Čokoládový palacinkový koláč Recept

Suroviny na 1 palacinkový koláč - 6 - 8 porcií

  • Približne. 15-20 palaciniek
  • 1 liter mlieka
  • 3 vajcia
  • 120ml oleja
  • 500g múky
  • 1 fľaša bez rumu
  • soľ
  • Čokoládový krém
  • 200g tmavej čokolády
  • 300g bielej čokolády
  • 150g masla
  • 200ml sladkej smotany
  • 50g staré
  • 1/2 lyžičky mletej škorice

Manžel ma už nejaký čas žiada, aby som pripravila palacinkový koláč, ale stále som to odkladala na včerajšok, keď som nemohla ujsť a urobila som čokoládový palacinkový koláč.

koláč

Vzhľadom na to, že to bol pre nás dvoch príliš veľký koláč, sme sa o tortu podelili s našimi priateľmi Doris a Bogdanom, čím sme oslávili Bogdanovu účasť na polmaratóne v Bukurešti, ktorý sa konal aj včera 3. júna 2012.

Palacinky na čokoládové palacinky

Palacinky som pripravila na svojej novej lievancovej panvici, ktorú som dostala na cestoviny od mojej mamy, a na zloženie palaciniek som použila základný recept s množstvami uvedenými v zozname ingrediencií. Dostal som cca. 30 veľkých palaciniek, z toho 20 som použila na koláč a zvyšok som jedla plnená domácim jahodovým džemom.

Palacinky som urobila pomerne rýchlo: všetky ingrediencie som mixérom dobre premiešala (trochu som posolila), potom som nechala 10-15 minút odpočívať zloženie na palacinky, aby múka napučala a zloženie palaciniek zhustla.

Potom som začal smažiť palacinky, čo bola operácia, ktorá trvala asi 1 hodinu a pol, pretože ich bolo dosť 🙂

Ako pripraviť čokoládový krém na palacinky?

Na čokoládový krém som rozpustila v bain-marie 200g tmavej čokolády a 300g bielej čokolády (nalámanej na kocky) spolu so 150g masla a 50g cukru. Keď sú všetky ingrediencie roztopené, pridala som 1/2 lyžičky mletej škorice a 200ml tekutej sladkej smotany, potom som vareškou dobre premiešala a čokoládový krém som nechala ďalších 10 minút na parnom kúpeli.

Ak chcete a je to jednoduchšie, môžete použiť 500g mliečnej čokolády, aby ste nekombinovali 2 druhy čokolády.

Čokoládový krém nechajte na kuchynskom stole vychladnúť, kým nie je takmer studený.

Ako pripraviť palacinkový koláč?

Na okrúhly tanier položte 1 palacinku, ktorá je vymastená 2-3 lyžicami čokoládového krému, potom postupne ukladajte palacinky a vrstvy čokolády. Dal som takmer 20 palaciniek, pretože potom sa koláč začal nakláňať, pretože krém bol dosť jemný.

Tortu ozdobíme čokoládovým krémom, prípadne šľahačkou alebo inými tortovými dekoráciami, potom dáme do chladničky najmenej na 1 hodinu, aby čokoláda stuhla.

Ak nemáte čas, trpezlivosť alebo potrebné ingrediencie, môžete namiesto domáceho čokoládového krému použiť komerčný čokoládový krém typu Finetti.

Čokoládový palacinkový koláč sme podávali s 2 - 3 šálkami zmrzliny. Ak palacinkový koláč zjete v deň, keď ste ho vyrobili, a čokoládový krém úplne nevychladne, je dobré ho zjesť vidličkou a nožom, pretože sa krája ťažšie, ale ak je koláč úplne vychladnutý, môžete lyžičkou tiež nakrájajte a zjedzte čokoládový palacinkový koláč.