Čokoláda, dezert šťastia Sloboda
Autor: Corina Rob, Luminita Ivan, pondelok 9. februára 2009, 13:18
Kedysi sa považovalo za jedlo bohov, neskôr za jedlo, ktoré tlačí hriech. Špecialisti preukázali, že čokoláda je pre väčšinu ľudí neodolateľným pokušením a že jej prednosti nevyhnutne nevychádzajú z látok, ktoré obsahuje, najmä z lahodnej chuti. Pohoda, ktorú máme potom, čo sme si pochutnali na torte, ktorý má vo svojom zložení čokoládu, sa generuje predovšetkým pôžitkom z jej konzumácie. Tento pocit spôsobuje zvýšenie hladiny beta-endorfínu v krvi a to zase spôsobuje zvýšenie serotonínu, neuroprenášača s euforickými prednosťami. Konzumácia čokolády však môže mať na organizmus aj nepríjemné účinky, a to kvôli vysokému obsahu tukov a kalórií na 100 g (500 kalórií). Ale minimálne na Valentína je nám umožnené poddať sa tomuto sladkému pokušeniu, aby sme si mohli spolu užiť malú eufóriu. A aby bola chutnejšia, zahrnula som ju do niektorých receptov na koláče, presne na deň lásky.
Suroviny: 250 g múky, 1 lyžička prášku do pečiva, 3 lyžice rozpusteného masla, 100 g cukru, 60 g rozpustenej čokolády, 2 vajcia, 50 g mletých orechov, vanilková esencia, 2-3 lyžice lekvárového sirupu, omáčka čokoláda;
Príprava: Roztopené maslo dajte do misy do bain-marie a vmiešajte do šľahača, šľahačom, cukrom a rozpustenou čokoládou. Potom pridajte vajcia a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia. Potom sa po troškách pridáva múka spolu s práškom do pečiva. Na koniec pridáme mleté vlašské orechy a vanilkovú esenciu. Získaná kompozícia sa naleje do formy vymastenej maslom a vyloženej múkou, ktorá sa pečie 30 minút a po vychladnutí sa krája, v tvare srdca. Podávame s džemom a čokoládovým sirupom.
Zloženie: vrecúško Chocolate Powder Cream Ole od Dr.ttker, 3 lyžice cukru, 250 ml vareného a ochladeného mlieka, 100 g farebných cukríkov alebo želé v tvare srdca;
Príprava: Mlieko dáme do vyššej plastovej misy. Pridajte prášok Crem Ole a cukor. Všetko premiešajte mixérom, dve minúty pri nízkej rýchlosti a tri minúty pri vyššej rýchlosti. Výsledná pena sa naleje do špeciálnych tvarov pre charlotte alebo vdolky, ozdobí sa cukríkmi alebo želé v tvare srdca a podáva sa za studena.
Suroviny: 100 g masla, 60 g cukru, 1 žĺtok, 175 g múky, hrot noža s práškom do pečiva, 100 g bielej čokolády, 100 g sladkej tmavej čokolády;
Príprava: Mäkké maslo vymiešame s cukrom, práškom do pečiva, žĺtkom a nakoniec pridáme múku. Cesto zabalíme do alobalu a dáme do chladničky na 30 minút. Potom je to pochodňou natiahnuté a pomocou tvarov srdca vyrezané. Vložíme na múkou vystlanú panvicu a pečieme 15 minút. Po vychladnutí roztopte čokoládu v samostatných miskách a srdiečka s vrchom pretiahnite cez bielu čokoládu a s druhou cez tmavú čokoládu.
Príprava: Čokoládu rozpustíme v rôznych miskách a necháme vychladnúť. Jahody sa dobre umyjú, bez odstránenia stopky a nechajú odtekať. Keď čokoláda vychladne, vezmite jahody a prechádzajte ich postupne tmavou a bielou čokoládou. Preložíme na tanier a dáme do chladničky. Môžu sa tiež podávať so smotanou.
Zloženie: 180 ml mlieka, 4 veľké vajcia, štvrtina šálky cukru, 170-200 g polosladkej čokolády pre domácnosť, vanilková esencia, mandľová esencia, 3 lyžice jemne nasekaných mandlí, 100 ml smotany, pol čajovej lyžičky kakao;
Príprava: Miešajte mlieko, vajcia a cukor v kastróle, až kým nezískate homogénne zloženie. Hrniec postavíme za stáleho miešania na mierny oheň, kým nebude hmota dostatočne hustá, aby dobre držala na lyžici z nehrdzavejúcej ocele. Potom misku odstavte z ohňa, pridajte kúsky čokolády, nadrobno nakrájané mandle a korenie a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Nalejte kompozíciu do pohárov alebo zmrzlinových pohárov a ozdobte krémom a kakaovým práškom. Podávame za studena.
Zloženie: 150 g sušienok, 2 lyžice granulovanej kávy (s kofeínom alebo bez kofeínu), 300 ml prevarenej vody, 500 g mascarpone, 50 g práškového cukru, 9 lyžíc horkej čokoládovej omáčky, 4 lyžice strúhanej čokolády, čokoládový sirup;
Príprava: Rozbite sušienky na štyri a vložte do veľkej misy. Kávu vložte do odmernej šálky a dolejte horúcou vodou. Mascarpone dáme do misy a vyšľaháme s cukrom do mäkka. Sušienky prechádzajú cez kávu, aby zmäkli, a dajú sa do sklenenej misy. Zalejeme ich štvrtinou smotany a podlejeme 2 lyžicami čokoládovej omáčky. Rovnakým spôsobom pokračujte ďalšími tromi vrstvami. Posypeme strúhanou čokoládou a dáme do chladničky. Nakrájajte a napíšte na tanier s čokoládovým sirupom: láska.