Čokoládová poleva f; r Pripravte si vlastný koláč
Pri troche snahy si sami vykúzlite lahodnú čokoládovú polevu na koláče.
Pripravte si čokoládovú polevu sami
Niektoré koláče jednoducho nechutia dobre bez čokoládovej polevy - alebo sa aspoň zlepšia o jednu triedu. Z chrumkavého čokoládového poťahu ťažia najmä mramorové koláče, pieskové koláče a samozrejme najmä čokoládové koláče. Existujú rôzne spôsoby, ako si sami pripraviť vhodnú polevu na tortu. Chceme predstaviť tri rôzne riešenia - núdzové riešenie, štandardný spôsob a výrobu vlastnej čokoládovej polevy pre profesionálov v oblasti koláčov.
Núdzová glazúra na nedeľu a štátne sviatky
Je nedeľa. Torta pochádza čerstvá z rúry, chýba už len glazúra. Ale - ó drahá - na správne ingrediencie sa pri nákupe zabudlo. Žiadny problém - ak sú v skrinke ešte staré čokoládové poklady z Vianoc (čokoládový Ježiško) alebo Veľkej noci (čokoládové veľkonočné zajačiky a čokoládové vajíčka bez náplne). Dajú sa úžasne roztaviť vo vodnom kúpeli a použiť ako pohotovostná čokoládová poleva. Vodný kúpeľ by nemal byť príliš horúci? čokoláda sa topí aj pri nízkych teplotách! Bohužiaľ, glazúra s touto metódou často nevyzerá tak dokonale, ale chuť je správna.
A mimochodom: Nasekané veľkonočné zajačiky a Ježiškovia sú tiež úžasne vhodné ako doplnok do cesta na koláče alebo ako základ pre horúcu čokoládu. Nezostáva teda nič.
Jednoduchá cesta: Kuverture
Keď sú otvorené supermarkety, môžete si kúpiť glazúru ako glazúru. To zvyčajne nájdete za málo peňazí v prísadách na pečenie a je špeciálne určené na zdobenie koláčov a sušienok. Pohovku je možné obvykle kúpiť v troch príchutiach tmavej čokolády, plnotučného mlieka a bielej čokolády. Je len potrebné ju zohriať na vodnom kúpeli (opäť nenechajte príliš horúcu!), A po niekoľkých minútach môže byť koláč jednoducho pokrytý čokoládovou polevou. Ľahko, lacno, rýchlo.
Tip na vodný kúpeľ: ohrejte vodu, mierne nasekanú polevu zahrejte v sklenenej miske plávajúcej v tejto vode. Občas ju premiešajte, aby sa urýchlil proces tavenia. Nakoniec ju vyberte z vodného kúpeľa a podľa viskozity hmoty ju nechajte trochu stáť - glazúra je často príliš tekutá na priame použitie.
Špeciálna vlastnosť: Domáca glazúra vyrobená z kakaa a palmového oleja
Kráľovskou disciplínou pri výrobe čokoládovej polevy je príprava z kakaa a palmového oleja. Pretože to môže byť veľmi mastná záležitosť, má zmysel dozvedieť sa o rôznych možnostiach v rôznych portáloch receptov a venovať pozornosť komentárom používateľov. Vďaka pomerne vysokému obsahu tuku má glazúra zvyčajne veľmi silnú chuť (a obsahuje tiež pomerne veľké množstvo kalórií). Zhromaždili sme niekoľko návrhov receptov:
- Spýtajte sa mamy: Domáca čokoládová poleva - kokosový tuk, práškový cukor a vaječný bielok robia z tejto polevy chuťový highlight
- Recept wiki: Čokoládová poleva - vo wiki receptu sú rôzne druhy glazúr, v závislosti od ingrediencií a chuti.
- Poleva/poleva s čokoládou a krémom - poťah na koláče, ktorý nie je úplne stuhnutý a je založený na tmavej čokoláde a smotane.
S jedným z týchto receptov bude správna glazúra určite úspešná. Prajeme vám veľa šťastia a hlavne samozrejme: Dobrú chuť:-)