Čo zázračný koreň dokáže so zázvorom, si Bayern získal titul - zdravie
Ďumbier je už roky nepostrádateľným korením v nemeckých kuchyniach. Podpník zázvoru je však nielen dokonalým korením, ktoré dodá jedlám ázijský nádych, rastlina môže pomôcť aj pri zdravotných problémoch. Je béžový liečivý koreň snáď tajomstvom moci pre futbalistov Bayernu?
Podľa mníchovského hviezdneho kuchára Alfonsa Schubecka mali hráči Bayernu správne doplniť svoje energetické zásoby zázvorom. Aké je však tajomstvo koreňa moci? Vďaka čomu je zázvor taký zdravý?
Fakty o zázvoru
Botanické informácie
Ďumbier je trvalka. Má oddenku, ktorá vyzerá ako ruka s prstami. Toto sa plazí vodorovne v zemi. Rozvetvuje sa na bočné priečky, ktoré sa následne rozvetvujú na bočné priečky.
Ďumbier sa vyskytuje v trópoch a subtrópoch. Pestuje sa v Austrálii, Brazílii, Číne, Kostarike, na Fidži, v Indii, na Jamajke, v Japonsku, Nigérii, Sierra Leone, juhovýchodnej Ázii, na Taiwane a v strednej Afrike.
Takmer polovica svetovej úrody pochádza z Indie.
Rastline sa darí v ľahkej, na živiny bohatej pôde, ktorá na jednej strane potrebuje dostatok prírodného hnojiva a na druhej strane ju treba starostlivo ošetrovať a spracovávať.
Liečivo účinnou zložkou zázvoru alebo podzemku zázvoru je jeho viskózny balzam, takzvaná oleoresina. Skladá sa z éterických olejov (citral, neral, zingiberen, zingiberol) a štipľavých látok (gingeroly a shogaoly), ktoré poskytujú typickú zázvorovú chuť. Horúce látky v zázvore pôsobia proti nevoľnosti. Stále neexistujú presné informácie o presnom mechanizme účinku, ale existuje podozrenie na priamy účinok na gastrointestinálny trakt. Ďumbier navyše podporuje sliny, žalúdočnú šťavu a tvorbu žlče, ako aj črevné funkcie.
Ďumbier ako prírodné tonikum
Ale zázvor je tiež vynikajúcim tonikom. Ak je imunitný systém slabý, imunitný systém nereaguje dostatočne silne na patogény a zvyšuje sa náchylnosť na nákazlivé choroby. Ďumbier podporuje organizmus pri vylučovaní škodlivých látok, má posilňujúci a harmonizujúci účinok. V stavoch vyčerpania a extrémnej únavy posquiterpény obsiahnuté v zázvore privádzajú telo späť na nohy. Telo stimuluje produkciu norepinefrínu, ktorý je zodpovedný za silný imunitný systém a výkon.