Predjedlo; Archív blogu; Diétny teror - séria (14) Späť do 60. rokov
Diétny teror - séria (14): Späť do 60. rokov?
Niekoľko dní som márne čakal, kým niekto natočí túto aktuálnu, poburujúcu „štúdiu“ Medzinárodnej asociácie pre štúdium obezity, podľa ktorej má Nemecko najviac „tučných ľudí“ v Európe. Pretože v prvej publikácii, ktorá mi aspoň prišla na myseľ, bolo povedané v SZ, Každý, kto váži v centimetroch mínus 100 kíl, už bol klasifikovaný ako nadváha. Prepáčte? Dokonca aj najskrytejší odborník na stravu v nemeckej povojnovej histórii, časopis pre ženy Brigitte, túto koreláciu nazval „normálna váha“.
Môže existovať nádej: Pani Food Vagabond ma odkázala na článok vo včerajšej nedeli-FAZ v ktorom oponent a odborník na výživu Udo Pollmer komentuje:
Nešlo o medzinárodnú štúdiu, išlo o dva listy organizácie, ktorú podľa British Medical Journal sponzoruje farmaceutický priemysel, výrobcovia liekov na potlačenie chuti do jedla. Čísla sú bezcenné, pochádzajú z najrôznejších zdrojov, nie sú vekovo štandardizované a zbierali sa rôznymi metódami. „Štúdia“ nemá ani autorov. Ale nadpisy boli senzačné.
Tieto dva listy je možné stiahnuť z webovej stránky združenia.
Je tu tiež poznámka: „Vekové rozpätie a rok údajov v prieskumoch sa môžu líšiť. Vzhľadom na obmedzené dostupné údaje nie sú prevalencie štandardizované podľa veku. Vlastné prieskumy môžu podceňovať skutočnú prevalenciu. Zdroje a referencie sú k dispozícii z databázy International Obesity TaskForce. “
Zdá sa, že niekoľko základných faktov je stále príliš málo známych. Takže tu opäť od začiatku, z rozhovoru „Diéty vás robia tučnými. A chorý. “To Švajčiari Svetový týždeň pred časom s pánom Pollmerom:
To druhé by som chcel trochu presnejšie. Okrem toho si Udo Pollmer nerobí láskavosť, keď naznačuje, že telo už dostáva to, čo potrebuje (ospravedlňujem sa, dokonca aj susedov wauzi je na to už príliš premivilizovaný) a neexistuje nijaká ovplyvniteľná súvislosť medzi výživou a zdravím. Hlásim, keď som čítal jednu alebo druhú knihu od pána Pollmera.
21 komentárov k „Diétnemu teroru - seriál (14): Späť do 60. rokov?“
Pollmer, muž, ktorý hovorí, že slanina smútku pochádza z kortizolu, nie z čokolády, ktorú väčšina z nás prijíma v nadmernom množstve, keď sme smutní. Muž, ktorý hovorí: Z výživového hľadiska je hlávkový šalát zhruba ekvivalentom papierovej vreckovky a pohára vody. A kto hovorí, že kampane na ovocie a zeleninu v materských školách rušia štvorročné deti v jedení ! (druhý uvedený zdroj: Weltwoche 45/04). Táto osoba rozhodne neprichádza do úvahy.
Metodika je skutočným problémom vo vede o výžive, budem s vami súhlasiť, Valkyrie. Správny zoznam by znamenal, že testovacia skupina je úmyselne a nekontrolovateľne poškodená - je to eticky neospravedlniteľné. Preto sú všetky dlhodobé štúdie závislé na výrokoch o našej vlastnej strave a na tom, aké nedôveryhodné sú v nás samých a v našom okolí.
Aj ja by som bol radšej, Helga, ak by pollmer pôsobil ako menej hrubý a polemický a nemusel som vždy hľadať užitočné myšlienky a argumenty z jeho rachotu. Väčšina jeho kolegov by dokonca súhlasila s jeho výrokom o šaláte a kampane na výživu v materských školách môžu skutočne nadobudnúť fašistické črty. Pokiaľ sa však žiadny iný špecialista nebude brániť mediálnemu šialenstvu mediálne efektívnym a možno vecnejším spôsobom, pravdepodobne to musíme brať.
Bez toho, aby som chcel ísť teraz do bojovej pozície: Mal by mať pravdu so šalátom, pretože ten sa v skutočnosti skladá väčšinou z vody. Pokiaľ ide o vitamíny a surové potraviny, prinajmenšom od môjho bližšieho kontaktu s čínskou vedou o výžive som pochyboval o ich skutočnom význame, pretože pôvodná čínska kuchyňa poskytuje ovocie a zeleninu iba vo varenej forme, mlieko a mliečne výrobky neexistujú a takisto Číňania nepoznajú nám známy chlieb. Z tohto hľadiska by mali byť príznaky nedostatku stravy v Číne na dennom poriadku, ale je to naopak: kým si západné stravovacie návyky nenájdu cestu do Číny, Číňania si vôbec neuvedomujú mnoho „našich“ chorôb.
Ale Helga. V tom má pravdu. A čo je pravda, samozrejme neprichádza do úvahy. Kde je problém. Stále rád zjem vreckovku a pohár vody. (Šalát však chutí o niečo lepšie, aj napriek tomu so šikovnou omáčkou. A to je dôvod, prečo mám hlávkový šalát radšej ako vodu a papierové uteráky.)
Celé toto jedlo vo veľmi vyspelých krajinách ma zvracia a dusí. Štrukturálne trochu podobné tomu, čo povedal Foucault o liečbe sexuality v Sexualite a pravde (Ffm 1983).
„Moderné spoločnosti sa nevyznačujú tým, že vylučujú sex v tme, ale tým, že o ňom a o ňom neustále hovoria ako o the Urobte tajomstvo. “(Foucault, s. 49)
Takže tu je nový puritánsky priemysel v oblasti zdravia, tela a výživy. Trimmdichfit, Frissdichfit, **** dichfit atď., S.
Dodatok: Medzitým sa veľa pripomienkovalo. Dostanete sa bližšie.
Súhlasím s vami, pani Kaltmamsell, s fašistickými rysmi potravinových kampaní v materskej škole (a niektorých rodičoch). Na druhej strane stále vidím, ako rodičia umožňujú svojim deťom živiť sa cukrom: čokoládou, koláčom, sódou. Žiadne ovocie, žiadna zelenina. Atď. (A to hovorím o zjavne inteligentných rodičoch). Podľa Pollmerových teórií dieťa zje len to, čo potrebuje. Aha. A prečo sú deti trvale choré?
Áno, tiež si myslím, že moje telo mi do istej miery signalizuje, čo je pre mňa dobré. Pollmer však prehliada, že len veľmi málo ľudí tak ďaleko počúva svoje telo. A tiež rešpektovať hranice, ktoré im signalizuje, aj keď len tým, že sú plné.
Helga, nerozumiem. Moji rodičia mi to nedovolili ani nezakázali. A napriek tomu nejem hlavne cukor, ani sódu, čokoládu alebo koláč. Napríklad, ak som už pár dní dosť veľa jedol, bravčové pečienko s knedľou a iné hlúposti, potom automaticky po mne príde túžba po ovocí a zelenine. Potom už nevidím mäso, tým menej ho jem.
A Boh vie, že nie som úplne taký poslucháč tela. Možno by som sa to všetko musel najskôr naučiť, aby som vedel, čo robím dobre (alebo zle). Diktát stravy je zbytočný. Nahrádzajú jedno nutkanie druhým. Stravovanie je ako hudba. Nemôžete ich trénovať ani vy, alebo len minimálne. Na druhej strane ohromná sila počuteľnej hudby je taká, že niektorým príkazom sa dá len ťažko vyhnúť. Ale to je socializácia ako najlepšia. A ešte oveľa viac.
Ak teraz obsadzujete poslucháčov tela menej ezotericky, potom je to presne to správanie, o ktorom hovorím. Mnohí však zabudli alebo sa nikdy nepoučili. A súvisí to so socializáciou.
„Štúdia“ sa môže mýliť, ale nikto neurobil záver, že ľudia musia teraz všetci držať diétu. Skôr rýchle jedlo na ulici a doma s hotovými jedlami zmenilo našu stravu neprirodzeným spôsobom, čo mnohí jednoducho nereflektujú. („Och, dnes večer zjeme iba niečo malé: pár cestovín v krémovej omáčke.“)
Tiež nerozumiem rozdeleniu na prirodzene tučných a chudých ľudí. Iste, existuje. Ale ak sme úprimní, potom sme si zjedli kilá - možno ešte ako dieťa, pretože Mutti to „myslel dobre“. No, čím je zadok tučnejší, tým menej energie je potrebných na jeho uvedenie do pohybu. Nepozerám sa tam.
Polmer! Len pochopil, že získate veľkú pozornosť tým, že budete zaujímať protichodné pozície. Určite by bola úspešnou blogerkou:-)
Zaujímavé, koľko výživových téz sa opäť drží ako ochranné štíty v reakcii na polemiku pána Pollmera.
V zásade považujem túto myšlienku za dobrú a s úľavou, že ľudia by mali jesť to, čo je pre nich dobré a na čo majú chuť.
Čo však skutočne robí niekto ako vy, kto stratil „normálny“ apetít, ktorý neustále cíti túžbu po veciach, ktoré v vytúženom množstve určite neprispievajú k zdraviu? Tieto tézy sa nesmierne otriasajú, aj keď súhlasím s prístupmi, ktoré sú tenké a tučné, že človek nesmie podľahnúť fašistickým stravovacím ideológiám.
Svet môže byť krásny.
Ale nie je.
Pretože som tu pravdepodobne jediný, kto má dieťa v materskej škole, môžem v krátkosti uviesť, o čom sú „fašistické potravinové ideológie“:
Škôlka môjho syna má čerstvú kuchyňu a detskú kuchynku. Čerstvá kuchyňa spočiatku znamená, že sa tam nepodáva jedlo z vedier alebo iných nádob, ale že okolo 150 porcií sa každý deň čerstvo varí pre celý detský domov a pre niektorých vonkajších stravníkov. To samozrejme nehovorí nič o kvalite jedla.
Je tu veľa čerstvých potravín z regiónu a veľa sa kupuje priamo od ekologických poľnohospodárov. Ale kde ušetríte, nakupujete aj z veľkoobchodného diskontu. Kuchár má vlastnú bylinkovú náplasť a varí veľmi kreatívne. Materská škola prednostne zamestnáva štátnych zamestnancov, ktorí pomáhajú kuchárke - ex-stážistom z dobrých drážďanských reštaurácií, ktorí samozrejme dávajú jedlu osobitý nádych. V dnešných dňoch si takúto Zivi adoptovali deti s (dobrovoľne) vlastnoručne maľovanými obrázkami a zamestnanci s darčekom.
V detskej kuchynke sa chlapci vo veku jeden a pol roka učia miesiť a tvarovať cesto. Deti majú prístup ku všetkým zariadeniam a ingredienciám, ktorých sa už môžu dotknúť. Príprava jedla môže byť súčasťou detských projektov.
Teraz k fašistickej stránke: veľmi zriedka sú hranolky a sladkosti ...
To je naozaj, naozaj skvelé, drahá stefanolix. Išlo však o: „Výživové kampane v materských školách môžu v skutočnosti nadobudnúť fašistické črty“. Váš popis každodennej kuchyne v materskej škole to nevyvracia.
Možno si určite nerozumieme: ako funguje kampaň fašistickej výživy v bavorských materských školách? (Možno by ste mali venovať pozornosť jazyku a v tejto chvíli hovoriť skôr „fašistoidný“ namiesto „fašistický“?)
V materskej škole nášho syna prebiehajú presne dve výživové kampane:
(1) dobré, zdravé a rozmanité jedlo
(2) príležitosť pre deti pripraviť si vlastné jedlo.
Nie sú tam žiadne ďalšie kampane na výživu a môžem to zhodnotiť, pretože náš syn tam prišiel vo veku jeden a pol roka a do školy nastúpi tento rok v šiestich rokoch.
Ak chcete presvedčiť malé deti o zdravej výžive, môžete to urobiť len prostredníctvom skutočne dobrého jedla, príkladom a účasťou na nich. Hovorím to zo skúsenosti. Všetky ostatné opatrenia vedú iba k poškodeniu ...
Čítam Pollmera ťažko, aj preto, že mám dojem, že jeho študijné mlátenie je samo o sebe štúdiom. Ale ohromilo ma, ako opakovane zachytáva prieskumy a vyšetrenia z bedra a sedí veľmi bezpečne v sedle - pretože jeho dôkazy sú správne a zasiahnutí mlčia tenkými perami.
Raz som ho videl na predstavení, áno, keď skutočne dával benzín zástupcom všetkých dôležitých ženských časopisov a rôznym dodávateľom štúdií, takže nám klepal na uši Hitlerovi a tučným deťom Brandenburska. A mal dojem, že zdravý populizmus sa mení na zúfalú polemiku, pretože je to už roky samo osebe, zatiaľ čo štúdie naďalej robia spoločnosti, ktoré vďačne akceptujú aj vážne médiá.
Napríklad vyšetrovanie, ktoré je hacknuté na všetkých školách, že deti musia piť viac vody v triede, nielen počas prestávok - na objednávku fontány s minerálnou vodou. Tiež dokázal povedať, kde sú všetky tučné deti, ak na našu skutočne priemernú malú mestskú školu so skutočne nie bohatou spádovou oblasťou než na našu školu pritiahnu viac pozornosti - je to kvôli zmenám v referenčných hodnotách. Veľmi pekný - populistický - popis letu z Istanbulu do New Yorku, pri ktorom jedno a to isté dieťa malo nadváhu, cukrovku, ideálnu hmotnosť atď. V závislosti na preliatej krajine. Je len škoda, že neuviedol príklad uvoľnenej existencie, ktorá ignorovala všetkých našepkávačov, ale pustil sa do divokej hádky s dámami.
Ja sám mám pocit, že som na začiatku jo-jo, momentálne sledujem svoju váhu raz týždenne, ktorá po 5 týždňoch zhodila tých nedávno zjedených 5 kíl, ale teraz to až tak nechutí ...
Minulý týždeň som bol veľmi šťastný, že som videl sabinsen, kde sa pán mälzer ťažko ovládal s dámou z cukrovarníckeho združenia, ktorá tiež robila štúdie, výsledky, štatistiky atď. hodil okolo. Ako svoju vlastnú anekdotu musel pridať, ako chce vylepšiť stravu pre nových študentov denného štúdia vo svojej škole, a - hľa - takmer to zlyhalo kvôli učiteľom, pre ktorých to bolo príliš veľké úsilie. deti by sa mali u opatrovateľa zásobiť mliečnymi barmi a kakaom, to je to, čo jedia aj tenisoví profesionáli.
Podľa môjho názoru si pán Pollmer niekedy trochu uľahčuje veci tým, že preukáže absurdnosť (hypotetického) odporúčania nekonzumovať každý deň rezeň tým, že pozná niekoho, kto každý deň konzumuje rezne a je úplne zdravý. Nájdite teda príklad pre pravý opak.
Z toho vyvodiť záver, že každý by mal kvôli zdraviu jesť každý deň veľký řízok, je samozrejme nesprávny. Vždy však rád (implicitne) vyskúšam rozhovory s prieskumami verejnej mienky. Rovnako nesprávny je záver, že odporúčanie nefunguje ako pravidlo pre mnohých ľudí.
Čo je v prípade Pollmera škoda. Mohlo by byť viac ľudí, ktorí by sa verejne zaujímali o to, či sacharidy patria do slávnej potravinovej pyramídy, pretože sú zdravé alebo preto, lebo americké poľnohospodárstvo sacharidy prevažne zberá. Alebo sa pozri, kto znovu zaplatil za ktoré amatérske štúdium. Je to škoda, pretože vyššie provokuje reakciu pani Helgy a potom sa už neberie vážne.
Jedna vec je skutočne zarážajúca: tieto teórie stravovania, ktoré sa každú sezónu preháňajú dedinou ako slávne prasa. Všetky vychádzajú z najnovších poznatkov a často zaujímajú očividné opačné stanovisko ako predsezóna. „Nízkosacharidový“, „ananásový“, „bez mliečnych výrobkov“, „iba v smere hodinových ručičiek“, „päť jedál denne“, „lepšie iba tri“, „nejedzte, keď je telo hladné“ atď. a čo je najhoršie, ľudia, ktorí práve počuli znova o teórii založenej na „najnovších poznatkoch“.
Pohľad do nákupného košíka vás naučí, čo väčšina ľudí kupuje v supermarkete - a ako to rovnako často zodpovedá ich vonkajšiemu vzhľadu. Keď hovoríte s ľuďmi, ste ohromení alebo šokovaní, že mnohí skutočne nevedia, ako vzájomne pôsobia tuky, bielkoviny, sacharidy a čo v nich je. V tomto ohľade: áno kampaniam na zvýšenie povedomia. A áno trochu viac relaxácie, rozmanitosti, rozmanitosti - a miery.
Keď sa pozriem na to, ako je štúdia tam hore klasifikovaná vydavateľom Robert Koch Institute ako „náročná“ (porovnali sa údaje z rôznych rokov a z rôznych vekových skupín) a dočítam sa, že hitom 90. rokov bol veľký vedecký hit v oblasti výživy (Flavinoidy v červenom víne, čokoláde, káve nás zachránia pred voľnými radikálmi) zjavne iba prd - tiež akýsi jo-jo efekt, nie?
A tak, ako sa živí ženským časopisom, pokiaľ ide o stravu, tak aj všetky nové vedomostné stránky, časopisy a vysielania sa živia touto štúdiou. Ak to potom často je o jedle (v súčasnosti je to v povedomí SZ: vitamínová lež), pravdepodobne to spôsobí jo-jo-jo efekt. Potom sa pozriem na to, čo sa stalo trendom v jedle a pití: Nemci pijú viac červeného ako bieleho vína, rozmach kaviarní v gastronómii, rozmach čokolády v maloobchode - vedeli ste? Možno len jesť namiesto čítania?
Tí, ktorí žijú rozumne a zároveň sú trochu kyprí (alebo pre mňa pyknickí), by sa nemali nechať blázniť ideálmi štíhlosti propagovanými médiami. Ženy nemôžu všetky vyzerať ako Kate Moss - a ani nemusia!
Podľa môjho názoru by nemuselo nevyhnutne dôjsť k zmene životného štýlu, ale skôr k vyššej priorite osobnej zodpovednosti. Od toho sa odvíja všetko ostatné.
môže súhlasiť iba s predchádzajúcim rečníkom (robson)!
... a samozrejme aj u. Pollmer.
Čítal som od neho 3 knihy a vlastne nechce povedať nič viac ako
stravujte sa normálne (bez nezmyselných diét) a nakoniec trochu viac cvičte .
Som bývalý súťažný športovec a mohol som vždy jesť to, čo som chcel a vždy bolo
trénovaný.
Bohužiaľ, kvôli mojim zmenám v práci tento šport už nefunguje a moja váha sa podľa toho zvýšila rovnakým spôsobom, keď som sa stravoval rovnako.
logické… .ak neustále zjete viac, ako dokážete spáliť, priberiete .
takže pohyb ľudí ...... potom môžete jesť aj to, čo chcete;-) .
Chceli by ste zanechať komentár, ale vyhýbate sa problémom s jeho formulovaním? Potom použite KOMENTÁR! Kliknutím na jedno z tlačidiel nižšie sa automaticky zadá vybraná reakcia do poľa pre komentár, hviezdičky nad a pod označia text ako VYDANÝ KOMENTÁR. Musíte len vyplniť povinné polia „Meno“ a „E-mail“ a odoslať komentár.