Corona, karanténa, zemiaky - varenie s trvanlivými potravinami
Zemiaky majú dlhú trvanlivosť, a preto sú obľúbenou podporou v čase krízy. Pri príležitosti súčasnej situácie týkajúcej sa zadržania korónového vírusu sa povedomie o dobrých zásobách opäť dostalo do centra pozornosti, a to aj nad rámec odporúčaní Federálneho úradu pre civilnú ochranu a pomoc pri katastrofách. Aby som to skrátil: zemiaky majú všetci na perách. A k tomu otázky: Čo varíte a pečiete zo zemiakov v kombinácii s inými trvanlivými jedlami? Hovoríme vám a varujeme vás: pozor, vynikajúce!
Zemiaky skladujte správne, tak to funguje!
Mali by ste zabezpečiť dobré podmienky na skladovanie, aby vaše hľuzy vydržali obzvlášť dlho! Tma a chlad bránia klíčeniu zemiakov. Dobrým miestom pre vrece na zemiaky je špajza, tmavá a suchá naberačka, špeciálne hlinené hrnce alebo kuchynská skrinka. Viac podrobností v našich 5 tipoch na správne skladovanie zemiakov.
Čo variť z vreca na zemiaky?
Kúpil si veľa zemiakov, áno! A teraz? Čo si uvaríte z mnohých hľúz a ďalších prísad s dlhou životnosťou, ktoré teraz stoja doma? Takže strukoviny, mrazená zelenina, tvrdý syr, vajcia (surové a uvarené natvrdo), múka, konzervy a ovocie a zelenina z mrazničky a z nádoby? Odporúčame našu databázu zemiakových receptov, najmä cenovo výhodnú kategóriu, v ktorej väčšina receptov používa niekoľko lacných surovín.
Zemiakový šalát a zemiakový kastról: Úspech len s niekoľkými ingredienciami
Dobrá správa: So zemiakmi a varenými zemiakmi môžete zájsť veľmi ďaleko. Mnoho klasických výrobkov, napríklad švábsky zemiakový šalát, používa iba veľmi málo prísad, ktoré majú dlhú trvanlivosť.
Ale nemusí to byť tak celkom rustikálne, pretože v kombinácii s pohárom trvanlivého pesta, tvrdým syrom a mrazenou zeleninou, ako je hrášok alebo edamame, si môžete dať zemiakový šalát alebo farebný zemiakový gratín, napríklad s kyslou kapustou a údeným bravčovým mäsom.
Do šalátu môžete pridať cícer, fazuľu, kukuricu alebo konzervované klobásy a vajcia na tvrdo. Alebo majonéza alebo klasická vinaigretta z olivového oleja a balzamikového octu, možno aj s medom a horčicou. Tí, ktorí to majú obzvlášť radi, si pečú borovicové alebo slnečnicové semiačka a posypú ich šalátom!
Funguje dobre aj s prísadami s dlhou životnosťou: zemiaková kaša, zemiaková polievka a starý dobrý pečený zemiak
Zemiaková kaša, zemiaky z rúry a zemiakové polievky používajú len niekoľko surovín a sú chutné aj bez čerstvého mlieka, smotany alebo masla. Nahraďte ich konzervovaným kokosovým mliekom, krémom s dlhou životnosťou z tetrapaku a margarínom. V kombinácii so sušeným korením a bylinkami z mrazničky alebo niekoľkými farebnými pomocníkmi, ako je červená repa alebo mrkva, je zemiaková kaša pre deti vzrušujúcim jedlom.
Ak chcete, môžete si uvariť zemiakovú polievku so šošovicou a klobásami alebo si pripraviť zemiakovú misu so všetkým, čo chladnička ponúka.
Vajcia a zemiaky tvoria celú dávku bielkovín
Vajcia a cibuľa majú tiež dlhú trvanlivosť. Dajte si na zemiakové panvice ako španielska tortilla, shakshuka a švajčiarske rösti. Vezmite si zemiakové placky, hash hnedé od sendvičovača a tvarohové rissoly, ktoré sa tradične podávajú s jablkovou omáčkou alebo iným ovocným kompótom zo skla. A prineste oslavy horčice!
Syr je dobrá voľba, ak nemáte radi vajcia. Má tiež dlhú trvanlivosť a v kombinácii so zemiakmi robí Pan Haggerty alebo francúzsky hľuzovku!
Čo piecť zo zemiakov a múky?
Zo zemiakov, vajec a múky sa vytvárajú fantastické jedlá: palacinky, ako napríklad nórsky potetlefse, výdatné oblátky so srdcom zo slaniny alebo sladké oblátky s višňami zo skla.
Ešte máš droždie? Pripravte langoše a zjedzte ich s čokoládovým krémom, krémovým syrom alebo slaninou!
Z cesta na zemiakové sušienky a džemu sa dá za chvíľu urobiť lahodné biskupské klobúky. A mali by ste si kúpiť príliš veľa banánov a máte náladu na niečo sladké: Zemiakový a banánový koláč s orechmi!
Vajcia, múka a hľuza robia vynikajúce knedle, halušky a zemiakové rezance.
A ak máte radi superchutné a vegánske jedlá, môžete si upiecť chlieb so zemiakmi alebo chrumkavý chlieb vyrobený z orechov a semien a zjesť chutné občerstvenie s dipmi, ako je hummus, uhorka z pohára a mrkvovo-zelerový šalát, buď z čerstvej mrkvy a duseného zeleru alebo z mrkvy a zeleru. zo skla.
Naučte sa nulový odpad
Dobré zásoby alebo nie, nedá sa dosť často povedať: Stále vyhadzujeme príliš veľa jedla. Inšpiráciu, ako to zmeniť, nájdete v našich recenziách štyroch fantastických kuchárskych kníh s nulovým odpadom alebo v zvyškoch zemiakov.
Najdlhšia trvanlivosť: mrazenie, varenie, konzervovanie
Varené zemiaky, bundové zemiaky, zemiakový šalát a zemiaková polievka: mimochodom, všetky sa dajú veľmi dobre uvariť. V samostatnom blogovom článku nájdete všetko o konzervovaní zemiakov a zemiakových pokrmov. Radšej si dajte zemiaky zamraziť a neviete, či a ak áno, ako to funguje?
Žiadny problém, na túto otázku vám odpovieme. Zmrazíte ju v zemiakoch - funguje to?