Čo znamená „kalória“?

Pravdepodobne ste už videli tieto strašidelné titulky, ktoré hovoria, že plátok tvarohového koláča z arašidového masla od The Cheesecake Factory má 1 330 kalórií. Odkiaľ sa to číslo vzalo? Alebo si môžete vytvoriť svoj vlastný recept a ste zvedaví, koľko kalórií je v jedle. Je to také jednoduché ako pridanie kalórií k prísadám, ktoré ste pridali, a ich vydelenie počtom porcií? Áno a nie. Stanovenie kalórií v našom jedle je zmesou umenia a vedy.

Rýchly základný náter: kalória je jednotka merania a používa sa špeciálne na meranie energie. Jedna kalória sa rovná množstvu energie potrebnej na zvýšenie teploty 1 gramu vody o 1 stupeň Celzia (1,8 stupňa Fahrenheita). Pretože kalórie merajú energiu, platí viac ako jedlo. Napríklad galón plynu obsahuje 31 miliónov kalórií [zdroj: University of Texas Arlington]. Kalórie uvedené na obaloch potravín skutočne odkazujú na kilokalórie; 1 000 kalórií = 1 kilokalória. Na označenie merania v kilokalóriách sa niekedy používa slovo „kalórie“.

---