Obrátené naruby Sedem dní vegánskej výživy webmoritz
Viete, že keď chcete vyskúšať niečo nové, ale nakoniec zostane všetko po starom? V každom prípade nám to znie veľmi povedome, a preto sme pre vás absolvovali samooptimalizačný výlet. V tomto stĺpci sa sprístupňujeme ako testovacie objekty po dobu siedmich dní. Pokúšame sa prelomiť naše staré zvyky, ktoré pre vás existujú, vyvinúť nové postupy a vyskúšať iný životný štýl. Tu môžete zistiť, či zvládame výzvy alebo nešťastne zlyhávame.
Pred 5 rokmi som stále hovoril: „Bez mäsa by som sa nikdy nezaobišiel. Len príliš milujem pizzu a kebab “. Medzitým sa stravujem vegetariánsky už viac ako dva roky a viem: pizza a kebab chutia výborne aj bez mäsa. Dúfam, že o pár rokov získam tento prehľad aj o vegánskej výžive. Viem, aké dôležité je vyhýbať sa živočíšnym produktom na ochranu našej Zeme a živočíchov, a som si tiež vedomý, že by som nemal stavať svoju pohodu nad úroveň nášho životného prostredia. Napriek všetkému momentálne veľmi rada jem živočíšne produkty. Neviem si predstaviť, že vegánsky syr chutí ako nahradiť vajce alebo nahradiť „pravý“ jogurt sójovým jogurtom. Napriek tomu to chcem vyskúšať v záujme životného prostredia. Sedem dní vegánskej stravy - možno sa môj názor zmení?
Prvým krokom, ako prejsť na týždeň vegánstvom, je prísť s plánom stravovania. Viem, že vegánska výživa si vyžaduje veľa plánovania, najmä na začiatku. Prechádzam si teda plán bufetu, ktorý našťastie ponúka vegánske jedlá takmer každý deň. Napriek tomu, ak nechcem prejsť na šalát, musím tento týždeň variť častejšie. Ani to nie je zlé, pretože si môžem hneď vyskúšať vegánske recepty. Aby som neurobil chybu v supermarkete, stiahnem si aplikáciu „Codecheck“. Naskenovaním kódu ISBN potraviny môžete okrem iného zistiť, či je vegánska.
V supermarkete to teda v týchto dňoch trvá navždy: Skenovanie každého jedného produktu je skutočne namáhavé. Okrem toho som v Aldi dlho hľadal vegánske maslo a vegánsky jogurt, aby som nakoniec zistil, že tu bohužiaľ nie sú v rozsahu. Takže ešte musím ísť do Edeky a potom zaplatiť za jogurt 1,50 eura viac ...
Inak vegánske jedlo v bufete, ktoré som občas tiež zjedol, je dobré. Okrem nakupovania sa deň osvedčil ako vegán bez stresu. Večer vyskúšam chlieb s vegánskym syrom a margarínom. S vegánskym margarínom nemám nič zlé a aj syr chutí prekvapivo dobre. Mám aj tak rád iba syr, ktorý vlastne ťažko chutí ako niečo. Zdá sa, že som tu, pretože vegánska verzia skutočne chutí ako Gouda. Plátok však pri jedle vydáva hraničnú kyslú vôňu a ja si svoj syrový sendvič môžem vychutnať iba v obmedzenej miere. Apropo chlieb: online nájdete zoznamy pekárov, ktorí ponúkajú aj vegánske pečivo a rožky. V Junge sú tieto dokonca oficiálne opatrené nálepkou. Mimochodom, cítim sa ako klišé vegán, keď sa spýtam: „Máte aj vegánsky chlieb?“. Je to akosi nepríjemné.
Keďže raňajkujem zriedka (čo samozrejme výrazne uľahčuje experiment), moje prvé jedlo je obed v kaviarni. A tu mi nezostáva nič iné, MUSÍM si vziať vegánske jedlo, ktoré by som si inak nikdy nevybral. A čo mám povedať? Aj keď to tak nevyzerá, je to celkom chutné! Povedal by som, že je to pocit úspechu. Som úplne presvedčený! Aj keď si poobede namiesto zeleného priestoru dám namiesto štandardného latte macchiato kávu so sójovým mliekom, musím uznať: Mlieko je redšie a chuť je stále neobvyklá, ale dalo by sa zvyknúť. Pri káve to nekončí, chcem aj koláč. Tu je výber obmedzený na malý. Zdieľam mocný mrkvový koláč s priateľom. Je to naozaj vynikajúce, ale zároveň dosť drahé v porovnaní s ostatnými pečivami ...
Som smutný na smrť: Dnes je v bufete ryžový nákyp a určite nebol vyrobený zo sójového alebo ovseného mlieka. Musím znova strpieť vegánske jedlo a som opäť úplne z nôh. Normálne by som toto jedlo nevzal, ale je to TAKÉ CHUTNÉ! A určite zdravšie - ale stále to nie je môj milovaný ryžový nákyp.
Doma by som chcel vyskúšať svoj prvý experiment: vyrobiť si vegánsku mozzarellu sám. Za to si kupujem extra drahé psylliové plevy a kešu orechy. Celé je to dosť časovo náročné a keby som nemal tyčový mixér, stratil by som sa. Aj keď je hotová mozzarella dosť nepekná, skúsim to. Podávame s paradajkami a bazalkou a vyzerá to skutočne ako jedlé, ale bohužiaľ som sklamaný. Konzistencia je slizká a chuťou nepripomína mozzarellu, ale skôr jemný krupicový puding. Takže s menšou námahou a nákladmi sa mám lepšie s obvyklou mozzarellou.
V spoločnom byte často varíme halušky s hubami na smotanovej omáčke. Pretože som nemohol nájsť žiadne vegánske halušky, sú tam rezance. A namiesto krému z kravského mlieka používam ovsený krém. Zistil som, že v takom prípade nemožno živočíšne výrobky vždy jednoducho nahradiť zeleninovými, aby sa dosiahol rovnaký výsledok. Ovsený krém sa napríklad nezhustne automaticky a nakoniec z neho sotva niečo zostane. Uvedomujem si, že z dlhodobého hľadiska budem musieť trochu zmeniť svoje staré kuchárske návyky. Po včerajšom sklamaní z mozzarelly si chcem dnes pripraviť svoje frustrované jedlo. Malo by ísť o vegánske odmeny. Musel som si zaobstarať puzdrá na kocky zmrzliny zo silikónu, ale inak boli ingrediencie dosť lacné a na množstvo sa dali ľahko zohnať. Aj keď mi to trvá dlho, a namáčanie kúskov kokosu do (vegánskej) čokolády trvá celé popoludnie, výsledok je naozaj chutný a dá sa uchovať v chladničke aj celé dni. Mám tiež pocit, že moja verzia je „zdravšia“ ako originál, pretože v nej takmer nie sú žiadne zbytočné prísady (okrem sladkej čokolády). Vnímam to aj ako moje povolenie zjesť toho veľa.
Dnes obedujem s priateľmi. Chceme vyrábať oblátky a pre mňa všetkých musíme použiť vegánsky recept. Našťastie to pre nikoho problém nie je. Vafle sú tiež naozaj chutné - možno trochu suché? Počas jedla je moja strava veľkým problémom. Hovoríme o vegánskom životnom štýle zaujímavo a kriticky a všimol som si: vegánstvo je skutočne polarizujúce. Poznáte ten vtip: „Ako spoznáte vegánov? - Hovoria ti. “ S tým všetkým musím trochu súhlasiť. Niekedy som bol nútený spomenúť, že som vegán, inak by som rýchlo padol do pasce a zjedol niečo nevegánske. Ale tiež verím, že ako skúsený vegán sa takýmto situáciám šikovne vyhnete. Tiež som si všimol, že tému často nepremýšľam ja, ale ľudia z okolia, a - či sa mi to páči alebo nie - je to potom téma rozhovoru.
Dnes znova investujem veľa času do nakupovania. Chcem vyskúšať vegánske miešané vajcia. Je vyrobený z tofu a dochutený soľou Kala Namak, ktorá chutí ako síra a vytvára tak typickú vajcovú chuť. V malom meste ako Greifswald sa však ukazuje, že hľadanie soli je ťažké. Prechádzam teda pár obchodov, až kým nedostanem posledné balenie v obchode so zdravou výživou tesne pred zatvorením obchodu.
Moje prvé vegánske miešané vajíčko nedopadlo príliš zle. Klamlivo sa podobá originálu a chuť je v správnom smere. Zmes je stále trochu suchá, ale myslím si, že pri troche pokusov a omylov sa môže stať dôstojnou alternatívou!
Večer varím vegánske kuracie krídla. To znamená, že pečiem, okorením a pečiem karfiol. Vizuálne to celé skutočne trochu pripomína kuracie krídla. Kúpila som si k nej vegánske majo, ktoré je tiež super chutné. Karfiol nechutí ako kuracie mäso, ale jedlo je stále super chutné a vynikajúca, primerane zdravá náhrada rýchleho občerstvenia.
Posledný deň môjho vegánskeho týždňa svitá a na oslavu dňa vyskúšam na raňajky rôzne alternatívy vegánskeho mlieka a pozriem sa na výživové hodnoty. Nie všetky vegánske nápoje porazia kravské mlieko, niektoré sú však výrazne zdravšie. Mne osobne najlepšie chutí ovsené mlieko, ktoré skutočne konkuruje kravskému, ale v porovnaní s ním je aj dosť nezdravé. V budúcnosti uvažujem o prechode na nápoj zo sójovej ryže, ktorý chutí celkom dobre a nie je o toľko drahší ako bežné mlieko.
Pečiem aj koláč. Tvarohový koláč bez mliečnych výrobkov, to znie odvážne, však? Hlavnou ingredienciou koláča je sójový jogurt a musím povedať: Koláč sa ukázal ako super chutný. Len ťažko by ste ochutnali, že je vegánsky a keby mi nebol pripálený, potom by bol koláč skutočným hitom!
Večer, keď som takmer úspešne zvládol výzvu, stalo sa mi nakoniec faux pas: myslel som si, že týždeň už skončil a už s kritickým skúmaním náhodou nezjem nevegánsku čokoládu ... Učím sa: Ako začiatočník vegán Musím kráčať životom pozornejšie a vedome.
Vegánsky týždeň bol určite výzvou. Stravovanie vegánskej stravy je veľká zmena a spočiatku si vyžaduje veľa času. Ale verím, že toto je iba začiatočná fáza a že potom môžete viesť „úplne normálny život“.
Pre mňa sa tiež potvrdilo, že jesť vegánske neznamená iba papať do mrkvy. Skúšať nové recepty bola zábava a ohromne som si rozšírila obzor. Bohužiaľ, experimentom trochu utrpela aj moja peňaženka, pretože nemôžete poprieť, že vegánske výrobky sú bohužiaľ často drahšie ako živočíšne produkty. Bolo tiež veľmi zaujímavé vidieť spoločnosť z pohľadu vegána a všimnúť si, ako často je téma stále polarizujúca a ako často sa na ňu pozerá kriticky. Bohužiaľ stále nechápem, prečo mnoho ľudí reaguje tak zvláštne. Pokiaľ nikoho iného nenútim, aby sledoval môj životný štýl, je to dobrá vec, však?
Idem z tohto týždňa totálne motivovaný. Aj keď sa teším na normálny syr a Nutellu, plánujem tiež výrazne znížiť spotrebu živočíšnych produktov a úplne sa vzdať kravského mlieka. Vegánsku ponuku v bufete by som rád využil častejšie, pretože som nebol sklamaný. Myslím si, že také maličkosti sú dobrým začiatkom. A ktovie, možno o päť rokov otvorím rozhovory vetou: „Hej, mimochodom, som vegán.“
Obrázok príspevku: Pixabay
Transparent: Julia Schlichtkrull
Veľký príspevok!
Myslím si, že je dobré, ako sa téma pomaly stáva čoraz prirodzenejšou a v spoločnosti je obľúbená. Bohužiaľ, každú chvíľu sa na vás stále pozerá alebo vás „škádli“, ak ste vegán alebo vegetarián. Dokážem pochopiť nulu ..., je pravdepodobnejšie, že k tomu ľudí vedie svedomie a pocit nutnosti brániť sa.
V každom prípade sa dá bez problémov žiť vegánsky a chutí vynikajúco 🙂 Ak viete, čo môžete jesť a nielen jesť hranolky, kuracie krídelká a steaky ...
Odoslať komentár zrušiť odpoveď
moritz.tv
Vezmite prosím na vedomie: Hneď ako si pozriete video, informácie o ňom sa prenesú na Youtube/Google. Ďalšie informácie nájdete v časti Ochrana osobných údajov spoločnosti Google.