CSID Čo sa stane Dr Brokolica kruté, aké účinky má na telo CSID Čo sa stane

Brokolica patrí medzi potraviny s fantastickým výživovým profilom a mnohými zdravotnými výhodami. Je bohatý na vlákninu, vitamín C a antioxidanty a je možné ho pripraviť rôznymi spôsobmi, buď duseným, vareným, pečeným alebo surovým v určitých šalátoch.

brokolica

Aj keď väčšinou konzumujeme varenú brokolicu, poskytuje telu potrebné živiny bez prílišnej prípravy. Aby ste si mohli vychutnať porciu surovej brokolice, musíte ju najskôr dobre umyť v studenej vode. Prstami odstráňte zvyšky hmoty a potom do úplného zaschnutia klepnite čistým uterákom. Nôž sa používa na rezanie kytíc z brokolice a na ich mletie. Chvost aj horná časť tela sú spotrebované, aj keď stopka môže byť ťažšie žuvateľná. Môže sa jesť s dresingom na báze jogurtu, hummusu alebo inej surovej zeleniny alebo ho možno pridať do šalátu so zeleninovou zmesou, aby získal ďalšiu farbu, chuť a výživovú hodnotu.

Po uvarení je ovplyvnený obsah živín

Niektoré spôsoby prípravy môžu znížiť obsah živín v brokolici. Napríklad brokolica je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. 90 gramov surovej brokolice poskytuje 90 - 108% odporúčanej dennej dávky pre ženy aj mužov. Vitamín C je vitamín citlivý na teplo, ktorý je možné v závislosti od spôsobu varenia znížiť.

Varenie sa javí ako najlepší spôsob prípravy, pretože v porovnaní s inými metódami sa zachovajú tie najlepšie živiny. Brokolica obsahuje aj zlúčeninu zvanú sulforafan, ktorá je spojená s niekoľkými zdraviu prospešnými účinkami a najmä ochranou pred srdcovo-cievnymi chorobami, rakovinou, cukrovkou a zažívacími problémami.

Môže produkovať plyn alebo nadúvanie

Vo väčšine prípadov je bezpečné jesť surovú brokolicu, ale ako súčasť krížovej rodiny, či už surovej alebo varenej, môže brokolica spôsobiť plyn alebo nadúvanie. Najmä u ľudí trpiacich syndrómom dráždivého čreva môžu pociťovať tráviace ťažkosti, pretože brokolica má vysoký obsah vlákniny.