Čo zjedlo blog Teutons Travian Legends
V Traviane je hlavnou potravou kmeňov obilie - ale čo napríklad zjedli napríklad Nemci?
Mnoho jedál, ktoré nám boli známe, bolo ešte v časoch našich kmeňov, okolo roku 0, neznámych, pretože pochádzali z Ameriky alebo Ázie. Zemiaky a kukurica, paradajky a paprika, ale aj ryža a rezance preto v strave Germánov nezohrávali žiadnu úlohu. Okrem solenia, sušenia a údenia neexistoval žiadny spôsob konzervácie potravín, v závislosti od ročného obdobia sa zjedlo oveľa viac.
mäso
Podľa rímskych písomných prameňov germánske národy jedli hlavne mäso a mliečne výrobky. Julius Caesar vo svojich správach z Galie „De Bello Gallico“ píše: „Robia málo poľnohospodársky, ich strava pozostáva hlavne z mlieka, syrov a mäsa.“ A Tacitus dodáva: „Strava je jednoduchá: lesné ovocie, čerstvé zveriny alebo zrazené mlieko.“ Poľovníctvo sa navyše spomína ako hlavné zamestnanie mužov, takže zubári, jelene a diviaky boli dôležitými lovnými zvieratami.
Metódy lovu: Caesarov los
Gaius Julius Caesar hovorí ochotnému čitateľovi o mimoriadne kurióznej metóde, ktorú údajne germánske kmene používajú pri love losov:
27. Tiež los. Tvarom a farbou srsti pripomína jeleňa, je však o niečo väčší; jeho rohy sú iba peň a nohy bez členkov alebo kĺbov. (2) Preto, keď si chce oddýchnuť, neľahne si a ak náhodou spadne, nemôže sa narovnať ani si pomôcť. (3) Stromy mu preto slúžia ako tábory; oprie sa o ňu a tak si odpočinie, iba sa trochu ohne dozadu. (4) Keď si teraz poľovníci všimnú pri stopách, kam obvykle chodí, buď podkopú všetky stromy v koreňoch, alebo ich vyrúbu tak, aby sa javili iba v najextrémnejšom svetle. (5) Ak sa potom los na ňom oprie podľa svojho zvyku, stlačí svojim nákladom zoslabnutý strom a padne s ním na zem.
(Zdroj Gaius Iulius Caesar De bello Gallico 6,27 nemecký preklad podľa Baumstarka)
Archeologické nálezy a ľudské pozostatky, ako napríklad zuby kostí a obsah žalúdka v mŕtvolách, však vytvárajú iný obraz. V niektorých domoch sa v odpadkových jamách našlo veľké množstvo kostí divých zvierat. Na väčšine lokalít sa však našlo iba niekoľko kostí a prevládajú domestikované zvieratá, ako napríklad dobytok, ošípané a rôzne druhy hydiny, najmä husi a kačice.
Zelenina
Ktorú zeleninu germánske národy primárne konzumovali, je ťažké určiť. V skúmaných obydliach a hrobových statkoch sa nachádzajú peľové nálezy, ale množstvá dopestovanej zeleniny a spôsob ich prípravy nie sú známe. V každom prípade boli známe a veľmi bežné rôzne strukoviny. V ponuke bola často šošovica, hrášok a rôzne druhy fazule.
Podľa sezóny sa varila rôzna zelenina a strukoviny spolu s obilninami, aby sa z nich pripravil guláš. Suroviny boli závislé od sezóny: kapusta a huby boli k dispozícii na jeseň, mrkva sa varila podobne ako tá naša na jar a v lete, ale vtedy mali inú farbu, pretože dnešná jasná červená sa chovala až neskôr.
Všetko syr
Dôležitosť mliekarenského priemyslu je na druhej strane dobre zdokumentovaná, zdroje a nálezy sa tu väčšinou zhodujú. Uvádza sa v rôznych formách, ako kyslé mlieko, kyslé mlieko a tiež ako syr. Archeologické nálezy to potvrdzujú. Typické dlhé domy germánskych národov slúžili súčasne ako obydlia a stajne a poskytovali priestor množstvu dobytka - možno si Rimania mylne zamenili dojnice s jatočným dobytkom, a preto dospeli k záveru, že konzumovali veľa mäsa.
Obilie
Obilie zohrávalo najdôležitejšiu úlohu pri výžive Germánov. Na základe štúdií o mŕtvolách sa odhaduje, že mäso na pokrytie potravinových potrieb prispievalo iba asi 5 percentami, ale tento podiel bol vyšší u sociálne slabších ľudí.
Jedol sa hlavne jačmeň, ale aj ovos, pšenica, špalda a proso. Obilie sa spravidla varilo na kašu v hrncoch z hliny alebo v prípade bohatých rodín z kovu. Chlieb bol naopak vzácnejší, pretože sa piekol veľmi ťažkopádne.
piecť
Germánsky pekár toho mal veľa, pretože musel zvládať všetky pracovné procesy najjednoduchšími prostriedkami a zvyčajne pre neho nebola k dispozícii žiadna pec. Ak chcel piecť chlieb, musel si pripraviť cesto z vody a mletého obilia. Zrno bolo ručne mleté mlynskými kameňmi v hodinách práce a potom zmiešané s vodou. Teraz to muselo odpočívať na voľnom priestranstve a pekár mohol len dúfať, že mikroorganizmy vo vzduchu začnú fermentačný proces, a tak sa vytvoril kvas.
Ak však boli okolo nesprávne baktérie, buničina zhnila a stala sa nepožívateľnou. Ak bol pokus úspešný, Teutonom bolo dobre odporúčané pripraviť si kotlík s obilím na výrobu piva na kvasenie, pretože sú pre to užitočné rovnaké mikroorganizmy - odtiaľ pochádza riadok z piesne Rumpelstiltskin: „Späť dnes „Ja, zajtra uvarím ...“
Pivo je typickým germánskym nápojom a bolo tam rozšírené. Starí Egypťania používali pivo ako nápoj a ako jedlo, bolo to dokonca súčasť platov robotníkov. Ale pivo nebolo medzi Rimanmi bežné. Najradšej mali svoje víno, ktoré pili zriedené s vodou a obohatené o korenie.
Existuje tiež možnosť pridať do cesta jogurt alebo kyslé mlieko na zahájenie fermentácie, ale už sa nevie, či germánske národy použili túto metódu.
Ak bolo cesto úspešné, na veľkom kameni sa zapálil oheň. Keď bol kameň dostatočne horúci, žeravé uhlíky bolo možné odhrnúť nabok a dať piecť malé bochníky cesta veľké ako päsť. Cesto prevrátené cez cesto to urýchlilo. Prípadne môžete cesto natrieť na tenko na panvici a upiecť ako placku.
Korenie
Tacitus o jedle germánskych národov píše: „Bez jemnej prípravy, bez korenia zaháňajú hlad.“ A v skutočnosti boli koreniny, ktoré sa dnes považujú za samozrejmosť, germánskym národom stále neznáme alebo nedostupné. Napríklad korenie bolo z Ázie pravidelne dovážané Rímom, ale zriedka sa obchodovalo na severe Álp. Je pravdepodobné, že germánske kmene na korenie používali domáce bylinky, ako je pelyň, cesnak, kôpor a rebríček.
recept
Každý, kto by chcel mať na jazyku typicky germánsku chuť, by si mal cez noc namočiť 2 hrste jačmenných zŕn a hrsť šošovice a potom ich uvariť spolu s dvoma mrkvami a niekoľkými miestnymi bylinkami. V luxusnej verzii môžete pridať plátok bravčového brucha.
Populárnou pochúťkou, ktorá sa v podobnej podobe piekla v Germánii, je takzvaný „Keltenkringel“:
500 gramov špaldovej múky zmiešajte s trochou hustého mlieka (nazýva sa to aj kyslé mlieko). Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vody, aby bola hmota vláčna. Potom nechajte cesto dva dni kysnúť. Teraz do zmesi zapracujte 500 gramov medu, 50 gramov masla a vajcia. Cesto necháme opäť kysnúť, vymiesime ho a rozdelíme na malé časti, každá s hmotnosťou približne 30 gramov. Vyvaľkajte malé tyčinky a poukladajte ich na kolieska na plech. Pečieme asi 10 minút na 200 stupňov.
Ak to pre vás bude trvať príliš dlho, môžete kyslé mlieko vynechať a nahradiť ho droždím. Za týmto účelom zmiešajte všetky uvedené ingrediencie s droždím a nechajte ich kysnúť ako obvykle.