Creme brulee keto
Zakaždým, keď vstúpim do kuchyne, uvedomím si, aké ľahké je premeniť moje obľúbené jedlá na keto recepty. Creme brulee keto dopadlo fantasticky, presne tak, ako by taký dezert mal byť: sirupovitý, jemný, s príchuťou karamelu.
prísady:
- 2 vajcia
- 150 ml šľahačky
- 75 gramov Tagatoza (sladidlo)
- vanilkový extrakt
Veci sú celkom jednoduché: najskôr som rozpustil asi 50 gramov tagatózy, čo je jediné sladidlo s nízkym obsahom sacharidov, ktoré pri tavení skaramelizuje. Tiež veľmi rýchlo stuhne po tom, čo ste ho skaramelizovali, takže sa musíte rýchlo pohybovať. Po roztopení vložte do jednotlivých silikónových foriem lyžičku karamelizovanej tagatózy. Vo veľkej mise zmiešajte vajcia s tekutou smotanou, zvyšným sladidlom a vanilkovým extraktom pri vysokej rýchlosti. Pomocou lyžice nalejte kompozíciu do silikónových foriem pre rozpustené sladidlo. Formičky vložíme do pekáča naplneného vodou a necháme ich dusiť aspoň asi 45 minút, kým na povrchu mierne nezozlatnú.