Cristian Margarit slimačie mäso
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
„Paleo“ strava hovorí, že by sme sa mali kŕmiť ako naši predkovia z paleolitu pred tým, ako bude mať poľnohospodárstvo a chov zvierat významný vplyv na ľudskú výživu. Je zrejmé, že zviera tak pomalé ako príslovečný slimák by bolo pre človeka bezpečnou a ľahkou korisťou pri hľadaní potravy. Už od staroveku existujú dôkazy o výživovej hodnote slimákov. Je pre mňa ťažké uveriť vegetariánskej teórii a predstaviť si, ako by som takúto príležitosť premeškal. Slimák je čistý proteín, organizmus zložený prakticky zo svalu, bielkovina, ktorú naše telo potrebuje na rekonštrukciu tkanív, podporuje imunitný systém a ktoré môže v prípade potreby dokonca použiť ako zdroj energie. Aj dieťa môže slimáka chytiť a zjesť. Keďže je slimák veľmi nízky v evolučnom meradle, rieši aj dilemu niektorých, aby jedli bylinožravce, stavovce, zvieratá s fyziognómiou podobnou tej, ktorú vidia v zrkadle.
„Záhradné“ slimáky sa živia hlavne rastlinami, takže ich mäso je veľmi čisté a s nízkym obsahom tuku. Avšak aj slimáky môžu byť kŕmené kukuricou alebo obilninami, čo vedie k ich rýchlejšiemu rastu a hromadeniu tuku. Sú dobrým zdrojom horčíka, fosforu a draslíka. Prekvapením je približne 200mg omega 3 (EPA, DPA) s dlhým reťazcom na 100 g slimačieho mäsa. Má 50mg cholesterolu v rovnakej dávke a je propagovaný ako zdravšie mäso, čo platí, ak je správny spôsob kŕmenia slimákov.
Morské slimáky (karafiáty) sú mäsožravce, ktoré sa živia mušľami. Mušle sa zase napájajú filtráciou morskej vody. Existuje teda riziko hromadenia kontaminantov v mäse morského slimáka.
Tieto slimáky som jedol s potešením (viem, že ani nemôžem uveriť, ako dobre ten obrázok vyzerá), ale na jedlo by to asi trvalo 3-4 krát viac. V sofistikovaných kuchyniach sa podávajú ako predjedlo, tu pečené, s maslom a petržlenovou omáčkou, vynikajúce „keto“ jedlo (alias „slimák“). V správe som videl rumunských chovateľov, ako odporúčali „slimačie mušle“ alebo „slimačie hamburgery“ ... spaľovať toto hodnotné mäso namiesto toho, aby ho pripravovali pri nízkej teplote, aby si udržali a dokonca vylepšili svoje výživové vlastnosti.