Čokoládové vajcia s gaštanmi - Fit Baker
„Ktovie, Razvane, čokoládové vajíčka s gaštanmi, prišla Veľká noc skôr?“
Možno to bol zlý tvar alebo aspoň zmätený, ale jednoznačne mi nechýbalo jasné obdobie, keď som použila gaštany.
Neškodné a malé gaštany majú niektoré povahové vlastnosti, ktoré ich robia dokonalými pre túto sezónu: sú upokojujúce a upokojujúce, upokojujú vaše pseudo-depresie spôsobené týmto apokalyptickým počasím a vrhajú vás priamo do hrdla a rozmaznávania. Nič nie je lepšie ako upokojujúce zimné popoludnie ako výrazná vôňa zrelých gaštanov.
Cesta spomienok ...
Gaštany som jedol prvýkrát. Čo je pre mňa veľmi prekvapujúce a do istej miery paradoxné vzhľadom na to, že som mal dosť veľa kontaktov s malými plodmi.
Keď som bol malý, asi 50 metrov od bloku, kde som býval, bola tam nejaká ulička s gaštanmi. Uvedomujete si, že na jeseň neomylne vtrhneme do uličky s ostatnými deťmi a zbierame gaštany, akoby to bolo 24 karátové zlato.
Čo som to robil? Radosť zo zážitku.
Všetko sa to začalo zúrivým zvukom, ktorý vydávali gaštany pri kontakte s tvrdou dlažbou pod vysokými stromami. A zjavne táto udalosť nebola ojedinelá, pretože naraz padlo niekoľko gaštanov. Takže to, čo vzniklo, prinieslo veľkolepú symfóniu hodnú Veľkého divadla v Moskve.
Bolo pre nás skutočne vzrušujúce nájsť gaštany, zbaviť ich zelenej pichľavej škrupiny a použiť ich. Ako presne? Väčšinou sme s nimi bojovali alebo súperili o to, kto ich vyhodil alebo kto zbieral najviac.
Ale vziať si domov, variť a jesť, to nie. Pre nás boli gaštany jedna vec: strelivo!
Úprimne povedané, ani neviem, či boli jedlé.
Sladké gaštany vs divé gaštany
Ale teraz si uvedomujem, že neboli, takže hovoríme o divých gaštanoch, nie o sladkých gaštanoch. Najjednoduchší spôsob, ako rozlíšiť medzi 2 sortimentmi, je porovnanie ich obalov. Vonkajšia škrupina sladkých (jedlá - druhá v hornej časti obrázka) vyzerá presne ako iskra s veľmi hrubými a tenkými hrotmi.
Divoké gaštany (jedovaté - spodná časť obrázka) majú naopak mäsitejšiu pokožku so zriedkavými, krátkymi a silnejšími hrčkami a hrotmi.
A na úrovni hnedého ovocia možno rozlíšiť tie 2: sladké gaštany majú heslo, zatiaľ čo divé sú okrúhle a hladké. Je zrejmé, že s cieľom zviesť vás je všetko pekné v tlači zakázané.
Hĺbajúc sa v pamäti si uvedomujem, že tie, s ktorými hráme, patria do druhej kategórie. Dobre, že boli také tvrdé, že ste si v nich vylámali zuby a nikto sa do nich nepokúšal zahryznúť, inak by som si bol vedomý týchto informácií asi pred 18 rokmi.
Ale tak jedovaté a nebezpečné ako divé gaštany sú, sladké gaštany sú skutočnou pochúťkou a dokonca aj nutričnou mini silou. Na rozdiel od iných mastných plodov, keď hovoríme o gaštanoch, nehovoríme o tukoch. Kalórie sú väčšinou tvorené komplexnými sacharidmi a nezanedbáva sa ani obsah vitamínu C, čo robí z gaštanov jedlo, ktoré chcete jesť.
Gaštanový dezert
Znie to ako krycie meno pre operáciu druhej svetovej vojny.
Rovnakou líniou sú aj vojaci potrební pre túto tajnú misiu:
- 150 g gaštanových jadier
- 50g jablková omáčka
- 40 g gréckeho jogurtu 2%
- 40ml kokosového mlieka
- 20g agávový sirup
- 20g kokosovej múky
- 7g kakaa
Gaštany budete musieť vopred uvariť. Existujú 2 populárne metódy: pečenie alebo varenie. Išiel som k druhému, ktorý ich stačí hodiť na 2 minúty do vriacej vody. Nechajte ich trochu vychladnúť, pretože ani vaše prsty nemusia byť varené a začnite ich lúpať.
Jablková omáčka je vyrobená na rovnakom bloku. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vložte do vriacej vody. Dusíme a čiastočne prikryjeme. Podľa toho, koľko toho urobíte, budete potrebovať 5 - 15 minút na oheň. Pozor, aby vám nedochádzala voda, spálila som asi 2 hrnce, keď som začala vyrábať svoju jablkovú omáčku.
Zvyšok surovín kúpite ako taký. Ak si stále chcete vyrobiť vlastný grécky jogurt, buďte mojimi hosťami, aj keď si dovolím povedať, že naťahujete lano.
Po týchto úvodných krokoch vložte všetky tekuté prísady - jablkovú omáčku, jogurt, rastlinné mlieko a agávový sirup - spolu s gaštanmi do mixéra. Ak máte kuchynský robot, tým lepšie.
Po vytvorení pasty ju zalejeme zvyšnými 2 suchými ingredienciami - kokosovou múkou a kakaom. Zmiešal som to mixérom, ale môžete použiť aj lyžicu alebo špachtľu, zloženie, ktoré získate, je veľmi konzistentné. Mierne lepkavý, ale dá sa ručne tvarovať.
Vložte ho do požadovaných silikónových foriem a vložte do rúry: 12 minút pri 180 ° C. Použila som tvar kraslíc. Teraz neviem, či to bola chvíľa zmätku, chvíľka paniky, pri ktorej som vlastne chytil to, čo som chytil do ruky, pretože kompozícia bola hotová a imaginárne deti plakali v druhej miestnosti alebo len forma môjho podvedomia, aby vyjadrili svoju túžbu teplejšie časy.
To, čo vyšlo, je každopádne hodné Oscara.
Nutričné hodnoty: 171,6 kalórií, 3,8 bielkovín, 35,5 sacharidov (z toho 8 cukrov, 3,2 vlákniny), 1,8 lipidov
Krémová, miestami chrumkavá a všade chutná. Ideálny dezert na mrazivé popoludnie začiatkom januára. Alebo v ktorýkoľvek iný deň v roku.