Cristian Margarit, o tom, aké zdravé je schudnúť za mesiac a kde začína nebezpečenstvo
Aké zdravé je schudnúť za mesiac bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie? Je horšie byť príliš tenký alebo príliš tučný? Ktoré sú najefektívnejšie diéty a ktoré najnebezpečnejšie?
To je len niekoľko otázok, ktoré pre Ziare.com odpovedal konzultant v oblasti výživy a fitnes Cristian Margarit .
Podľa neho nejde o rozprávku, že sa veľa žien cíti dobre, po fyzickej stránke, s počtom kilogramov, ktoré možno považovať za nadpriemerné. Ak však chcú schudnúť, je niekoľko diét, ktorým sa treba vyhnúť, pretože ohrozujú ich telo.
Pre milovníkov rýchleho občerstvenia prichádza Cristian Margarit aj s dobrou správou: aj v tejto kategórii jedál sa nájdu zdravé.
Špecialista tiež vysvetlil, prečo pri diéte na chudnutie spočiatku dosť chudnete a potom môžete dokonca priberať, hoci sa zachovali správne stravovacie a športové návyky.
Mnoho ľudí sa snaží schudnúť, aby mohli dovolenkovať na mori. Aké normálne a zdravé je vyjsť z Mesiaca a kde začína nebezpečenstvo?
Aby sme mali dovolenku pri mori, mali by sme program spustiť na predchádzajúcu jeseň, teda priblížiť sa tomu „zdravému životnému štýlu“, ktorý zahŕňa aj pohyb. Usudzuje sa, že v priemere by sme mohli bezpečne spáliť asi 2 kilogramy mesačne .
V prvej fáze môžeme stratiť vodu, črevný obsah a váha môže ukázať rýchlejšie chudnutie, ale zo strednodobého a dlhodobého hľadiska to môže dokonca viesť k priberaniu (zvýšením svalovej hmoty).
Konkrétne, aké je nebezpečenstvo?
Veľmi rýchle chudnutie sa zvyčajne deje hladovaním, prípadne v kombinácii s nadmerným športovaním (pretrénovaním). Podvýživa je najvážnejšia. Negatívne účinky môžu siahať od depresie a osteoporózy po predčasné starnutie, poruchy menštruačného cyklu, strie alebo dokonca pečeň, žalúdok, hormonálna nerovnováha.
A ako efekt bumerangu. následný výkrm, spravidla nad počiatočnú úroveň.
Ako správne vypočítať váhu, ktorú musíme mať, vrátane veku?
Tieto výpočty sú orientačné a neexistuje „správna“ možnosť, existuje niekoľko vzorcov a metód výpočtu. Váha závisí aj od štruktúry kostí, svalovej hmoty, nielen od vrstvy tuku.
Môžete tiež vyhodnotiť parametre, ako napríklad index telesnej hmotnosti (pomer hmotnosti a výšky), index výšky pásu alebo najpresnejšie: percento telesného tuku.
Napríklad človek so širšou štruktúrou kostí alebo športovec môže mať váhu nad „ideálom“, ale byť zdravší ako „slabý“ človek, ktorý sa však zle stravuje a necvičí (malá svalová hmota, percento plnotučný).
Je možné, že sa niektorí ľudia cítia lepšie s vyšším počtom kilogramov ako iní?
Každý z nás má určitú hladinu telesného tuku, kde telo pracuje najlepšie. Najmä pre ženy je vyšší ako ideál krásy alebo zdravia propagovaný v médiách.
To znamená, že väčšina žien pracuje lepšie a sú zdravšie, ak sú zjavne „tučnejšie“, čo znamená, že majú normálnu hladinu telesného tuku (medzi 20 a 30%).
Je nebezpečnejšie byť príliš tenký alebo príliš tučný?
Štúdie z posledných rokov ukazujú, že obe situácie sú nebezpečné, ale že riziko určitých chorôb nemožno presne odhadnúť podľa hmotnosti alebo dokonca podľa indexu telesnej hmotnosti alebo percenta tuku, s výnimkou tých, ktorí trpia závažnými chorobami, ako sú napr. nech už je to anorexia alebo chorobná obezita.
Aká by bola najnebezpečnejšia známa strava a prečo?
Akákoľvek obmedzujúca strava, ktorá nie je prispôsobená konkrétnej situácii, môže byť nebezpečná. Je však tiež nevyhnutné, ako používať „stravu“, pretože väčšina ľudí nesprávne používa všeobecné výživové plány, ktoré sa zvyčajne vyskytujú pod názvami ako „Atkins“, „Dukan“, „vegan“ atď.
Čo je strava, ktorá vždy prináša ovocie, s najmenšou pravdepodobnosťou jojo efektu?
Existujú ľudia, ktorí sú úspešní s každou diétou, nech už je to extrémnou, ale títo ľudia sú výnimkou.
Štatisticky vzaté, najvyššiu úspešnosť pri chudnutí majú „nízkosacharidové“ diéty, ktoré konzumujú kvalitné bielkoviny, zdravé tuky a komplexné sacharidy.
Funguje diéta s kapustovou polievkou? V tomto prípade hrozí nebezpečenstvo?
Závisí to od toho, čo myslíme pod pojmom „funguje to“. Myslím si, že zdravie by malo byť na prvom mieste, takže táto takzvaná „strava“ nie je témou, ktorá by stála za diskusiu nad rámec „neodporúčam to“.
Ktoré z tých dvoch je pre postavu nebezpečnejšie: varené jedlo (rumunské) alebo rýchle občerstvenie?
V oboch kategóriách nájdeme zdravé aj nezdravé jedlá. Tiež dochádza k zámene medzi rýchlym občerstvením a „nezdravým jedlom“. Dnes máme na trhu aj zdravé „rýchle občerstvenie“. Šalát sa pripravuje rýchlo a je napríklad zdravý.
V takmer každej reštaurácii nájdeme minimálne jedno zdravé a nemastné jedlo. To je, ak sa chceme rozhodnúť správne.
Vždy by sa mala brať do úvahy úroveň fyzickej námahy jedlej osoby.
Aké by boli výhody rumunskej kuchyne z hľadiska zdravej výživy? A čo nevýhody? Môžete nám uviesť príklady zdravých a naopak škodlivých jedál?
Z môjho pohľadu neexistuje „rumunská kuchyňa“, ktorá je zmesou starších alebo novších pôžičiek. To môže byť tiež výhodou, pretože si môžeme vybrať tie zdravé jedlá: polievky, pečené mäso, zeleninu .
Väčšina ľudí, bohužiaľ, rozumie pod „rumunskou kuchyňou“ veľa popálenín, veľa vyprážania, tučné mäso, mleté mäso, kombinácia prebytočnej smotany, pšeničnej múky, prebytočného cukru.
Čo je najzdravšia kuchyňa na svete?
Všetky tradičné spôsoby stravovania predstavujú tisícročné skúsenosti ľudí z určitej geografickej oblasti alebo ekologického výklenku. Priklonil by som sa k japonskej, ktorú stretávame pod menom „sushi“.
Takzvaná „stredomorská strava“ (v ktorej sa odporúčali cestoviny) vykazuje v posledných rokoch svoje negatívne stránky.
Existujú kombinácie, ktoré by sa nemali robiť ani na čele tabuľky?
Najradšej konzumujem ovocie oddelene od ostatných potravín, syry oddelene od mäsa, vysoké zdroje tukov (maslo, olej, olejnaté semená, tučné mäso) oddelene od zdrojov bohatých na sacharidy (cukor, múka, obilniny).
V zahraničí sa hovorí o „nulovej miere“. Dospelí, ktorí sem spadnú, sú zdraví alebo nie?
Myslím si, že zdravie súvisí s inými aspektmi, ktoré sa dajú merať lekárskymi testami alebo inými typmi vyšetrovaní, s výnimkou prípadov, keď niekto nosí oblečenie. Mnoho žien si skutočne ničí zdravie tým, že sa snažia byť slabšie, ako umožňuje ich genetika alebo životný štýl. .
Môžete nám povedať tri tajomstvá, ktoré nám pomôžu nepriberať?
V prvom rade si užívať život, vyhradiť si čas na šport, potom na dostatok odpočinku.
Z výživového hľadiska si myslím, že ak vylúčime aspoň tri kategórie „potravín“, môžeme zabrániť výkrmu: cukor a deriváty, múka, oleje.