Čo znamená ketogénna strava?

Ketogénna strava spočíva v obmedzení príjmu sacharidov a konzumácii veľkého množstva tukov a bielkovín. To znižuje hladinu glukózy v krvi a núti telo spaľovať tuky. Metabolizmus tukov produkuje ketolátky v pečeni a nahrádzajú glukózu ako zdroj energie. Ak strava obsahuje sacharidy, premieňajú sa na glukózu a pankreas je nútený produkovať inzulín.

Glukóza je to najľahšia molekula, ktorú telo premieňa na energiu.
Inzulín sa vyrába na transport glukózy do tkanív, ktoré potrebujú energiu.

Ak sa glukóza používa ako primárna energia, tuky nie sú potrebné, a preto sa ukladajú vo forme tukového tkaniva. Zvyčajne pri bežnej strave s 55% sacharidov použije telo glukózu ako hlavnú formu energie.

Znížením príjmu sacharidov sa telo dostane do stavu známeho ako ketóza.

ketóza je to prirodzený proces, ktorý telo iniciuje, aby nám pomohlo prežiť, keď je príjem potravy nízky. V tomto stave produkujeme ketónové telieska (ketón), ktoré sa získavajú štiepením tukov v pečeni.

Konečným cieľom správne udržiavanej ketogénnej stravy je vstúpiť do tohto metabolického stavu a udržiavať medzi sebou ketolátky 0,5 až 3,0 mmol/l. Hladina inzulínu je veľmi nízka. Ketóza má veľa potenciálnych výhod, ako napríklad rýchle chudnutie, zdravie alebo výkonnosť, existujú však aj vedľajšie účinky.

Pri cukrovke typu 1 a niektorých ďalších zriedkavých situáciách sa nadmerná ketóza môže stať dokonca nebezpečnou. V prvom týždni ketogénnej diéty sa môžu vyskytnúť niektoré vedľajšie účinky: bolesť hlavy, nervozita, únava, svalové kŕče, zápcha „nervozita, únava, svalové kŕče, zápcha a búšenie srdca“. Vedľajšie účinky sú zvyčajne pomerne malé a prechodné a väčšine z nich sa dá vyhnúť hydratáciou a znížením príjmu solí.

Druhy ketogénnej stravy

Výživná ketóza ktorej cieľom je schudnúť

Terapeutická ketóza, používa sa na získanie zvýšenej hladiny ketolátok, ktoré nemôžu byť použité rakovinovými bunkami, ale môžu byť použité normálnymi bunkami ako zdroj energie.

Na výživovú ketózu a >strata váhy"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> chudnutie"> chudnutie, môžeme jednoducho vylúčiť potraviny bohaté na sacharidy (škrobové ovocie a zelenina, chlieb, cestoviny, obilniny a cukor), pričom budeme konzumovať viac tuku a až 100 gramov bielkovín denne.

Na liečenie ketózy a na rakovinu, obmedzíme sacharidy na 12 gramov denne, konzumujeme veľké množstvo tukov (olivový olej, kokosový olej, maslo, šľahačka) a špeciálne rastlinné bielkoviny, ktoré neobsahujú určité aminokyseliny, nahrádzajú bielkoviny v potravinách, celkovo, alebo čiastočne.

Tieto aminokyseliny neobsahujú prakticky žiadnu glukózu (na rozdiel od bielkovín zo stravy) a poskytujú všetky komponenty potrebné na udržanie svalovej hmoty a imunitných funkcií.

Kto by nemal používať ketogénnu diétu?

- Ľudia s nízkym BMI (indexom telesnej hmotnosti);
- Pacienti s cukrovkou typu I;
- Pacienti s cukrovkou typu II liečení inhibítormi SGLT2 (napr. Farxiga, Jardiance, Invokana)

Aké jedlá sa dajú jesť?
Mäso: prasa, hovädzie, kuracie, morčacie, jahňacie, divina. Mäso je veľmi dôležitým zdrojom bielkovín a obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Ryby a morské plody: uprednostňujú sa mastné ryby (losos alebo makrela). Ryby obsahujú veľa bielkovín a sú dôležitým zdrojom omega-3. Vyhýbajte sa chlebovým rybám, pretože kôra je takmer vždy zdrojom sacharidov.

Vajcia: možno konzumovať v akomkoľvek variante. Môžu byť použité na viazanie omáčok. Je lepšie zvoliť si ekologické vajcia, pretože majú lepšiu distribúciu omega-3 a omega-6.

Prírodné tuky: maslo, kyslá smotana, masť, olivový olej, repkový olej, kokosový olej, ľanový olej. Vyhnite sa margarínom akéhokoľvek druhu.

Zelenina rastúca nad zemou: biela kapusta, ružičkový kel, brokolica, karfiol, fenikel, špenát, baklažán, paprika, špargľa, cuketa, olivy, šampiňóny, uhorky, hlávkový šalát, avokádo, cibuľa, cesnak, paradajky atď. Červená zelenina obsahuje viac sacharidov (je sladšia) a mala by sa jesť s mierou.

Mliečne výrobky: mastná smotana, mastný jogurt s najmenej 10% tuku, syr, maslo, prírodná šľahačka, tučné syry, ricotta, mozzarella atď. Je dôležité vyberať výrobky s vysokým obsahom tuku. Vyvarujte sa „ľahkým“ výrobkom, pretože na vyrovnanie nedostatku chuti spôsobeného nízkym obsahom tuku pridávajú výrobné spoločnosti cukor. Vyhýbajte sa tiež ovocným jogurtom, pretože obsahujú sacharidy. Mlieko sa neodporúča, pretože obsahuje laktózu (sacharidy), ale ak sa ho rozhodnete konzumovať, vezmite si plnotučné mlieko a nie odtučnené.

Vlašské orechy, lieskové orechy, semená: Olejnaté semená sú vynikajúcim zdrojom tukov, vitamínov a minerálov. Najlepšie: makadamové orechy, brazílske lieskové orechy, lieskové orechy, mandle.

Bobule: jahody, čučoriedky, maliny, černice, červené a čierne ríbezle atď. v miernych množstvách.

Cukor a výrobky z cukru: sýtené nápoje (vrátane ľahkých nápojov), sladkosti, energetické nápoje, cukrovinky, džúsy, čokoláda, koláče, zmrzlina, pečivo, raňajkové cereálie.

škrob: chlieb všetkého druhu, cestoviny, ryža (biela, hnedá atď.), zemiaky, hranolky, polenta, kuskus, musli atď. Mali by ste sa tiež vyhnúť celozrnným výrobkom, pretože obsahujú veľa sacharidov.

Pivo: obsahuje veľa sladového cukru (maltózy).

ovocie: obsahujú významné množstvo sacharidov vo forme fruktózy.

Čo môžeme piť?

Voda - je prvou a najzdravšou voľbou.

Káva: môžete pridať tekutú smotanu (z prírodnej smotany, s najvyšším percentom tuku), kokosový olej.

Čo máš: čierna, zelená, biela, harmanček, mäta, zázvor atď. nesladený!