho metabolizmu, ku ktorému dochádza okolo 6 hodín po požití. Závisí to od druhu a množstva skonzumovaného jedla a od veku. Zvýšenie spotreby energie súvisí so zvýšenou spotrebou kyslíka, zvýšenou srdcovou frekvenciou a zvýšeným objemom mŕtvice po jedle (postprandiálna aktivita). Rozlišuje sa medzi povinnou a fakultatívnou termogenézou.