CSID Čo sa stane Doktor Rybie mäso - zdravé alebo toxické Naučte sa vyberať to najlepšie
Ryby sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a omega 3 mastných kyselín, ktoré majú vlastnosť znižovať hladinu cholesterolu, udržiavať zdravé srdce a dokonca pomáhať predchádzať depresiám. Ryba je tiež sortimentom mäsa s veľmi nízkym obsahom kalórií, ale rovnako chutným a odporúča sa predovšetkým pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu vitamínov (A, D, E, B12) a minerálov (fosfor, jód, draslík). a zdravé tuky, ktoré sa v tele nemôžu syntetizovať a musia sa získavať prostredníctvom stravy.
Ale ako je zdravé, môže byť rovnako nebezpečné a toxické. Niektoré odrody rýb obsahujú veľké množstvo Ortuť, ktoré môžu byť pre tehotné alebo dojčiace ženy mimoriadne nebezpečné, pretože novorodenec je veľmi citlivý na tento kov a môže spôsobiť zmätok vo vývoji nervovej sústavy plodu.
Aj keď všetky ryby obsahujú ortuť, niektoré majú zanedbateľné množstvo a sú považované za bezpečné pre organizmus. Namiesto toho sú najnebezpečnejšie veľké ryby, pretože žijú dlhšie a časom sa v nich hromadí veľké množstvo tohto ťažkého kovu.
Väčšina rýb, ktoré nájdeme v supermarketoch, sú chované druhy, ale aj tak môžeme využiť jeho blahodarné účinky na organizmus za predpokladu, že sme vopred informovaní o úrovni kontaminantov a vyberieme si najvhodnejšiu rybu tak, aby sa rovnováha nakláňala v prospech Omega 3 mastných kyselín a proti ortuti.
Top 5 najzdravších sortimentov rýb: makrela (čo najmenšia, menej ako 16 cm), ančovičky, slede, sardinky, losos. Tie by boli najvhodnejšie na konzumáciu u tehotných žien.
Nachádza sa na nasledujúcich miestach morský vlk, kalamáre, kambaly, mušle, treska, ustrice a na konci rebríčka, teda v kategórii Medzi ryby, ktorým sa treba vyhnúť, patrí žralok, tuniak, makrela, mečúň, morský rak a kapor, pretože v mäse počas života koncentrujú veľa toxínov. Nemá zmysel, aby som ti to povedal už teraz. Nechcem ťa pripraviť o prekvapenie merlúza alebo pangasius, čo sú druhy rýb s veľmi malým alebo žiadnym obsahom omega 3 mastných kyselín a pôsobivým množstvom ortuti a iných toxických látok.
Pokiaľ ide o konzumáciu rýb, odporúčajú odborníci minimálne 2 - 3 porcie týždenne, ale môžeme jesť až 4 - 5 porcií týždenne alebo dokonca denne, aby sme mohli plne využívať zdravé tuky a udržiavať si postavu vďaka nízkej kalorickej hladine tohto druhu mäsa.
Ďalším dôležitým aspektom je spôsob, akým varíme ryby. Je dôležité mať na pamäti, že chlieb alebo ryby vyprážané na oleji sa stávajú skutočnými kalorickými bombami a sušením a údením ryby strácajú väčšinu mastných kyselín Omega 3. Preto je vhodné ryby pripravovať v rúre, v hliníkovej fólii, na na grile alebo na pare, nepridávajte majonézu a iné dresingy, nepoužívajte olej v priemyselnom množstve na prípravu kaviárového šalátu, ale radšej ich jedzte na chlebe potretom trochou masla.
Pred zakúpením ryby tiež buďte opatrní, aby ste mali jasné oči, pevné mäso a nelepivé šupiny, pretože tieto znaky naznačujú, že ryba je čerstvá.