Consome recept z hovädzieho chvosta Consome Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

Pre 10 porcií:
- 1 kg chvosta;
- 500 g hovädzích kostí;
- 60 ml oleja;
- 60 g cibule;
- 100 g mrkvy;
- 150 g zeleru a bielidla;
- lyžica paradajkovej pasty;
- 200 ml bieleho vína;
- KORENINY.

hovädzieho

Pre objasnenie:
- 200 g chudého hovädzieho mäsa (dužina);
- 50 g mrkvy;
- 50 g zeleru;
- 50 g póru;
- 3 bielka,
- podľa chuti osolíme.

Príprava:

Chvost a kosti sa nakrájajú na kúsky, umyjú a vyprážajú na panvici s rozpáleným olejom. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a bielidlo, všetko nakrájané na kocky.

Smažte dobre do zlatista zo všetkých strán, potom pridajte paradajkovú pastu. Paradajkový pretlak trochu orestujeme, uhasíme bielym vínom a potom necháme zredukovať (pridaná tekutina musí odparovať). Prilejeme vodu a privedieme k varu.

Napeňte a povarte na strednom ohni.

Asi po hodine pridajte vrecúško s korením a pokračujte vo varení, kým nie je mäso dobre uvarené. Odstráňte kúsky chvosta, vyberte mäso a vložte ho do podnosu alebo do vylisovanej formy. Samostatne polievku preceďte cez husté sito alebo vlhký etamín. Odstavíme, potom zmiešame s objasňujúcimi prísadami (mäso a koreňová zelenina prepasírované cez veľké sito a zmiešané s bielkami).

Za občasného miešania privedieme k varu. Varte na miernom ohni ďalších 1 - 1,5 hodiny, chuť upravte soľou, potom opäť prechádzajte cez vlhký etamín.

Vylisované mäso (chvost) sa pokrája na kocky a pridá sa pred podávaním v horúcej polievke.

Analýza zložiek receptúry Consume from oxtail:

Vyhľadajte recepty podľa názvu

  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.