CSID Čo sa stane Druhy Dr. Piper, zdravotné a kozmetické výhody a kontraindikácie
Neexistuje takmer žiadny recept, ktorý by na konci nešpecifikoval pridanie trochy korenia.
Paprika, ktorá sa v dávnych dobách používala ako „mena“ výmeny a bola predstavovaná bohom ako ponuka, je bezpochyby najrozšírenejším korením na planéte, ktoré je k dispozícii po celý rok.
Čierne korenie, najpredávanejšie korenie všetkých čias, pochádza z južnej Indie a v súčasnosti je Vietnam krajinou s najväčšou produkciou korenia na svete, ktorá od roku 2008 poskytuje cca. 34% z množstva korenia existujúceho na medzinárodnom trhu.
Druhy korenia
Paprika je niekoľkých druhov: čierne korenie, biele korenie, zelené korenie, červené korenie alebo ružové korenie.
Čierne korenie pochádza z rastliny korenia, rastliny podobnej viniču, ktorá môže dorásť až do dĺžky 10 metrov v oblastiach s teplým tropickým podnebím. Keď je rastlina stará tri až štyri roky, vytvára kytice malých bielych kvetov, ktoré sa premenia na drobné ovocie známe ako korenie. Čierne korenie sa používa v rôznych liekoch a kozmetike a paprikový olej sa používa aj ako ajurvédsky masážny olej alebo pri niektorých kozmetických ošetreniach.
biele korenie je semeno rastliny korenia po odstránení tmavej šupky. Na tento účel sa používa takzvané priemyselné tavenie, pri ktorom sa plody červenej papriky namočia na týždeň do vody, aby povlak mäkkol a odpadával. Potom sa odstránia všetky stopy po povlaku a zvyšné zrná sa vysušia. Biele korenie je veľmi bežné v indickej a mexickej kuchyni, do omáčok, šalátov alebo pyré.
Zelené korenie znamená, ako viete, surové korenie. Tieto bobule sú sušené, aby si udržali svoju zelenú farbu. Používajú sa metódy, ako je spracovanie, konzervácia alebo lyofilizácia oxidom siričitým. Zelené korenie nájdeme najčastejšie v ázijskej kuchyni, najmä v thajskej.
Červená paprika označuje ovocie konzervované v slanom náleve alebo v octe alebo ho možno vyrobiť rovnakými technikami zachovania farby, ktoré sa používajú na získanie zeleného odtieňa.
Ružové korenie predstavuje sušené ovocie iného druhu z čeľade Piperaceae - Schinus Terebinthifolius. Toto korenie je viac aromatické ako horké, často sa volí ako dekorácia a menej pre chuť. V kombinácii s inými koreninami však môže získať jemnú a zvláštnu chuť, ktorá sa všeobecne uprednostňuje pred rybími a zeleninovými jedlami.
Paprika - Výhody pre zdravie
Paprika stimuluje chuťové poháriky prenášaním signálov do žalúdka, aby zvýšila množstvo vylučovanej kyseliny chlorovodíkovej, a tým zlepšila trávenie. Kyselina chlorovodíková je potrebná na trávenie bielkovín a ďalších zložiek potravy. Ak je produkcia tejto látky znížená, jedlo môže zostať v žalúdku dlhšie a spôsobiť popáleniny alebo poruchy trávenia.
Pomáha všetko korenie prevencia tvorby črevných plynov, tiež kvôli zvýšenej produkcii kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.
Cení sa aj povestné korenie antioxidačné, protizápalové a antibakteriálne účinky. Účinkom štiepenia tukových buniek korenie pomáha udržiavať postavu súčasne ponúkať, energie.
Čierne korenie zlepšuje prenos výhod iných rastlín do rôznych oblastí tela a maximalizuje tak účinnosť ostatných zdravých potravín, ktoré konzumujeme. Preto pridávanie korenia do našich obľúbených jedál nielenže poteší naše chuťové poháriky, ale aj zvyšuje dostupnosť a dostupnosť výživných látok v našom systéme.
Z výživového hľadiska korenie obsahuje draslík, mangán, vitamín K, vitamín C, vápnik, meď, železo, vláknina, vápnik, chróm.
Paprika - Výhody pre krásu
V kozmetickom priemysle nájdeme korenie v mnohých formách, z odvážnych poznámok zloženie parfumov až „štipľavým“ účinkom krémov alebo zábalov proti celulitíde. Na pokožke však korenie môže mať dráždivý účinok. Akýkoľvek dráždivý účinok môže mať všeobecne pre citlivá pokožka.
Kontraindikácie pre konzumáciu korenia
Paprika, rovnako ako mnoho potravín a korenín prospešných pre ľudské zdravie, by sa mala konzumovať s mierou a ... s opatrnosťou.
Neodporúča sa konzumovať ho v čistom stave, ale iba zmiešané v/s rôznymi potravinami. A tak, konzumované vo veľkom množstve, to môže spôsobiť problémy s obličkami.
Paprika, akonáhle je v oblasti očí, to môže spôsobiť pocit pálenia alebo podráždenie. Pacienti trpiaci gastrointestinálne poruchy mali by ste sa vyhnúť konzumácii korenia.
V prípade tehotných žien, telo je už citlivé na korenie, preto sa odporúča vyhnúť sa paprike. Mierne horká aróma a chuť sa tiež prenesú do materské mlieko.