CSID Čo sa stane Doktor Prečo by sa nektarinky nemali chladiť - CSID Čo sa stane

Nektarinka, brugnona, broskyňa, tu sú tri príbuzné ovocie. Nektarinka a brugnon sú odrody broskýň, ktoré v priebehu rokov prešli určitými mutáciami.

doktor

Letné ovocie, ktoré hasí smäd, by malo byť nektárinky konzumované najlepšie s pokožkou, ktorá ich zakrýva, a ktoré je bohaté na živiny. Vďaka svojej príjemnej textúre je nektárinka povzbudzujúca a má značný obsah vody. V ovocí sú prítomné vitamíny, B1, B3, B5, B6, B9, C, K, provitamín A (najmä vo forme betacoretenu), vláknina a antioxidanty. Nektarín je bohatý na draslík, obsahuje železo, meď, fosfor, horčík, zinok a vápnik.

Nektarinka: zdravotné výhody

Antioxidačné fenolové zlúčeniny. Hlavnými antioxidantmi v nektárinách sú fenolové zlúčeniny. K antioxidačnej aktivite prispieva aj vitamín C (ovocie nelúpte), pretože je tam koncentrovaný) a karotenoidy.

O karotenoidoch. Tieto antioxidanty zabraňujú vzniku niektorých druhov rakoviny. Hlavnými karotenoidmi sú beta-kryptoxantín a beta-karotén (na základe ktorých sa v tele syntetizuje vitamín A).

Ďalšími karotenoidmi sú luteín a zeaxantín, účinné pri niektorých očných ochoreniach, ako je napríklad katarakta. Posilňujú tiež odolnosť pokožky pred spálením.

Nektarínky: výživové výhody

Nektarín má vysoký index sýtosti. Medzi plodmi typu kôstkovice (s jedným tvrdým jadrom) obsahujú nektárinky vitamín C: 20 mg na 100 g. Časť čerstvého nektárinky, tj. Stredne veľké ovocie, pokrýva medzi 3 a 9% dennej potreby vlákniny. V prípade lúpaného ovocia je tento príjem značne znížený.

Nektarinky: ako ich vyberáme

Farebná intenzita šupky nie je údajom o zrelosti nektárinky. V závislosti od odrody sa jej odtieň líši od ružovej po tmavočervenú.

Kvalitné ovocie je mierne jemné, voňavé a s hladkou šupkou bez škvŕn. Dobre uvarené nektárinky nájdeme v obchodných domoch zriedka. Preto ich pred konzumáciou nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote, aby sa uvarili. Nakúpte ich radšej z trhu.

Nektarínky: ako ich skladujeme a konzumujeme

Krutý ako taký je voňavý a uhasí smäd. Aby ste mali úžitok zo všetkých výživných látok, jedzte ich so škrupinou.

Nektarinky sa môžu skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote, v závislosti od stupňa zrelosti. Uchovávané v chladničke strácajú chuť.

Nektarinka (asi 100 g) vám dáva:

  • 60 kcal
  • 1,5 g bielkovín
  • 0,4 g lipidov
  • 14, 5 g sacharidov
  • 2, 4 g vlákniny
  • Glykemický index: 35

Nektarinky: nové výskumné údaje

Americká štúdia ukázala, že antioxidačná aktivita sa medzi jednotlivými typmi nektáriniek (biela, žltá, oranžová alebo červená) značne líši a tiež v závislosti od stupňa zrenia. Karotenoidy sa vo všeobecnosti koncentrujú skôr v šupke ako v dužine ovocia a ich obsah sa po dozretí výrazne zvyšuje. Majte na pamäti, že tieto látky, vrátane betakaroténu, sa v tele lepšie vstrebávajú, ak sa prijíma súčasne malé množstvo lipidov (tukov).

Zdroj: kniha 200 potravín, ktoré nám urobia dobre, autor Jean-Marie Delecroix, vydavateľstvo Rao.