Čokoľvek okrem studenej kávy
Text: Vera Kessens
Obrázok: iStockphoto
Tento text bol vytvorený v spolupráci s Betty Bossi
Studená káva ráno sa rýchlo kúpi, pretože vás zobudí a dobre chutí. Rovnako tak aj Jan, ktorý si každé ráno pred školou dopraje studenú kávu s mliekom. 14-ročný mladík nie je sám vo svojich preferenciách, pretože mladí ľudia sú hlavnou cieľovou skupinou pre miešané kávové nápoje.
Káva je vlastne nápoj pre dospelých. Objednávka kávy v reštaurácii nie je pre deti a mladých ľudí bežná. Inak to vyzerá so studenou kávou zo supermarketu. Okrúhla káva, ktorá je obohatená o mlieko a veľa cukru, sa prehluší, aby ju mohla ochutnať aj mladšia populácia. Štúdie preukázali, že tieto kávové nápoje nakupujú najviac dospievajúci a že takéto výrobky si vyberá viac detí. Zatiaľ čo sa konzumuje čoraz menej čistého mlieka - mínus 27 percent v rokoch 2004 až 2015 - zmiešané mliečne výrobky sú čoraz populárnejšie, vrátane kávových nápojov.
Čistá káva nemá kalórie. Už dlho sa tvrdilo, že odstraňuje vodu z tela, ale teraz to bolo vyvrátené. Kávu je teda možné pridať do denného príjmu tekutín.
Len čo je káva obohatená o mlieko a cukor, energetický obsah rýchlo stúpa. Z nápoja bez kalórií sa stane nápoj, ktorý sa dá počítať ako občerstvenie alebo dokonca ako dezert. Biela káva z chladiacej police, ktorá je osladená cukrom, poskytuje 180 kalórií na 230 mililitrov, čo zodpovedá asi trom radom čokolády alebo štyrom jablkám.
Tieto kalórie poskytuje predovšetkým pridaný cukor. Studený kávový nápoj s mliekom a cukrom obsahuje takmer päť kociek cukru. Kávu s toľkým cukrom by nepil nikto. Problém je rovnaký ako u všetkých sladených nápojov: Poskytujú veľa energie alebo kalórií, nedochádza však k ich nasýteniu, čo znamená, že sa konzumuje aj energeticky bohatý nápoj a denná rovnováha je zvyčajne príliš vysoká.
Na trhu však existujú aj výrobky, ktoré sú úplne nesladené, ktoré sú svojou horkou chuťou príťažlivejšie pre dospelú populáciu. Ostatné výrobky sú obohatené o umelé sladidlá, a preto obsahujú menej kalórií. Umelé sladidlá majú oveľa silnejšiu sladkosť ako cukor. Preto sa ich zvyčajne do výrobkov pridáva menej, čo ovplyvňuje aj množstvo kalórií. Sladidlá napriek tomu nie sú kontroverzné, vždy existujú štúdie, ktoré naznačujú zdravotné riziká.
Okrem vysokého obsahu cukru obsahujú studené kávové nápoje aj kofeín. Rôzne rastliny obsahujú prírodnú chemickú zlúčeninu kofeín, napríklad káva a kakaové bôby, čajové lístky, bobule guarany a orechy kola. Pri konzumácii výrobkov obsahujúcich kofeín sa stimuluje nervový systém a v závislosti od množstva kofeínu sa môže zvýšiť bdelosť alebo potlačiť pocity únavy. Tento efekt je jedným z dôvodov, prečo tínedžeri pijú kávu.
Úrad EÚ pre bezpečnosť potravín klasifikuje až 3 miligramy kofeínu na kilogram telesnej hmotnosti ako bezpečné pre dospelých aj deti. Žena, ktorá váži 60 kilogramov, zvládne denne okolo 180 miligramov kofeínu, čo zodpovedá jednému Red Bullu a dvom espresám. U dieťaťa s hmotnosťou 40 kilogramov bola maximálna dávka už dosiahnutá pri studenom kávovom nápoji s objemom 230 mililitrov.
Aj keď možno toto množstvo kofeínu považovať za neškodné, odporúčania pre kofeín pre deti a dospievajúcich sa líšia. Niektoré štúdie naznačujú, že kofeín môže tiež spôsobiť nervozitu a hyperaktivitu u detí. Mohlo by sa tiež preukázať, že zvýšená spotreba kofeínu má negatívny vplyv na kvalitu spánku. Tu však treba povedať, že väčšina kofeínu nepochádza z kávy, ale z kolových nápojov. Zdá sa, že hranica tolerancie je u dospelých aj detí veľmi individuálna.
Rovnako ako pri väčšine odporúčaní týkajúcich sa jedál a nápojov, aj na množstve záleží. Miešané kávové nápoje si občas môžete vychutnať bez previnenia. Avšak tí, ktorí ich konzumujú niekoľkokrát denne ako náhradu vody, zaťažia nielen svoju peňaženku, ale aj zdravie. Cestovné nápoje navyše vytvárajú kopu odpadu z obalov, ktorý má veľký vplyv na životné prostredie. Vedeli ste, že na výrobu šálky kávy je potrebných asi 140 litrov vody? Káva je luxusný tovar a mala by sa konzumovať ako taká.