Ruský boršč - dokonalá polievka f; r chladné dni Ďalšie recepty fórum

ruský

Členka od 6. januára 2004
7 príspevkov (ø0/deň)

Ahoj milí priatelia z varenia,

keď je vonku zima, nie je pre mňa nič lepšie ako teplá polievka. Známa ruská červená polievka (boršč) je skvelá vec, najmä v chladnom období. Boršč, ktorý sa varí s mäsovým vývarom, poskytuje veľa energie a tepla. Ľudia, ktorí dbajú na kalórie, si tiež môžu jednoducho vziať vodu. Tu je recept:

2 litre mäsového vývaru alebo vody
200 g hovädzieho mäsa
2 bobkové listy
1 cibuľa
200 g červenej repy
100 g mrkvy
200 g bielej kapusty
150 g zemiakov
1 polievková lyžica paradajkovej pasty alebo 2 paradajky
100 g masti, slaniny alebo masla
1 polievková lyžica cukru
1 polievková lyžica octu (3%)
Soľ korenie
Petržlen alebo pór
100 g kyslej smotany

Mäsový vývar (možno pripraviť aj deň vopred):
Na vrch dáme mäso s trochou studenej vody (dosť na zakrytie mäsa), zohrejeme ho a krátko necháme prejsť varom, kým sa nevytvorí pena. Vyhoďte vodu a odstráňte zvyšky peny z hrnca. Mäso opäť podlejeme horúcou vodou, privedieme k varu, pridáme celú cibuľu a bobkové listy a na miernom ohni povaríme asi 2 hodiny.

Boršč:
1. Uvarenú cibuľu a bobkové listy zahoďte. Mäso vyberte z mäsového vývaru a nakrájajte na malé kúsky.
2. Zemiak nakrájame na hrubé prúžky, nastrúhame bielu kapustu.
3. Oba vložte do vriaceho mäsového vývaru (alebo do vriacej vody) a povarte ich 15 minút.
4. Cviklu a mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na prúžky.
5. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť, slaninu alebo maslo a cviklu na miernom ohni dusíme 10-15 minút.
6. Pridajte paradajkovú pastu (alebo nakrájané paradajky), cukor a ocot a krátko restujte. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu mäsového vývaru (alebo vody).
7. Pridajte mrkvu.
8. Paríme so zatvoreným vekom ďalších 10 minút.
9. Vložte dusenú zeleninu do hrnca.
10. Pridajte mäso a povarte ďalších 5 minút. Dochutíme soľou a korením.

Boršč sa podáva s najemno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pórom a kyslou smotanou (1 - 2 polievkové lyžice na porciu). Výborne sa k tomu hodí čierne pečivo.

Podrobné pokyny na varenie s mnohými obrázkami sú k dispozícii na stránke Anastassia.net v časti „Odkaz bol odstránený zo správy“.

Teším sa na vaše návrhy a prajem dobrú chuť (po rusky \ "Prijatnawa apetita! \")