Čokoláda vás robí šťastnou - a je zdravá
Sladkosti obsahujúce kakao nie sú vhodné ako lieky
Kakao, cukor, tuk a možno trochu mlieka - to je zjednodušený vzorec pre kúsok šťastia, ktorý sa roztopí v ústach. Čokoláda je útechou pre dušu a dobrým vzťahom k životu. A toho sa zjavne nemôžeme nabažiť. Každý Nemec v roku 2015 skonzumoval v priemere okolo 9,6 kilogramu čokoládových výrobkov.
Dobrá správa pre tých, ktorí majú chuť na sladké: Čokoláda vám prinesie nielen dobrý pocit, pretože aj dobre chutí. Mal by skutočne obsahovať látky, ktoré vyvolávajú šťastie a navyše byť zdravé. Môžeme teda sebavedome hodovať, koľko chceme, že?
Veľa tuku a cukru
Bohužiaľ nie. Pretože jedinou potenciálne zdraviu prospešnou prísadou v čokoláde je kakao. Obsahuje takzvané flavonoidy. Vedecké štúdie ukazujú, že tieto sekundárne rastlinné látky rozširujú cievy a robia ich pružnejšími. To znižuje krvný tlak a chráni pred cievnymi chorobami. Ingrediencie navyše pôsobia proti stresu a zlepšujú výkon pamäte.
Problém: Čokoláda nie je čisté kakao. Je to vysokokalorický cukrík, ktorý zvyčajne obsahuje tony cukru a tuku. Na rozdiel od nezdravých prísad sú malé ľahké účinky flavonoidov pri občerstvení zanedbateľné. Napríklad mliečna čokoláda musí mať iba obsah kakaa 25 percent. Biela čokoláda neobsahuje vôbec žiadne kakao, iba kakaové maslo - tuk kakaového bôbu.
Väčšina flavonoidov sa nachádza v tmavej čokoláde. Dokonca aj tabuľka tmavej čokolády obsahuje medzi 30 a 50 gramami cukru, podobným množstvom tuku a okolo 500 kilokalórií. Pokrýva asi štvrtinu dennej energetickej potreby dospelého človeka. V skratke: ak jej zjete príliš veľa, hrozí vám nadváha. Toto je zase uznávaný rizikový faktor pre vysoký krvný tlak, infarkt a mŕtvicu - či už flavonoidy alebo nie.
V čokoládovom šialenstve?
Rovnako ako účinok flavonoidov, je aj účinok látok vyvolávajúcich šťastie obsiahnutých v čokoláde. Je pravda, že kakao obsahuje okrem iného stimulanty podobné kofeínu a rastlinnú látku teobromín, ktoré vo vyšších koncentráciách môžu spôsobovať stavy podobné intoxikácii. Kakao tiež obsahuje zložku hormónu šťastia serotonín: aminokyselinu tryptofán.
Ale podiel týchto látok v čokoláde je príliš malý na to, aby to malo akýkoľvek výrazný vplyv na telo. Kúsok čokolády vás môže stále potešiť. Možno je to kvôli jej intenzívnej chuti alebo jemne topiacemu pocitu, ktorý zanecháva na jazyku - alebo jednoducho preto, lebo si čokoládu spájame s pozitívnymi zážitkami a peknými spomienkami.
To, odkiaľ pochádza pocit povznesenia, je pre väčšinu ľudí aj tak asi irelevantné. Čokoláda je určite vhodná na šťastné chvíle, ale nie ako liečivý liek.