Čoskoro nahradí semená bazalky chia

Semená bazalky rastú ako prísada, väčšinou však v džúsoch. Globálny podiel potravín a nápojov z bazalkových semien, február 2013 - január 2018

čoskoro

Superpotravinový nápoj z kvetu ruže a višne Friya so semenami bazalky. Tento nemecký výrobok má potlačiť chuť do jedla, je bez cukru, konzervačných látok a laktózy a je označený značkou V-štítku Európskej vegetariánskej únie.

Body & Future Detox Smoothie so spirulinou, bazalkovými semiačkami, hruškami a špenátom. Tento za studena lisovaný nápoj zo Slovenska je pasterizovaný a má obsah ovocia 86,8%, zeleniny 11,7% a obsahuje vitamíny C, B6 a B12.

Pran Lychee Nápoj s bazalkovými semiačkami. Tento malajzijský výrobok s certifikáciou Halal obsahuje 30% šťavy z liči a má certifikáty ISO 22000 a HACCP a logo schválenia FDA.

Semená bazalky majú potenciál stať sa po chia ďalšou trendovou ingredienciou „na báze semien“. Jedná sa o semená rastliny bazalky Ocimum basilicum, tiež známe ako semená bazalky thajskej, Falooda, Sabja, Subza, Selasih alebo Tukmaria. Majú čiernu farbu a dajú sa jesť až po pár hodinách namočenia vo vode.

Aj keď je počet potravín a nápojov, ktoré obsahujú semená bazalky, stále malý, trend rýchlo rastie. Semená baziliky sú už druhou najdôležitejšou ingredienciou po chia semienkach na svetových trhoch s potravinami a nápojmi. Uvedenie produktu na trh s touto prísadou vzrástlo za posledné roky (február 2013 - január 2014 až február 2017 - január 2018) o 290%.

S vysokým obsahom vlákniny a mikroživín

Semená bazalky sú dobrým zdrojom mikroživín, ako je železo a horčík, a majú vysoký obsah antioxidantov. Vláknina v semenách bazalky údajne pomáha znižovať tráviace ťažkosti, vyvoláva sýtosť, podporuje chudnutie znížením chuti do jedla a tiež spomaľuje premenu škrobu na cukor v krvi.

Jedinečná textúra a transformácia pod vodou

Po namočení vo vode sa semená bazalky premenia na rôsolovitú hmotu v krásnej fialovosivej farbe, podobnú chia semienkam. Jedinečná textúra nasiaknutých semien bazalky môže mať potenciál v dezertoch a byť alternatívou k tapiokovému pudingu. Na ázijských trhoch, kde sú bazalkové semená už dobre zavedené, sa zvyčajne používajú ako nápoje, mliečne koktaily, liečivé čaje, dezerty a sorbety.

Tradičné a liečivé

Semená bazalky sa tradične používajú v ajurvédskej a čínskej medicíne, teraz však začali svoj víťazný pokrok na západe. V krajinách pôvodu sa bazalkové semená používajú v tradičných nápojoch, ako je Sharbat, obľúbený západo a juhoázijský nápoj, alebo v zmrzlinových dezertoch, ako je napríklad Faloda, zmrzlinový dezert z indického subkontinentu.