Congee, vynikajúca a zdravá ázijská kaša Epoch Times Rom; nia
- Congee. (internet) Congee.
Congee je ryžová kaša, ktorá sa ľahko varí, je ľahko stráviteľná a chutná. V Ázii sa bežne konzumuje. Milióny Ázijčanov ju konzumujú denne s fazuľami, obilninami, zeleninou, mäsom alebo ovocím. Congee je však na západe neznámou potravinou.
Bežne sa konzumuje v mnohých krajinách, ako je Čína, Barma, India, Indonézia, Japonsko, Kórea, Filipíny, Laos, Singapur, Srí Lanka, Thajsko, Vietnam, ale rozšírila sa aj do Turecka, Portugalska, na Cyprus a do Grécka. Je to jedlo s legendárnou históriou, o ktorom vie povedať iba národ so starou históriou, ako je Čína.
Príbeh typického jedla
Prvá zmienka o Congee sa objavuje v Číne medzi rokmi 2697 a 2597 pred naším letopočtom, keď sa hovorí, že Žltý cisár pripravil svoju pšenicu tak, že ju zmenil na túto lahodnú kašu.
Congee by získal dobrú povesť, keď ho čínsky lekár Chun Yuyi (205 - 150 pred n. L.) Použil na liečbu cisára Qi. Okrem toho v roku 219 hovorí Dr. Zhang Zhongjing vo svojej knihe Pojednanie o poruchách chladu (prvá kniha o teóriách a metódach známych dnes ako tradičná čínska medicína) o congee ako o vysoko stráviteľnej potravine.
Congee, na počesť zakladateľa budhizmu
Čína každý rok 24. januára oslavuje festival Dňa Bodhi. V tento deň dosiahol Šákjamuni - otec moderného budhizmu - osvietenie, keď sedel pod stromom Bodhi. O dovolenke sa hovorí, že to bolo jedlo, ktoré sa Šákjamunimu ponúklo pred osvietením. Potom, čo tam dlho sedel bez jedla a vody, mu Congee dala silu pokračovať.
Deň Bodhi bol v Číne významnou pamiatkou až do polovice šiesteho storočia a stal sa dôležitým kráľovským obradom počas dynastie Čching (1644-1912), za vlády cisára Kangxiho.
V jednej z hlavných sál pekinského chrámu Yonghe sa konali obrady dynastií Čching. Kangxi, ktorý vládol dlho, zrekonštruoval tento chrám v roku 1694 a zmenil ho na rezidenciu pre svojho štvrtého syna, budúceho cisára Yongzhenga.
Vrcholom obradu bolo varenie obrovského množstva kráľovského congee.
Starodávny sviatok
Na obrad bolo použité špeciálne štvortonové mosadzné plavidlo, široké dva metre a hlboké jeden a pol metra. Osem dní predtým dodávali úradníci paláca do chrámu drevo a prísady vrátane masla, jahňacieho mäsa, obilia a sušeného ovocia.
Ingrediencie stačili na naplnenie šiestich hrncov. Prvý bol ponúknutý ako obeta Budhovi, druhý bol ponúknutý cisárovi a dvoru paláca, tretí kráľovskej rodine a veľkému lámovi, štvrtý úradníkom paláca a provincií, piaty mníchom v chráme a posledný dostal almužnu.
Podľa historických záznamov ingrediencie pre každý hrniec obsahovali 60,5 kilogramu prosa Foxtail, 50 kilogramov miešaných obilnín, 50 kilogramov sušeného ovocia a 5 ton palivového dreva.
Oheň na prípravu dovolenky sa zapálil deň predtým. Príprava trvala deň a na celý proces dohliadal úradník kráľovského dvora.
Keď bol raz pripravený, na pozadí jasných svetiel, kadidla, hudby a spievajúcich mníchov bol pred sochami Budhu v chráme ponúknutý prvý congee. Potom dostali dvorania ďalšiu časť. Nakoniec sa congee naliala do nádob, aby ich mohli muži na najrýchlejších koňoch odviezť na iné miesta a do kráľovských palácov.
V bežných domácnostiach rodiny pripravovali rituál prípravy takéhoto voľna na oslavu Dňa Bodhi.
6 výhod spotreby dovolenky
Podľa tradičnej čínskej kultúry prináša konzumácia congee mnoho výhod. Tu je šesť hlavných výhod:
1. Zahrieva tráviaci systém, najmä slezinu a žalúdok. Podľa tradičnej čínskej medicíny sa žalúdok a slezina považujú za najdôležitejšie orgány tela, ak nefungujú dobre, telo nedokáže vstrebávať živiny z potravy. Čínsky lekár Chun Yuyi (205 - 150 pred n. L.) Uvádza, že kaša congee dopĺňa energiu potrebnú na optimálne fungovanie orgánov.
2. Je to najlepšie jedlo na raňajky kvôli jeho schopnosti zlepšovať energetický obeh. Teplé jedlo, ktoré preto pomáha lepšej cirkulácii energie tela.
3. Detoxikuje, pomáha telu potiť sa. Prípravok na báze congee sa považuje za užitočný na detoxikáciu, najmä na začiatku prechladnutia.
4. Zlepšuje kvalitu spánku
5 Zvyšuje účinnosť bylinných liekov. Zhang Zhongjing z dynastie Han povedal, že liter dovolenky po užití liekov môže zlepšiť účinok bylinnej liečby.
6. Kaša congee má nízky obsah kalórií, takže je vynikajúca na chudnutie. Šálka congee obsahuje 150 kalórií, je mimoriadne výživná a je ľahšia ako iné jedlá.
Dva recepty
Jednou z úžasných vecí na dovolenke je jej všestrannosť. Aj keď je ryža najbežnejšia, kašu congee je možné pripraviť s takmer ľubovoľnou kombináciou zŕn a prísad. Na podporu harmonizácie s prírodou a rovnováhy v tele odporúča tradičná čínska medicína výber správnych ingrediencií pre sezónu. Uvádzame ich v nasledujúcej tabuľke: