Covridog s taveným syrom - Cremwursti v rohu - šéfkuchár Nicolaie Tomescu
Covridog s taveným syrom - Cremwursti v rohu
Pri myšlienkach na tieto krémové párky v rožku som slinil už viac ako 2 mesiace, odkedy nás naši vyvolení dostali do núdzového stavu. Teraz sa pýtate, aké je vzájomné spojenie, vyzerajú, že má dosť úzke. Ako chodím k rodičom do Aradu, minimálne dvakrát mesačne sa vždy bez výnimky zastavím v pekárni, ktorá má tieto divy a zoberiem si pár kúskov, aby som to mohla mať na druhý deň doma.
Sú jemné, jemné, s mierne dymovou chuťou vďaka klobásam zo smotanového syra, ktoré ľahko odtekajú z prvého sústa. No, keď nastal tento výnimočný stav, už som nebol v Arade a tiež v mojej obľúbenej pekárni.
Či som vás už nenútil? Prečo však po nich tak túžiť, ako ja, keď si ich môžete pripraviť doma len z niekoľkých ingrediencií, ktoré sú absolútne prístupné všetkým, a príprava je celkom jednoduchá a pre tých najnešikovnejších v kuchyni.
Sledujte zoznam ingrediencií a spôsob ich prípravy.
prísady:
- 500 g bielej múky
- 300 ml mlieka s 3,5% tuku
- 3 žĺtky
- 50 g masla
- 10 g čerstvého dezodorantu
- 1 čajová lyžička práškového cukru
- 10 g soli (1 čajová lyžička)
- 12 kusov smotanových párkov
- 12 plátkov taveného syra
- 1 celé vajce
- 50 g sezamu alebo zmesi semien ako som použila
Spôsob prípravy:
Dajte do misky droždie a cukor a miešajte, kým nezískate pastu. Pridajte polovičné množstvo teplého mlieka, zakryte fóliou a nechajte na teplom mieste aktivovať droždie.
Do vhodnej misy dáme preosiatu múku, soľ, mliečny rozdiel, aktivované droždie, žĺtky, maslo a pomocou silikónovej stierky mixujeme, kým sa stane neefektívnym, po ktorom prejdeme k ručnému mieseniu. Musíme si pripraviť elastické, hladké a homogénne cesto.
Cesto dáme do misy vymastenej olejom a pokrytej fóliou sviežosti a necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia:
Vyrobíme 2 plechy na pečenie s papierom na pečenie.
Na pracovnú plochu vymastenú olejom rozotrieme cesto obdĺžnikového tvaru s veľkosťou 50/40 cm. Pomocou ostruhy rozdelíme cesto na 12 rovnakých častí.
Krém dôkladne odstráňte z prebytočnej vody a každý kúsok krému obalte v plátku taveného syra.
Cesto opatrne vyvaľkáme na krémové párky, pričom dáme pozor, aby sa konce dobre uzavreli.
Vložíme ich do plechov vystlaných papierom na pečenie a necháme ešte 15 minút kysnúť. Potrieme rozšľahaným vajcom.
A semiačka čo najviac posypte na celú plochu cesta.
Pečieme 15-16 minút alebo do mierneho zhnednutia. Dobrá práca a dobrá chuť do jedla!