CO2 strava slúži na podnebie a zdravie

Ekotropológ hovorí o výžive šetrnej k podnebiu - mnohé aspekty nie je možné tak ľahko posúdiť, ako sa spočiatku javí

podnebie

Hromady vyhodeného chleba: Zvyšky jedla nevyhadzujte, ale používajte ho. Je to dôležitá páka, ako sa stravovať šetrnejšie k životnému prostrediu. Fotografie: R. Holzkamp

Nicola Scharpf

ASPACH. Mnoho aspektov, ktoré ekotropológ Reinhild Holzkamp prednášal na prednáške „Stravovanie pre ochranu podnebia“, nie je príliš prekvapujúce: Tí, ktorí jedia menej mäsa a údenín, uprednostňujú nízkotučné výrobky a sezónne ovocie a zeleninu z regiónu si robia vlastnú uhlíkovú stopu. a teda dobré pre podnebie a pre vaše zdravie. Niektoré veci však nie sú také ľahké, ako sa na prvý pohľad zdá - toto bolo realizácia po tom, čo spoločnosť Holzkamp, ​​ktorá pracuje ako nezávislá rečníčka v Strednom výživovom stredisku pre výživu, predstavila stravu CO 2 na pozvanie Großaspacher Diakonieverein.

Napríklad jablko z regiónu môže mať horšiu uhlíkovú stopu ako jablko, ktoré nám priniesli z Nového Zélandu. A biopotraviny, ktoré spotrebitelia často považujú za drahšie ako výrobky z konvenčnej výroby, sú v skutočnosti lacnejšie ako ich bežné náprotivky. Ten, kto sa stravuje v reštaurácii, zvyčajne nerobí dobré podnebie.

Závery, ktoré Holzkamp vyvodzuje z ich vysvetlení, a možnosti, kde môže spotrebiteľ začať, sú zrejmé: na tanieri by malo byť viac potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu, viac organických a menej konvenčne vyrábaných výrobkov, viac nespracovaných a menej spracovaných potravín. - napríklad zemiaky namiesto hranoliek.

Spoločnosť Holzkamp poskytuje svojim poslucháčom množstvo informácií. Koniec koncov, všetci hovoria o ochrane podnebia. „Sedeli by sme tu dnes, keby tu nebola Greta Thunbergová?“ Pýta sa farár Martin Kaschler. Nejde o negatívum, ale o uznanie, prijatie a zmenu. Holzkamp pripúšťa, že jednotlivé body sa nedajú tak ľahko vyhodnotiť. "Je ťažké to sledovať pre jednotlivca," súhlasí predseda klubu Jürgen Wuthe. „Pre spotrebiteľov je to čoraz ťažšie.“ Žiadal by sprievodné opatrenia zákonodarného zboru.

Prednáška bola súčasťou malého cyklu o výžive, ktorý organizoval Diakonieverein. Najbližšie to bude 29. apríla o „šťastí v črevách - pokaz to čarom“.

„Môžete konať pomerne rýchlo a ovplyvňovať veci priamo výživou.“ Ekotropológ Reinhild Holzkamp