Čokoládový polevový perník - praktické recepty

Máte radi tradičný dezert, čo vás prinúti myslieť na kúzlo zimných prázdnin alebo neskorej jesene so škoricou? Perníky je možné pripraviť aj doma, s polevou alebo bez polevy, podľa chuti!

prísady

Suroviny na polevu

Čokoládová poleva

1. Maslo šľahajte pri izbovej teplote s hnedým cukrom, pomarančovou kôrou a vajcom. Potom pridáme mlieko a med a miešame, kým nezískame hladké cesto.
2. Samostatne kombinujte múku so soľou, sódou bikarbónou a korením. Suché ingrediencie zapracujte do mokrých, kým vám nevznikne lepkavé cesto. Vložte koks do mrazničky na 30 minút.
3. V tácke, ktorú budete používať na perníky, pred vložením plechu na pečenie trochu pokropte vodou. Vytvorte perník: vezmite si niečo

lyžicu kompozície a zaokrúhliť ju medzi navlhčené dlane.

Vložte guľky, ktoré sa vytvorili na panvicu, a panvicu pečte 15 minút pri 180 stupňoch alebo dovtedy, kým perník nezhnedne, ale stred je stále na dotyk mäkký.

Oddeľte vajíčko a z bielkov vyšľahajte citrónovú šťavu. Ak má dvojnásobný objem, postupne pridávajte práškový cukor, až kým nezískate silnú pusinku, ktorú drží cieľ. Polevu riedime postupným pridávaním horúcej vody, maximálne 2 - 3 polievkové lyžice. Každý perník preveďte cez polevu vypuklou stranou nadol a nechajte ho zaschnúť.

Šľahačku zohrejeme a čo najmenšie polejeme nasekanou čokoládou. Čokoládu nechajte 2 minúty, potom ju intenzívne premiešajte, až kým nezíska homogénnu polevu. Každý perník preveďte cez čokoládu s neglazovanou stranou dole. Koláče nechajte stuhnúť, bielou polevou dole.

---