Čokoládový puding Vital recept

Zatvorte oči, vložte si plnú lyžicu do úst - a objavia sa spomienky na detstvo. Tento recept povyšuje klasiku na nové rozmery chuti

puding

  • 70 g tmavej čokolády
  • 250 ml mlieka
  • 1 vrchovatá lyžica kukuričného škrobu (15 g)
  • 60g cukru
  • 100g krému
  • 1 štipku vanilkového prášku
  • 2 lyžice solených, pražených arašidov

Čokoládu nahrubo nasekáme. Zmiešajte 3 lyžice mlieka a škrobu. Zvyšok mlieka zohrejeme s 1 lyžicou cukru. Za stáleho miešania rozpustíme čokoládu. Do vriaceho mlieka vmiešame škrobovú zmes. Necháme dusiť asi 1 minútu. Vložte puding do dvoch misiek.
Zvyšok cukru skaramelizujeme na strednom ohni. Pridajte smotanu a vanilkový prášok do karamelu, za stáleho miešania zahrievajte, kým sa karamel nerozpustí. Nalejte pudingy omáčkou. Necháme asi 2 hodiny vychladnúť. Pred podávaním posypte arašidmi.

Zmena farby
Puding vynikajúco chutí aj s bielou čokoládou. Jednoducho zamieňajte recept, ale potom vynechajte cukor, pretože biela čokoláda je prirodzene sladšia. Namiesto arašidov sa dobre hodia aj solené kešu oriešky alebo mandle.