Coleslaw s tuniakovým krémom Recept na kuchynských bohov

Coleslaw je americká odpoveď na nemecký coleslaw. Tradične sa pripravuje s bielou kapustou a mrkvou.

Informácie o recepte

prísady

• 400 g špicatej kapusty (alternatívne biela kapusta)
• soľ
• 150 g zeleru
• 1 trs petržlenu plochého listu
• 2 jarné cibuľky
• 5 g soľnej kapary

Tuniakový krém:

• 1 plechovka tuniaka v slanom náleve (150 g sušenej hmotnosti)
• 5 g soľnej kapary
• 1 bio citrón
• 30 g majonézy (80%)
• 70 g dvojitého krémového syra
• soľ
• čerstvo mleté ​​biele korenie

príprava

1. Z hrotitej kapusty odstráňte vonkajšie listy, nakrájajte alebo nakrájajte kapustu bez stopky na najjemnejšie pásiky. Miesime pásy v miske s 1 lyžičkou soli, kým nie je kapusta mäkká a lesklá. Špicatú kapustu dôkladne opláchnite a sceďte a zvyšnú tekutinu vytlačte kuchynskou utierkou.
2. Zeler očistíme, odstránime nite, umyjeme ho a priečne nakrájame na tenké plátky. Opláchnite petržlenovú vňať a pretrepte dosucha. Odtrhnite listy a nahrubo nakrájajte od malých zvyškov. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na tretiny. Potom jarnú cibuľku pozdĺžne nakrájame na tenké prúžky.
3. Tuniaka scedíme v cedníku, potom ho vidličkou najemno nasekáme. Kapary opláchnite na krém, osušte a nakrájajte. Citrón umyte horúcou vodou a osušte. 2 lyžičky šupky potrieme a vytlačíme 2 lyžičky citrónovej šťavy.
4. V miske rozmiešajte majonézu a tvarohový krém s citrónovou šťavou, až kým nebude hladká. Primiešame tuniaka, nasekané kapary a citrónovú kôru, tuniakový krém dochutíme soľou a korením.
5. Spojte pásiky so špicatou kapustou so zelerom, nakrájanou petržlenovou vňaťou a pásikmi jarnej cibule, potom zmiešajte s tuniakovým krémom. Opláchnite kapary na šalát, osušte ich a posypte petržlenovými listami cez kapustový šalát.

Tuniakový krém sa hodí aj k: Zemiakové plášte, červená repa, filé zo sleďa, uhorka, avokádo a so sendvičmi. (Krém na porciu: približne 285 kcal, 21 g F, 21 g EW, 3 g KH)

---