CSID Čo sa deje Doktor Ako pripraviť šťavnatý biftek! CSID Čo sa deje doktore

Buďme úprimní! Radi jeme mäso a sme stvorení na to, aby sme ho jedli (z tohto dôvodu máme špičáky). Pred pár sto rokmi sa mäso varilo na rozpálených kameňoch, takže nie nad priamym ohňom. A teraz je to najzdravší spôsob prípravy.

deje

V súčasnosti existujú dva ideálne spôsoby jeho prípravy - elektrický gril a vyhrievaný kamenný gril. Môžete jesť kuracie alebo rybie mäso každý deň, mali by ste však obmedziť konzumáciu červeného mäsa, aby ste neochoreli.

História hovorí, že ľudia v minulosti mali prístup k hre nie viac ako dvakrát mesačne. Preto sú ľudské gény v súčasnosti určené na konzumáciu červeného mäsa. Ľudský genóm je v skutočnosti prispôsobený na pečenie mäsa a bobúľ, a nie na priemyselné jedlá, ktoré sa objavili iba 80 rokov. A teraz sa zamerajme na chuť: plátok mäsa je oveľa chutnejší, ak je jemný.

Prvý trik na získanie najchutnejších jedál? Mäso pred varením dajte do chladničky na viac ako 2 hodiny posypané citrónom, soľou a korením. Ak chcete steak v rúre, pripravte si ho na vlastnom tuku alebo na tuku iného zvieraťa (najviac sa odporúča hovädzí loj), nie na oleji.

Pečienka v rúre zamrzne, ak k nej dáte malú trápnu sklenenú misku plnú vody alebo ju dobre pokvapkáte vínom alebo iným alkoholom. Pred grilovaním nechajte mäso 20 minút v mrazničke. Potom je pražený bez soli, pretože stratí výživové vlastnosti a šťava bude bez chuti.

Jahňacina sa utopila vo víne

prísady: 1 kg veľkých kusov jahňacieho mäsa, najlepšie na kosti, 2 malé mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 200 ml vína, 400 g nakrájaných paradajok, 2 bobkové listy, 400 g fazule, 150 g hrášku, soľ, korenie

Spôsob prípravy: Keď vyberiete mäso z mrazničky, rúra sa zahreje. Vložte mäso do veľkej misy spolu so soľou a korením a nechajte ho v rúre 30 minút rozmraziť. Potom ho vyberte z rúry a odložte na chladné miesto. Do výslednej šťavy dáme mrkvu, cesnak, víno, paradajky, bobkové listy a premiešame. Jahňacie mäso sa umiestni na vrch zmesi.

Na tento steak potrebujete hlboký jenský podnos s pokrievkou, ktorý vydržíte v rúre hodinu a pol. Po vybratí steaku z rúry pridajte predvarené fazule a hrášok do soli a korenia a nechajte v rúre ešte niekoľko minút. Je to jeden z najzdravších spôsobov prípravy jahňacieho mäsa.

Tipy: Ak nemáte radi ovčiu vôňu, posypte mäso pred varením octom a počas varenia si na vrch pripravte hrsť mletej mäty.