CSID Čo sa stane Doktor Surová zelenina vs. varená zelenina - Ktorá udržuje lepšie vitamíny
Strava, ktorá obsahuje čerstvú zeleninu, je nevyhnutná pre zdravie železa, bez chorôb a nedostatku energie, ktorá je špecifická pre moderných ľudí. Aby sme však čo najlepšie využili energetické vlastnosti týchto potravín, musíme vedieť, ako ich jesť, pretože niektoré druhy zeleniny sú zdravšie tepelne upravené a iné sa musia konzumovať čerstvé, aby sa využili všetky živiny, ktoré telo potrebuje.
Naučme sa, ako správne jesť nasledujúcich 7 druhov zeleniny:
Cesnak
Cesnak sa vždy konzumuje surový. Obsahuje látky, ktoré uvoľňujú cievy, a tým pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám. Keď sa cesnak varí, bez ohľadu na teplotu alebo spôsob prípravy, tieto látky zmiznú a už nám neprospievajú ich pozitívne účinky na organizmus.
Pre intenzívnejšiu chuť rozdrvte v šalátovom zálievke strúčik cesnaku, ktorý nakoniec pridajte do paradajkovej omáčky alebo ho jednoducho zmiešajte s kvapkou olivového oleja a natrite ho krajcom chleba. integrálne.
Je to vynikajúce, ale tiež prirodzene stimuluje tvorbu protilátok v tele, chráni nás pred nachladnutím, má vlastnosti regulujúce krvný tlak, čím nás chráni pred infarktom a mozgovou príhodou. Je užitočné pre ľudí trpiacich tráviacimi problémami a pomáha nám chudnúť, pretože pomáha znižovať hladinu cholesterolu a vylučovať toxíny z tela.
Mrkva
mrkva - sú však vynikajúce, ak sú okusované surové pri varení uvoľňuje ešte viac betakaroténu, prekurzor vitamínu A s úlohou udržiavať celistvosť buniek a tkanív a blokovať škodlivé oxidačné procesy v tele.
Špargľa
Čerstvá špargľa si najlepšie zachováva svoje vlastnosti. Je to zelenina plná už slávnych antioxidantov s ochranným účinkom na bunky tela. Neutralizáciou škodlivého účinku voľných radikálov udržujú optimálnu hladinu kyseliny listovej, známej tiež ako esenciálny vitamín B, ktorý prispieva k zdraviu mozgu.
Nazýva sa tiež „rastlina, ktorá lieči 100 chorôb“, a nezrieka sa tohto titulu. Medzi jej priaznivé účinky môžeme zaradiť: zvýšenie ženskej a mužskej plodnosti, vyrovnanie hormonálnych hladín, regulácia prekyslenia žalúdka, protizápalové, afrodiziakálne, laxatívne, diuretické, protirakovinové vlastnosti atď.
Je ideálny na okusovanie, namiesto čipsov alebo párkov plných soli a tuku. Umyte ho, odrežte mu hlavy a začnite papať pre zdravie!
Brokolica
Brokolicu sa odporúča konzumovať surovú pretože týmto spôsobom môžu byť prvky s protinádorovými vlastnosťami v zelenine absorbované efektívnejšie v tele. Fytochemická zlúčenina používaná na prevenciu rakovinových nádorov sa nazýva sulforafán a má priamy účinok na baktérie. Helicobacter pylori, ktorý spôsobuje rôzne žalúdočné poruchy.
Brokolica konzumovaná v surovom stave tiež pomáha eliminovať toxíny z pečene a má detoxikačný účinok, pretože je spoľahlivým spojencom ľudí držiacich diétu: na 100 gramov má brokolica asi 24 kalórií.
Pre tých, ktorí nechcú alebo nemôžu jesť surovú brokolicu a napriek tomu chcú mať úžitok z vitamínov a výživných látok v tejto zelenine, odporúča sa variť ich 5 minút v pare alebo maximálne 10 minút vo vriacej vode.
Červené papriky
červená paprika je najzdravší v surovom stave. Je to zelenina bohatá na vitamín C, ktorý je nevyhnutnou živinou pre život a je rozpustný vo vode. Kalením alebo varením papriky sa strácajú všetky vitamíny. Ak ich pridáte do polievok, je to perfektné, pretože výživné látky sa prenesú do vody, ale v dusených pokrmoch alebo iných jedlách všetky tieto výhody platia pre sobotnú vodu, v žiadnom prípade pre naše telo.
Špenát
špenát - musí byť kalený, varený alebo dusený, pretože to uľahčuje vstrebávanie vápnika, minerál bohatý na túto zeleninu, ktorý pomáha udržiavať silný kostný systém.
Cibuľa
Cibuľa - na rozdiel od povestí, vyprážaná, dusená alebo varená cibuľa sú oveľa zdravšie ako cibuľa v čerstvom stave, pretože flavonoidy v nej stúpajú s teplotou, pri ktorej sa varí. Cibuľa obsahuje kvercetín, zlúčenina s protizápalovými vlastnosťami a sortiment červenej a žltej cibule je najbohatší na tieto látky.
Pozor ale na to, aby ste cibuľu nespálili, na jej stuhnutie stačí maximálne 5 minút, inak stráca všetky svoje blahodárne účinky.