CO2 strava Mali by sme sa týmto potravinám vyhýbať
CO2 diéta by nemala zhadzovať libry, ale skleníkové plyny. Povieme vám, ktoré potraviny sú tu najväčšími porušovateľmi klímy.
Predtým, ako jedlo skončí na našom tanieri, musí často prejsť dlhú cestu. Autor: Pestovanie, spracovanie a preprava ton ekologicky škodlivých skleníkových plynov. Okrem oxidu uhličitého (CO2) sem patrí aj metán a oxid dusný.
Niektoré potraviny produkujú obzvlášť veľké množstvo skleníkových plynov. Či už preto, že musia byť mimoriadne silno hnojené alebo musia byť dovážané zďaleka. Pokiaľ ide o dopravu, zámorské lety sú najväčším zabijakom podnebia.
Ale aj keď ideme nakupovať autom, zbytočne míňame CO2 - dokonca viac, ako keď dovážame potraviny nákladnou dopravou.
Tip: Pomocou aplikácie KlimaTeller môžete zistiť, koľko CO2 je v miske.
Prečo je CO2 taký škodlivý pre životné prostredie?
Za globálne otepľovanie sú zodpovedné hlavne skleníkové plyny. Počasie sa blázni, topia sa ľadovce, zaplavuje sa zem, zlyhávajú úrody, vymierajú zvieratá a konečne nemáme čo jesť.
Ako uvádza Eaternity, samotná strava predstavuje 30 percent celkovej produkcie CO2. O to dôležitejšie je tu konečne dupnúť na brzdy. Jedným z riešení je CO2 diéta, v ktorej sa postíme „zakázané“ jedlá ako bežná strava. V takom prípade sú to osoby so zlou bilanciou CO2.
Podľa hesla „poznajte svojho nepriateľa“ to chceme 5 najväčších znečisťovateľov skleníkových plynov a ich alternatívy predstaviť. Dáme vám tiež niekoľko konkrétnych tipov, ktoré môžete použiť na stravovanie, ktoré je šetrnejšie k životnému prostrediu a chráni životné prostredie.
1. CO2 strava: environmentálne hriešne avokádo
Vegetariáni musia byť teraz skutočne silní: avokádo je skutočne zlý človek, pokiaľ ide o otázky podnebia. Pretože ovocie je rovnako chutné a zdravé, jeho pestovanie je náročné na čas a klímu. Na zalievanie troch avokádov treba 10 plných vaní (1 000 litrov).
To však nie je jediný hriech na klimatickom účte avokáda: Okrem toho je tu štvortýždňová plavba po mori, špeciálne skladovanie tepla, veľa tlmiaceho materiálu pre nepoškodený vstup a dozrievanie etylénovým plynom.
V neposlednom rade sú nedokonalé plody nemilosrdne preosiate a vyhodené, aby ani neprišli na trh. To sa nám vôbec nepáči.
Klimatická alternatíva k avokádu môže to byť miestny lieskový orech. Je tiež plný vitamínov. Môžete ho tiež použiť na výrobu lahodných vegánskych nátierok. Za týmto účelom namočte orechy na niekoľko hodín do vody a potom ich pretlačte vo viacúčelovom mixéri.
2. CO2 diéta: ekologická hriešna káva
Z hľadiska klimatizácie patrí káva tiež k super darebákom. A to ani nehovoríme o káve typu go-to-go v škaredých vyhodených pohároch alebo hliníkových kapsuliach pre kávovar.
Aj odporné kávové zrná vypadávajú z ochrany ochrancov klímy. Pri pestovaní spotrebujú veľa hnojív, vody (pohár smädí po 140 litroch vody) a priestoru. Nespočetné obry džungle sa stávajú obeťami našej závislosti na káve. Nechceme ani začať s neľudskými pracovnými podmienkami.
Okrem toho existuje dopravná cesta s vysokým obsahom CO2, väčšinou z plantáží v Brazílii, Vietname a Kolumbii. CO2 stopa šálky kávy môže byť až 100 gramov.
Alternatívy kávy vhodné pre klímu sú nápoje „Muckefuck“ z miestnych surovín, ako sú žaluď, jačmeň a špalda. Kávu s obilím nájdete napríklad tu na Amazone. * Bohužiaľ sa musíte zriecť iba kofeínového nakopnutia.
Mimochodom, použitie čierneho alebo zeleného čaju sa z environmentálneho hľadiska ťažko vyplatí. Pretože čaj je tiež CO2 príšera. Z hľadiska spotreby vody však káva tromfne čaj osemkrát.
Vo videu: Takto môžete dosiahnuť, aby jedlo vydržalo dlhšie
Prehliadač nemôže prehrať toto video.
3. CO2 diéta: ekologická hriešna ryža
Prekvapenie, prekvapenie: klimatickí aktivisti tiež vidia čiernu farbu s ryžou. Pri pestovaní mokrej ryže dochádza k silnému nárastu kalových baktérií. A oni zase produkujú obrovské množstvo plynného metánu - čo prispieva ku globálnemu otepľovaniu ešte radikálnejšie ako bežný oxid uhličitý.
V porovnaní so zemiakmi produkuje ryža 30-krát viac CO2. V číslach: 1 kilogram zemiakov má 200 gramov CO2, 1 kilogram cestovín má 1 kilogram CO2 a 1 kilogram ryže má ohromných 6 kíl.
Pestovanie ryže je tiež obrovským plytvaním vodou. Na kilogram ryže teda potrebujete až 5 000 litrov vody. To tiež ohrozuje pôdnu eróziu.
Klimatické alternatívy ryže sú staré dobré zemiaky. Aj so šošovicou z južnej Európy sa vám bude s CO2 diétou lepšie vychádzať.
Ak je to ryža, najlepšie je mať ju zo suchého poľnohospodárstva. Prinajmenšom to nepoškodzuje ornú pôdu tak zle ako mokré obrábanie náročné na vodu.
4. CO2 diéta: environmentálne hriešne jackfruit
Ďalšia trpká rana pre vegánov: jackfruit môže byť z hľadiska chuti dômyselnou náhradou mäsa, ale bohužiaľ je to skutočný páchateľ podnebia.
Obrovské tropické ovocie zbiera veľa trestných bodov CO2 na ceste do našich miestnych supermarketov. Nakoniec, kultivácia (väčšinou na Srí Lanke) zvyčajne funguje za spravodlivých podmienok a v bio kvalite.
Dovoz a spracovanie jackfruitu v hliníkových plechovkách robí z podnebia maximum. Ale ani ako sladké a sušené chipsy nie je účet o jackfruitovom hriechu o nič lepší.
Klimatické alternatívy pre jackfruit sú v podstate všetky ostatné vegánske výrobky zo sóje alebo vlčieho bôbu.
5. CO2 diéta: ekologická hriešna čokoláda
To naozaj bolí: Čokoládu by sme si mali dať aj na diéte s obsahom CO2. Bremeno hriechu v mliečnej čokoláde je obzvlášť ťažké, pretože plnotučné mlieko v nej je spracované rôznymi obchádzkami.
(Často nehumánne) pestovanie, extrakcia a preprava kakaových bôbov už zvyšujú emisie skleníkových plynov. Mliečna čokoláda vyprodukuje pri spracovaní 350 gramov CO2, zatiaľ čo tmavá čokoláda predstavuje „iba“ 210 gramov na tyčinku.
Obzvlášť horká: Čokoláda často obsahuje palmový olej, ktorý je zase jedným z najväčších znečisťovateľov zo všetkých. Prečo? S cieľom vysadiť palmy olejné sa vyčistia obrovské plochy pevniny v dažďových pralesoch - v priebehu toho sa odparia obrovské množstvá CO2 ako oblaky dymu do vzduchu.
Klimatická náhrada kakaa je rohovník, plod rohovníka. Rohovník rastie okrem iného aj v stredomorskej oblasti, takže pri jeho dovoze sa produkuje menej CO2. Karamelovo sladké ovocie je možné lisovať do sirupu alebo suchého prášku.
Pokiaľ ide o čokoládu, pomáha spoľahnúť sa na varianty bez palmového oleja. Najlepšie na vegánskej tmavej čokoláde. Odporúčame tiež „férové“ výrobky, ktoré boli vyrobené bez detskej alebo nútenej práce.
10 tipov, ako sa stravovať ekologickejšie
Prvým krokom v CO2 diéte je spochybnenie vašich vlastných návykov a nájdenie lepších spôsobov varenia a nakupovania spôsobom priaznivým pre klímu. Nasledujúce tipy vám môžu pomôcť.
1. Jedzte menej mäsa a viac zeleniny: Bez ohľadu na plynný metán strávený krávami je výroba mäsa a iných živočíšnych produktov, ako je mlieko a syr, katastrofou z hľadiska energie a podnebia.
2. Vyberte si sezónne výrobky z regiónu: Sezónny kalendár nájdete tu. Venujte tiež pozornosť tomu, či sa miestne ovocie a zelenina pestovali konvenčne (lepšie ekologické) alebo v skleníku.
3. Kupujte čerstvé potraviny namiesto mrazených: Napríklad mrazené potraviny, ako sú hranolky, produkujú takmer trikrát viac skleníkových plynov ako čerstvé zemiaky.
4. Nakupujte v ekologickom alebo spravodlivom obchode: Namiesto toho, aby ste len túžili po akciových ponukách v zľave, mali by ste ideálne siahnuť po fair trade potravinách v drogériách, bioobchodoch alebo v obchodoch so zdravou výživou.
5. Vyhýbajte sa exotickým superpotravinám: Či už semiačka chia, plody kustovnice čínskej a kakaa alebo matcha - všetko super zdravé ovocie pochádza zďaleka a je na úkor našich znalostí o podnebí.
6. Nákupy pešo alebo na bicykli: Každý kurz vás robí štíhlym - to platí aj pre CO2 diétu. Radšej teda navštívte neďaleké supermarkety (vzdialené až 5 km). A jednoducho nepoužívajte donáškovú službu!
7. Rásť a robiť si sami: Čo sa týka klimatizácie, najlepšie sa dostanete preč, ak si sami pestujete ovocie, zeleninu a bylinky a inak sa spoliehate na kutily z kuchyne.
8. Namiesto jedla choďte variť: Ak si varíte sami doma, sami sa rozhodnete, aké je jedlo šetrné k životnému prostrediu. Poďme sa najesť, vyzerá to inak. Vo vykurovaných reštauráciách sú navyše vysoké hodnoty CO2. Nehovoriac o jazde do reštaurácie.
9. Vyvarujte sa grilovania na uhlí a mikrovlnnej rúry: Veľa tropického dreva sa čistí na grilovanie a drevené uhlie a dováža sa s vysokými hodnotami CO2. Mikrovlny sú tiež významným páchateľom klímy.
10. Recyklujte jedlo namiesto toho, aby ste ho vyhodili: CO2 diéta znamená aj menšiu spotrebu. Preto je lepšie namiesto hromadenia jedla a v najhoršom prípade ho vyhodiť urobiť niekoľko malých nákupov.
Tip na knihu: Informácie z článku pochádzajú z knihy Freya-Verlag „Klimatická kuchyňa“, ktorú si určite prečítajte.
Folklóristka Monika Röttgenová v ňom predstavuje najväčšie viníky v oblasti podnebia a podáva vzrušujúce poznatky a tipy na tému ochrany životného prostredia pri jedle, varení a nakupovaní. A nie poučným ukazovákom, ale úžasne ľahký a zábavný.