CSID Čo sa stane doktorovi Zdravý taliansky obed - CSID Čo sa stane doktorovi
Keď sa mi ozveetvy, mušle alebo chobotnicetvoj tmi laskomplikované gura apkomplikované. Sú to moje obľúbené câIde o dobré bielkovinykomplikované kvalita.
A časy okoloâte ori gkomplikovanésesc miesto, kde môžem skomplikované tncerc variant skomplikovanékomplikovanévšetky vyššie uvedené, mkomplikované s nekonečným nadšením.
To je všetko tntâmplat eta câObjavil som taliansku reštauráciu Arezzo, kde som gkomplikovanésedieť reÞsi vynikajúcietseba etchobotnicetvoj! Pardonkomplikované dobrekomplikované!
Andreu Dociu poznám už dlho, ale obdivoval som jej štedrosť, keď sa ponúkla, že spolu s manželom daruje tonu zeleniny a ovocia deťom zo Spoločenstva z Valea Plopului. Odvtedy sa pozerám na jemnú herečku, matku dvoch úžasných malých dievčat a nedávno majiteľku reštaurácie Arezzo.
„Začiatok tohto projektu ma prekvapil,“ vyznala sa mi Andreea na začiatku našej diskusie a ukázala mi reštauráciu. „Potom sa to zmenilo na výzvu, aby som si konečne uvedomil, že je mojím tretím dieťaťom.“ Pretože sa mi priznal, že bola labužníčka a pretože chcel mať reštauráciu s tým, čo mu chýbalo, v reštauráciách, ktoré navštevoval.
„Som zamilovaná do Talianska a mám rada talianske jedlo. Mám rád morské plody a chcel som na tomto mieste nájsť čo najviac talianskych hostincov “. Andreea v mnohých ohľadoch neverí na kvalitu jedál z košatých jedál, a preto vybrala iba lahodné jedlá, ktorých nebolo veľa, ale každé malo špeciálny príbeh, ktorý bezchybne uvaril šéfkuchár Gheorghe Adrian Mozoc. Keď som sa jej opýtal, ako narába s prísadami do riadu, Andreea mi povedala, že používa iba talianske výrobky a čerstvý tovar.!
Intímne a štýlové
Nepredstavujte si, že ide o reštauráciu, kde by ste mohli mať svadbu s 200 hosťami. To si Andreea nemyslela, keď vkusne zariadila priestor. Akosi navodil atmosféru rodinnej reštaurácie na polostrove. Chcel intímne a elegantné miesto pre priateľov, príbuzných, susedov, pre ľudí, ktorí oceňujú kvalitu surovín. Pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo, majte správnu stravu. Objavil som veľmi príjemné miesto, kde sa cítite ako rodina. A ako som vám už povedal, bol som a priori nadšený, že budem variť chobotnicové carpaccio, plus dva jednoduché recepty na ryby. Ktokoľvek z nich môže byť príkladom zdravého obeda, ktorý zabezpečí vašu potrebu kvalitných bielkovín.
Chobotnica carpacciotvoj
Vezmite 2 kilogramy, 2 a pol kilogramu chobotnice a povarte ich dve hodiny vo vode so soľou a vínnym octom, do ktorého bola láskyplne vložená zdravá zelenina: zeler, mrkva, cibuľa a korenie a borievka. Potom vyberte, sceďte a nechajte 4, 5 hodín pri teplote 2, 3 stupňa, aby sa dobre zrazili. Potom nakrájajte čo najtenšie plátky, položte na podložku z rukoly, dajte lyžicu olivového oleja, preceďte pár zrniek červenej papriky, cesnakovú omáčku s olivovým olejom a veľa petržlenovej vňate. Ja ani Andreea sme na tomto recepte nemali žiadny príspevok. Možno iba ak by sa bralo do úvahy, že som to nakoniec zhltol. Alebo že som bol svedkom krájania tenkých plátkov postavy a ich kladenia na raketovú posteľ. Inak bolo mojou prioritou umiestniť niekoľko plátkov chobotnice na plátok naparovacej focaccie a vychutnať si ju všetkými zmyslami. Lahodné!
Filety z pražmy
Zahrejte lyžicu oleja, potom vložte filé z pražmy, ktorá z oboch strán pekne zhnedne. Po pridaní dvoch, troch cherry paradajok a niekoľkých kúskov špargle podľa chuti dosolíme a okoreníme. Na konci rybu uhasíme suchým bielym vínom a pridáme čerstvý rozmarín. K tomuto receptu som vložil rybu na panvicu a Andreea pridala soľ a korenie. Inak bremeno padlo na šéfkuchára Mozoca. Našťastie je to taký jednoduchý recept, že ani on nemal veľa práce. Aj my sme boli tí, ktorí ochutnali dobrotu v pare pražmy so šalátom, ktorého zálievka sála lákavými arómami.
Filet z morského vlka
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte zohrejte lyžicu oleja, potom vložte do panvice filé z morského vlka. Po zhnednutí z oboch strán pridáme na panvicu sušené paradajky, koriander, víno, červenú papriku, rozmarín a necháme ešte niekoľko minút. Potom ho vyberte a podávajte so šalátom alebo zeleninou na panvici alebo v rúre. Na tento recept sme nevzali ani ťarchu slaného, pretože už nás unavovalo rozprávanie a predchádzajúce prípravy. Voňalo to, každopádne, božsky!