Cristinin svet Sarmale z kuracích stehien
Piatok 20. decembra 2013
Sarmale z kuracích stehien
Vianoce sa blížia a my si Vianoce nemôžeme predstaviť bez sarmale! Dobre, ale držíte diétu! - Všetci by mi kričali do úst. No a čo! Vyrábam sarmale v súlade so stravou! - Odpovedal by som im hrdo a s ústami až po uši.
Neviem, či si pamätáte, ale zverejnil som recept na diétne sarmale, hovädzie sarmale s kyslou kapustou, takže nie som na prvý pokus. Ale tentokrát prichádzam s týmito zázrakmi, pri ktorých srdcom prisahám, že sú CHUTNÉ! Vyskúšajte a nebude vám to ľúto!
Tento recept je v súlade s Montignackou diétou - fáza I a Dukanovou diétou - dni PL.
prísady:
- 2 kyslá kapusta (asi 2 kg)
- 1 kg kuracích stehien bez kosti a bez kože
- 2 vhodné cukety (ja som mala cuketu - 400g)
- 1 veľká cibuľa
- 1 plechovka paradajok nakrájaných na kocky vo vývare - 400g
- 1 kus čerstvej bravčovej svaloviny bez tuku - 1kg
- soľ, mleté korenie, zmiešame talianske bylinky, bobkové listy
Prvýkrát som si vybral kapustné listy a nakrájal som ich trochu rovnako. Zvyšok kapusty som nakrájala na malé kúsky a nechala som ju v cedníku, aby odtiekla šťava.
Kuracie stehná som vložila cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a cuketou so šupkou. Zmes som dochutila soľou, mletým korením a lyžicou talianskych bylín.
Vytvorili sme sarmaluty, to je sarmaloai - v Sedmohradsku sa malé sarmaluty nevyrábajú ako v Dobrogea.
Na vysokú a priestrannú panvicu som dal vrstvu nadrobno nakrájanej kyslej kapusty a cez ňu som dal bravčový sval. Podliala som ju ďalšou vrstvou kyslej kapusty, cez ktorú som posypala talianske bylinky a do vývaru som naliala obsah konzervovaných paradajkových kociek. Potom som umiestnil plnku.
Všetko som zakryla vrstvou kyslej kapusty a opäť posypala bylinkami. Pridala som aj bobkové listy.
Naliala som toľko vody, aby som ich všetky zakryla a hrniec prikrytý pokrievkou som dala na 2 hodiny do rúry na mierny oheň.
Vôňa nás všetkých zmiatla a urobila nás netrpezlivými, ale čakanie sa oplatilo. Sarmales boli úžasné!
Môže sa podávať iba s feferónkami alebo môžete navrch pridať krémový jogurt. A jedným aj druhým spôsobom sú veľmi dobré! Kde inde môžete povedať, že z toho prakticky vzniknú dve jedlá: sarmale a bravčový steak s oblohou z kyslej kapusty.
Týmto receptom sa zúčastňujem projektu „Vianočné recepty od blogerov“, projektu, ktorého sa zúčastňujú aj nasledujúce blogy: