Cosmopolitan - existuje perfektný recept na ružový kokteil
Náš obľúbený kozmopolitný recept
- 4 cl vodky (Absolut Citron, ak je k dispozícii - ak nie, pridajte citrónovú kôru)
- 1 cl Cointreau (alternatívne akýkoľvek iný Triple Sec)
- 2 cl limetkovej šťavy
- 2 cl brusnicového nektáru
Všetko spolu dajte do koktailovej trepačky, dobre pretrepte s veľkým množstvom ľadu a preceďte do vychladeného martiniho pohára. Piť.
1934 kozmopolitný
- 4cl gin
- 1 cl Cointreau
- 2cl čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 cl malinového sirupu alebo 3 čerstvé maliny (ak je viac príliš červené)
Všetko spolu dajte do šejkra, dobre ho pretrepte veľkým množstvom ľadu a dvakrát preceďte v predchladenom martini pohári. Piť.
Objednajte si ingrediencie pre Cosmopolitan na Amazon.de:
(Odkazy označené * sú pridruženými odkazmi z partnerského programu Amazon. Ak ich použijete pri nákupe, dostaneme malú províziu.)
Na rozdiel od toho, čo si mnohí myslia, Cosmopolitan nie je len slávnym hotelom na polceste v Playa de Palma na Baleárskych ostrovoch a tiež nielen módnym nápojom z konca 90. rokov, ktorý vyrástol prostredníctvom Sexu v meste. Alebo vlastne preto, lebo pôvodný recept na kokteil nemá nič spoločné s moderným variantom. A v skutočnosti je toľko receptov na tieto veci, že zatiaľ je všetko, čo je ružové a prichádza v martini pohári, považované za kozmopolitné, pokiaľ tiekla brusnicová šťava a vodka. Alebo sirup z džinu a malín. A limetky. Alebo citróny. Než vás konečne stratíme, tu je náš obľúbený recept - a potom jeho pozadie.
Kozmopolitný
Sklenené a tyčové nástroje
prísady
- 4 cl vodky
- 1 cl Cointreau
- 2 cl limetkovej šťavy
- 2 cl brusnicového džúsu
príprava
Zmiešali ste koktail? Ukážte nám svoj nápoj pomocou @ cocktailbart.de alebo #cocktailbart!
Príbeh za kozmopolitom
Cosmopolitan, ako ho zvyčajne dostávame v baroch, je konštrukcia z 80. rokov. Hovorí sa, že ho vynašla dáma menom Cheryl Cook, ktorá experimentovala s vtedy oroseným Absolut Citron, Absolut Vodkou s citrónovou arómou. Jej receptúru s Roses Lime Juice a Orange Liqueur nakoniec zmenil muž menom Toby Cecchine, ktorý stavil na čerstvú limetkovú šťavu a ako likér iba Cointreau. Oba sú dnes v Cosmpolitane štandardom, prinajmenšom preto, lebo všetci barmani na svete si museli recept vyhľadať, pretože zástupy žien si chceli objednať ružové veci. Tento nápoj bol pôvodne úplne odlišný pod menom Cosmopolitan.
Už v roku 1934 vyšiel v sprievodcovi barom rovnomenný recept, ktorý sa však opiera o citróny, gin a malinový sirup s nádychom Cointreau. Skvelá vec, ale na tú dobu asi nie správna - nakoniec sa na recept zabudlo až do polovice 2000-tych rokov a potom sa v 80. rokoch otvorilo nové stavenisko s rovnakým názvom. Keby obe verzie neboli ružové a takzvané New Orleans Sours (kyslý kokteil s oranžovým likérom ako zdrojom cukru, viď margarita), pravdepodobne by už neboli navzájom spojené.
Starý verzus nový
Ak sa môžete dohodnúť, ktorý Cosmopolitan chcete piť, potom zvyšok pozostáva z podrobností: správny typ liehu, správne množstvo - také veci. Ale otázka "raspberry cosmo alebo brusnicová verzia?" je čisto osobného vkusu. Na skúšku namiešame aj klasický nápoj z roku 1934 a spočiatku predpokladáme, že bude lepšie vyhovovať nášmu osobnému vkusu. Hlavne preto, že používame čerstvé maliny.
Ale lístkový koláč: Čerstvé maliny a borievka z brandy premenia Cosmo - aspoň pre naše chuťové poháriky - na Raspberry Thyme Smash, ktorý chýba. Podobne ako Gimlet, aj u Cosmo, ktoré so sebou prináša vodka-brusnicový variant, sme fanúšikmi tejto miernej umelosti. Sústredíme sa teda na moderný variant. Recept na verziu z roku 1934 pre vás samozrejme stále máme - čerstvo požičaný od chalanov na koktailovom podcaste:
1934 kozmopolitný
- 4cl gin
- 1 cl Cointreau
- 2cl čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 cl malinového sirupu alebo 3 čerstvé maliny (ak je viac príliš červené)
Všetko spolu dajte do šejkra, dobre ho pretrepte veľkým množstvom ľadu a dvakrát preceďte v predchladenom martini pohári. Piť.
Dokonalé prísady
Teraz prichádza bod, v ktorom vysvetlíme, ako dostaneme náš recept na začiatok. Po prvé: To vo forme určite je - ale túto kombináciu a množstvá sme určili pomocou rozsiahlych testov - tí, ktorí porovnávajú, tiež zistia, že sa inak držíme 6 cl tvrdého materiálu, ktorý tu necháme - V opačnom prípade je nápoj príliš prudký a obchádza tak svoju cieľovú skupinu. Predovšetkým je to skutočne ten variant, ktorý nám chutí najlepšie - všetko, čo odtiaľto hovoríme, už nie sú vyššie vedomosti, ale jednoducho náš názor. A začína to vodkou:
Absolútne citrón alebo niečo iné?
Citrónová vodka sa používa pre pôvodný recept z 80. rokov - aj keď sa vám zdá, že ju limetky a ovocnú sladkosť len ťažko ochutnáte. Vďaka nádychu citrónu je nápoj trochu guľatejší. Na rovnaký efekt môžete použiť kúsok citrónovej kôry alebo polovicu citrusovej šťavy z limetiek a polovicu citrónov. Výsledok je porovnateľný. Ak vynecháte náznak citrónu, Cosmopolitan sa automaticky nezhorší - s citrónom je to však lepšie, nech už je zdroj akýkoľvek. Ak ho prinesiete do pohára cez skutočné citróny, môžete si do pohára naliať aj obľúbenú vodku.
Ktorý Triple Sec je najlepší?
V kokteiloch, ako je Cosmopolitan, Triple Sec neurčuje tón, brusnica a limetka ho predbiehajú. Ak sa chcete niekde zbaviť lacného pomarančového likéru, ste tu v dobrých rukách. Faktom však je, že Cointreau a porovnateľné kvality majú veľký význam v jemnejších nápojoch; takže ak si musíte kúpiť nový pomarančový likér, tak dobrý.
Rose’s Lime Juice alebo čerstvý limetkový džús?
Pomarančový likér a brusnicový nektár dodávajú Cosmopolitan ľahkú základnú umelosť, ktorá sa nám skutočne páči. Ide to k 80. a 90. rokom, ružovej farbe, je to zábavné. Ale s Lime Juice Cordial je tento tón príliš ťažký. Preto sa držíme čerstvých limetiek.
Brusnicový nektár pre Cosmopolitan
Namiesto brusnicového nektáru sa veľa receptov odvoláva na Rose’s Cranberry Mixer - brusnicový džús, ktorý je rovnako ako Rose’s Lime Juice Cordial niekde medzi džúsom a sirupom a je dosť sladký. Jeho výhoda: trvanlivosť a chuť. Jeho nevýhoda: Tieto veci nikde nedostanete. Nie o zahynutí. Zostaňme teda pri brusnicovom nektári. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, existuje aj skutočná brusnicová šťava - takzvaná brusnicová materská šťava. Pri cene okolo 8 eur za liter je to naozaj veľká škoda, ak kašu nespotrebujete a nebudete ju musieť neskôr vyhodiť a na nápoj je to takmer príliš intenzívne a intenzívne. Nedarí sa nám to dobre vyvážiť bez toho, aby sme sa úplne prekrútili.
Perfektné množstvo pre nápoj
Rovnako ako v prípade iných kyselín, aj v prípade Cosmo ide o kvalitu a intenzitu limetiek a samozrejme o použitú veľkosť a zloženie brusnicového nektáru. Nakoniec sme sa rozhodli pre recept vyššie, pretože to dalo Cosmopolitan najkrajšiu ružovú farbu a pretože si na ňom najviac užijeme, keď je to v skutočnosti kyslý, ktorý má iba náznak brusnicovej arómy. S jedným z nich v ruke môžeme sledovať Sex v meste, ak nás niekto núti.
Objednajte si ingrediencie pre Cosmopolitan na Amazon.de:
(Odkazy označené * sú pridruženými odkazmi z partnerského programu Amazon. Ak ich použijete pri nákupe, dostaneme malú províziu.)