Čokoládové amarantové pohánky s namočenou pohankou; Pani Blogsbergová
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.
Na rozdiel od pravých zŕn amarant a pohánka neobsahujú lepok, a preto ich ľudia, ktorí trpia potravinovou intoleranciou celiakie, dobre znášajú. Ale všetci ostatní tiež profitujú z množstva výživných látok a životne dôležitých látok v silových zrnách. Vysoký obsah bielkovín je obzvlášť zaujímavý pre športovcov. Pohánka tvorí desať percent, ale prvenstvo je amarant s obsahom bielkovín 15 na 100 gramov. Oba druhy obilia sú tiež veľmi dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny.
Pre optimálny prísun živín som pohánku pred spracovaním namočil. Nasiaknutie aktivuje celý potenciál pseudozrnného zrna: vitamíny B, ktoré obsahuje, sa štiepia, uvoľňujú sa prírodné enzýmy a naše telo dokáže kvalitnejšie bielkoviny lepšie stráviť. Namáčanie orechov, obilnín alebo semien nie je časovo náročné, ale vyžaduje vopred určité plánovanie. Pohánkové jadrá sa dajú do misy a zalejú sa dvoj- až trojnásobným množstvom vlažnej vody. Misu prikryte utierkou a nechajte v nej pohánku odpočívať asi šesť hodín pri izbovej teplote. Vypustite cez sito a dôkladne opláchnite vodou.
Na výrobu pohánky som namočenú pohánku vysušila, inak sú cookies trochu lepkavé. Na to je vhodný dehydratátor. Ak nemáte, dobre odkvapkanú, ale stále vlhkú pohánku jednoducho rozložíte na papier na pečenie a necháte niekoľko hodín sušiť v blízkosti ohrievača.
Zloženie:
80 g datlí
100 g pohánky
40 g napučaného amarantu
20 g surového kakaového prášku
Príprava:
Pohánku namočte, ako je popísané vyššie, a nechajte ju vysušiť. Potom spolu s datľami a kakaom rozmixujte v mixéri asi minútu, kým nevznikne lepkavé cesto. Pridajte amarant a miešajte ďalších 30 sekúnd pri strednej rýchlosti.
Cesto rozvaľkáme a pomocou štvorcového vykrajovátka na sušienky vykrajujeme koláčiky. Ak je uvedené množstvo, vznikne asi 16 pohánok s pohonom 4 x 4 cm.
Čokoládové pohánky sú vhodné ako sladké a zdravé občerstvenie medzi nimi. Chutia tiež dobre, keď sú mierne zohriate s kopčekom zmrzliny. Potom odporúčam namočenú pohánku len dobre scediť, aby sa mohla ešte za vlhka spracovať na cesto s ostatnými ingredienciami. Tú zakryjeme fóliou, aby sa dala lepšie vyvaľkať. Vystrihnite cookies. Rúru vyhrejeme na 50 stupňov a do dvierok zafixujeme drevenú lyžicu tak, aby zostala pootvorená. Sušienky necháme asi hodinu sušiť. Užívajte si ešte teplé.
Nutričné hodnoty/porcia (4 sušienky):
Kalórie: 205 kcal
Sacharidy: 38 g
Bielkoviny: 5,5 g
Tuk: 2,5 g