Čokoládové pistáciové profiterolky bez cukru - brezové zlato
Zloženie pre 20-25 profiterol:
Príprava čokoládovo-pistáciových profiterol
Priviesť do varu
Na cesto na čokoládové pistácie profiteroles najskôr priveďte vodu do varu spolu s maslom v hrnci.
miešať
Teraz vareškou rýchlo vmiešame múku a miešame, kým sa nevytvorí hrudka cesta, potom odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť.
Predhrievanie
Rúru predhrejte na 220 ° C.
Vmiešať
Potom ručným mixérom postupne vmiešajte vajíčka, kým sa cesto leskne a dobre drží pokope.
Striekačky
Potom vložte zmes s cestom choux do potrubného vrecka a na kôpku vyloženú papierom na pečenie poukladajte malé kôpky.
piecť
Pečené koblihy s chouxom pečieme na strednej priečke asi 25 minút do zlatista.
Poraziť tuhý
Medzitým si na krém vyšľaháme dotuha vyšľahanú šľahačku.
Zmes
Chudý tvaroh zmiešajte s mascarpone, mliekom a prachom z brezového zlata na hladkú hmotu. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu mlieka.
Topiť sa
Teraz si na vodnom kúpeli rozpustíme tmavú čokoládu Birkengold a pridáme do krémovej hmoty.
Nasekajte a zložte
Pistácie nasekajte, tiež pridajte a nakoniec prehnite tuhú šľahačku.
vyplniť
Ďalej v strede nakrájajte vychladnuté šišky a naplňte čokoládovým krémom.
Topiť sa
Na ozdobu znovu jemne nakrájajte pistácie a nechajte tmavú čokoládu Birkengold® rozpustiť s mliekom, aby vznikla omáčka z tekutej čokolády.
Ozdobte
Na záver profiterolky pokvapkáme čokoládovou omáčkou, navrch posypeme pistáciami, necháme vychladnúť a pochutnávame si!